冬天天氣比較冷，不想出門，總喜歡窩在家裡追劇，很多朋友舒舒服服窩在被窩裡看劇吃零食。冬天氣候乾燥，人也特別的容易上火，小零食也不能多吃，吃多了就會喉嚨不舒服。其實我們完全可以自己在家裡做零食吃，在家做的，乾淨衛生還好吃，關鍵是吃多了也不上火。接下來麗曉跟大家分享：想吃零食不用買，分享12款自制零食，簡單易操作，吃多了也不上火
┄【大米花】┄
大米花吃起來酥脆酥脆的，口感比較甜，不管是大人還是孩子，都特別的喜歡吃。不管是超市，還是街邊的小賣部都有賣，在家閒著無聊，吃著大米花追劇特別的過癮，自己在家做的大米花，吃過了也不會上火。
〖 食材清單 〗大米 黑芝麻 白糖
1、準備適量的大米，先將大米給挑揀一下。挑揀乾淨之後放入碗中備用。之後再準備適量的黑芝麻，也可以準備自己喜歡的堅果或者是果肉。
2、起鍋燒油，油溫五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，放入少許大米，如果瞬間炸成米花，接下來，準備一個濾網，把大米放進濾網裡面，來回晃動，炸成米花撈出控油，放在一邊，繼續炸
3、大米全部炸好之後，放在一邊涼一下，接下來開始燒製糖漿，鍋中新增少許水，再放入一些白糖，先大火把白糖燒融化。
4、白糖燒到全部融化之後，開始轉小火熬製，開始的時候會冒大炮，慢慢地會冒小泡。整個熬製糖漿的過程中，不需要去攪動。
5、糖漿一直熬到能夠冒密集的小泡泡，之後舀出來一點放進冷水裡面，能快速的結塊，糖漿熬到這個程度就可以了。接著把大米，還有黑芝麻都給放進去。調成最小火，之後不停地翻拌，將其翻拌均勻
6、準備一個不鏽鋼的模具，塗抹食用油防粘，也可以鋪上一層隔油紙，之後將大米還有黑芝麻給按壓結實，按壓平整，放在一邊靜置自然放涼。
7、放涼之後，切成自己喜歡的造型，就可以直接拿著吃了，美味好吃的自制小零食大米花就做好了。
┄【快手小麵包】┄
小時候想吃的零食的時候，媽媽做得最多的就是快手小麵包了，幾分鐘就可以出鍋，吃起來也是特別的好吃，真的是從小吃到大 。
〖 食材清單 〗 麵粉 雞蛋 白糖 食用油
1、準備一個乾淨的大碗，打進去三個新鮮的雞蛋，之後新增適量的白糖，也可以根據自己的口味適當新增，喜歡吃甜的，可以多新增一些。最後再新增一些熟的食用油，之後給它充分地攪拌均勻。
2、把白糖攪拌至融化的時候，少量多次地往裡面新增低筋麵粉，邊新增邊攪拌，一直攪拌成面絮狀，就不用添加了，之後下手疊面。
3、麵糰不能用揉的方式，不然容易起筋，由外向裡面疊面，一直疊成一個柔軟光滑的麵糰就可以了。麵糰弄好之後，放在面盆裡面，靜置10分鐘
4、麵糰靜置好之後取出，之後揉一揉，搓成長條狀面劑子，然後再切成多個大小均勻的小劑子，撒一些麵粉防粘，然後拉扯一下，放在一邊備用
5、鍋裡面多放入一些食用油，油溫五成熱的時候，把弄好的面劑直接放進鍋中，小火慢炸，等炸到漂浮起來的時候，不停翻動，使其上色均勻，受熱均勻。
6、慢慢地炸成一個麵包的形狀，炸至表面焦黃，撈出控油，美味好吃得快手小麵包就做好了。
┄【山藥泥餅】┄
山藥是我們生活中比較常見的食材，也可作為藥材。可以做成美味的菜餚，還可以熬湯，也可以做成美味零食。冬天適當地多吃一些山藥，健脾益胃、助消化。
〖 食材清單 〗 山藥 白糖 蔓越莓幹 雞蛋 酵母粉
1、準備適量的山藥，先將山藥給清洗乾淨，之後再削掉山藥的外皮，之後再切成薄一點的山藥片，儘量薄一點，這樣蒸的時候，不會出現夾生的情況
2、切好的山藥片，直接放進盤子裡面，再放進蒸鍋裡面，大火燒開，轉中火直接將山藥給蒸熟
3、山藥蒸熟之後取出，倒進大盆裡面，然後再新增一些白糖，根據自己的口味適量新增，之後趁熱搗成山藥泥。
