時光冉冉，歲月如梭，小時候自己還是一個孩子，家裡條件並不富裕，自己都是吃一些小菜，現如今，父母年紀越來越大，現在基本都分開住，自己也結婚生子，又組成了新的家庭，父母對我的愛，現在傳遞給下一輩的孩子，孩子也成為我們家庭的全部。我家孩子從一個小孩，變成一個一米高的孩子，也經歷幾個階段，孩子一天比一天長高，見證了我家孩子的成長髮育。
每個新的家庭，肯定是圍繞孩子轉，以前父母圍繞著我轉，現在長大了，孩子是我們的心頭肉，生活中的每一餐都不可以虧待孩子，孩子正處於個頭增長最快的季節，生長髮育需要補充營養，食材種類一定要豐富，有蔬菜和肉類，餐桌一定不缺少鮮湯，比如說這款烏雞湯——冬筍胡蘿蔔烏雞湯，冬筍是我們這邊的農產品，價格非常便宜，胡蘿蔔有“土人參”之稱，兩者都是燉湯的不錯選擇。
冬天的週末，菜市場熱鬧起來，加上這幾天轉涼，菜市場人來人往，都在囤積一些食材，今天購買半隻烏雞，一些冬筍和胡蘿蔔等食材，用這幾種食材燉一鍋，烏雞肉質鮮嫩，湯汁非常滋補養人，老少皆宜，特別適合冬天溫補。冬天進補，這湯常給孩子喝，每週燉一鍋，營養極高，身體更舒服。
【冬筍胡蘿蔔烏雞湯的正確做法】
食材準備：挑選半隻烏雞（也可以用老母雞，燉出來的雞湯特別鮮美，一定要選購現殺的活雞），準備老薑20克，鮮人參幾個（其實人參價格並不貴，野生的人參價格才很貴），冬筍280克左右，適量清水，一根胡蘿蔔，溫開水足量，白酒和料酒少許，若干食用油，香油幾滴，蔥幾根，白胡椒粉適量，鹽和味極鮮少許，其他佐料。
詳細步驟：
第一步：烏雞先去掉多餘的部位，半隻烏雞清洗掉內壁髒東西，烏雞宰殺成塊狀，烏雞塊用清水泡一會兒，洗乾淨後控幹水分。
第二步：冬筍剝掉一層外殼，冬筍切成若干片，生薑刮掉皮洗淨，生薑全部切片備用，蔥也切成細段。
第三步：鮮人參徹底清洗乾淨，剪掉多餘的根鬚，胡蘿蔔全部洗乾淨，改刀切成若干滾刀塊，準備好其他配菜，開始熬製這款滋補烏雞湯。
第四步：烏雞湯不需要焯水，烏雞塊放在鍋裡，加上幾碗冷水煮一會兒，煮開後表面有一層油膩成分，舀掉一層浮沫物質。
第五步：分別丟入鮮人參，生薑片和冬筍和胡蘿蔔，先調到大火燉半個小時，然後調到小火燉一個小時。
第六步：等待烏雞湯的湯汁聞起來滿屋飄香，烏雞肉質變得軟爛，胡蘿蔔和冬筍煮熟了，還可以加上一些紅棗和枸杞子，讓營養都融入湯汁裡。
第七步：湯汁里加上鹽，白胡椒粉半勺，等待湯汁再煮一會兒，將其盛出，這道冬筍胡蘿蔔烏雞湯就做好了。
烏雞和這幾種食材燉一鍋，鮮美十足，營養也很出色，你們知道如何烹飪這道冬筍胡蘿蔔烏雞湯嗎？（以上圖片都來自網路）