4、山藥泥搗好之後，新增一些底筋麵粉，再新增一些蔓越莓幹，也可以新增自己喜歡的果脯。之後充分地攪拌均勻。
5、攪拌均勻之後，新增一些酵母粉，之後再放入一些麵粉，再次攪拌成面絮狀，下手揉成麵糰。放在一邊蓋上保鮮膜，直接靜置20分鐘
6、靜置好之後，把麵糰給取出來，團圓按扁，擀成一個薄一個麵餅，不要擀得太薄了，不然影響二次發酵。擀好之後，藉助工具，按壓出好看的花型
7、弄好之後，直接蓋上保鮮膜呢，二次醒發20分鐘，醒發好之後，電餅鐺預熱，把山藥餅放進去烙一烙，一面烙至焦黃，鼓起來的時候，翻面繼續烙另一面，
8、山藥餅兩面烙至焦黃，就可以盛出了，美味好吃的自制小零食山藥餅就做好了。
┄【菠菜小發麵餅】┄
冬天是吃菠菜的好季節，菠菜中含有豐富的膳食纖維，能夠有效地促進胃腸道的蠕動，在預防便秘方面有很好的作用。冬天特別適合吃菠菜，孩子不愛吃青菜，就給他做個蔬菜小零食。
〖 食材清單 〗菠菜 雞蛋 麵粉 酵母粉 白糖
1、準備適量的菠菜，先將菠菜給摘一下，之後放進水中清洗乾淨，清洗乾淨之後，開始焯水
2、鍋中新增適量的清水，新增一些鹽，再放入一些食用油，這樣可以使焯水的菠菜翠綠不發黑。菠菜焯水之後撈出，等到燙手的時候擠出裡面的水分，然後切成菠菜段
3、把切好的菠菜放進絞肉機裡面，新增少許清水，之後再打成菠菜汁水，打好的菠菜汁水不用過濾，直接放在一邊備用
4、準備適量的麵粉，新增一些酵母粉，再放入一些白糖，可以增加甜味，還可以促進發酵，再打進去一個雞蛋，充分地攪拌均勻，之後把菠菜汁水給倒進來，再次攪拌成大一點的面絮，下手揉成麵糰
5、麵糰揉好之後，直接取出移到面板上，然後擀成薄厚適中的麵餅，不要擀得太薄了，不然影響二次發酵，擀成一個厚度1公分左右就可以了。
6、菠菜餅擀好之後，藉助工具按壓成一個個的小圓餅，也可以按壓出自己喜歡的造型，直接蓋上保鮮膜，二次發酵30分鐘
7、小餅發酵好之後，直接放進預熱好的電餅鐺裡面，電餅鐺裡面不放油，蓋上蓋子小火烙，一直烙至鼓起，底部微微焦黃的時候翻面，繼續烙另一面。
8、菠菜小餅烙好之後盛出就可以吃了，當做零食吃，特別的過癮。不管是孩子還是大人都特別的喜歡吃，吃起來也特別的營養。
┄【土豆小餅】┄
土豆是我們生活中最普通的食材，也是人人愛吃的，酸辣土豆絲人人都愛吃，炸薯條人人也愛吃，土豆還可以做成久吃不上火的零食小餅。
〖 食材清單 〗 土豆 麵粉 酵母粉 白糖 果醬
1、準備適量的土豆，先將土豆削皮，然後切成薄一點的土豆片，切好的土豆片盛入盤中，然後放進蒸鍋裡面，大火燒開轉中火給他蒸熟。土豆片要切得薄厚均勻，這樣蒸的時候不會出現夾生的情況。
2、土豆片蒸熟之後取出，直接放進盆中，新增一些白糖，如果喜歡吃鹹味的，可以新增一些食用鹽，充分地搗成土豆泥，之後再新增適量的酵母粉，再次攪拌均勻。
3、攪拌均勻之後，往裡面新增麵粉，邊新增邊攪拌，一直攪拌成面絮狀就可以了，之後下手揉成麵糰，
4、麵糰揉好之後，直接移到面板上，擀成薄餅，擀成一個厚度1公分左右的薄餅。擀好之後，直接藉助工具給他按壓成小餅，也可以按壓成自己喜歡的造型，直接放在一邊醒15分鐘
5、醒好之後，直接放進預熱好的電餅鐺裡面，然後小火慢烙，一面烙至焦黃的時候，翻面繼續烙另一面，兩面烙好之後盛出
6、土豆小餅做好之後，可以直接空口吃，還可以搭配果醬特別的好吃，就跟吃薯條一樣，吃多了也不會上火、
┄【香甜果條】┄
不管是孩子還是大人，都特別的喜歡吃酥脆的零食，尤其是冬天窩在家裡無聊的時候。家裡只要有麵粉 雞蛋酸奶，就可以做自制的小零食的香甜果條，酥酥脆脆的特別的好吃。
〖 食材清單 〗麵粉 小蘇打 雞蛋 酸奶 食用油 白糖
1、 準備300克麵粉，新增1克小蘇打，充分地攪拌均勻，之後打進去兩個新鮮的雞蛋，再新增150克的酸奶，也可以新增一些牛奶，再新增15克食用油，之後充分的攪拌均勻。攪拌均勻之後，直接揉成一個軟硬適中的光滑麵糰，然後放在一邊靜置15分鐘
2、靜置好之後，然後取出，團圓按扁，擀成一個厚度半公分左右的薄餅，擀好之後，把邊緣的部分剪一下，然後切成寬度相同的長條，再改刀切成長度相同的小麵條
3、切好之後鍋中燒油，油溫五成熱的時候，把切好的麵條放進鍋中炸一炸，等到微微定型的時候，直接翻拌一下，防止粘連在一起，使其受熱均勻上色也均勻。
4、全程小火慢炸，一直炸到焦黃焦黃的，吃起來脆脆的就可以撈出來了。
5、鍋中新增100克清水，再新增150克白糖炒熬糖稀，先大火把白糖燒融化，之後再轉小火慢慢地燒，從冒大泡一直燒到 冒出密集小泡泡，之後關火，
6、關火之後，把炸好的粿條放進來，不停地翻拌，一直翻拌到全部裹上糖霜就可以了，美味好吃的香甜果條就做好了。甜甜的脆脆的特別的好吃。
┄【千層酥】┄
很多小朋友都比較喜歡吃千層酥，香酥可口，層層堆疊，薄如蟬翼。其實在家我們依然可以做出美味好吃的千層酥，多吃幾個不會膩，也不會上火。
〖 食材清單 〗 麵粉 雞蛋 小蘇打 玉米油 白糖
1、準備一個小盆，打進去兩個新鮮的雞蛋，之後再新增2克小蘇打，再新增適量的玉米油，沒有玉米油的可以用食用油來代替。之後充分地攪拌均勻，然後新增250克麵粉給他攪拌成面絮狀，
2、攪拌成沒有乾麵粉的面絮，然後下手揉成麵糰，揉成一個偏軟一點的光滑麵糰，放在一邊醒15分鐘。
3、再準備一個小盆，新增150克麵粉，打進去一個新鮮的雞蛋，之後新增40克溫水和麵，邊新增邊攪拌，一直攪拌成面絮，再下手揉成麵糰。揉好之後，放在一邊醒10分鐘
4、兩種醒好之後取出，大面團直接分成均等的兩份，小麵糰分成均等的三份，之後把每個面劑都給它肉圓按扁，擀成大小均勻的薄餅，直接擀成五個大小均勻的薄餅
5、所有的薄餅擀好之後，一個個地疊放在一起，一個油酥麵餅，再放入一個普通麵餅。弄好之後直接給它擀一擀，之後切開，再次疊放在一起，再擀一擀，
6、擀好之後，直接切成長條狀，之後再反覆地搓一搓，給它搓成長條狀。全部弄好之後，給它向反方向上勁，弄好之後直接切成小塊
7、起鍋燒油，油熱之後，放入弄好的千層酥生胚，炸至定型的時候，翻拌一下，使其受熱均勻，上色也均勻。
8、全程小火慢炸，炸都全部漂浮起來，上色均勻，外皮焦黃，就可以撈出來控油了，美味好吃的自制千層酥就做好了。
┄【酥小球】┄
〖 食材清單 〗 麵粉 雞蛋 白糖 小蘇打 玉米油
1、300克麵粉裡面打進去兩個新鮮的雞蛋，之後新增3克小蘇打，再放入30克白糖，喜歡吃甜的，也可以多新增一些。最後新增50克玉米油，充分的攪拌均勻
2、攪拌成沒有乾麵粉的面絮，之後新增50克溫水，邊新增邊攪拌，揉成光滑的麵糰。蓋上蓋子，放在一邊醒10分鐘
3、再準備160克麵粉，打進去一個新鮮的雞蛋，新增15克玉米油，充分地攪拌均勻，之後新增40克溫水，邊新增邊攪拌，攪拌成棉絮狀，下手揉成偏軟一點的光滑麵糰，蓋上蓋子，放在一邊醒10分鐘
4、取出一個油酥麵糰，團圓按扁，之後直接擀成薄餅，不要擀得太薄了，擀好之後放在一邊備用。之後取出另一個麵糰，然後擀成薄餅，稍微擀得大一點。能夠包裹住油酥面片就可以了。
5、全部擀好之後，將大面片包裹住小面片，之後給它擀一擀，擀好之後，先切成長條狀，再切成小方塊，
6、切好之後，取出切好的小方塊，然後捏住對角，向反方向對摺，這樣一個完美的生胚就做好了。
7、起鍋燒油，油熱之後，放入弄好的酥球生胚，炸至定型的時候，翻拌一下，使其受熱均勻，上色也均勻。
8、全程小火慢炸，炸都全部漂浮起來，就可以撈出來控油了，美味好吃的自制零食酥小球就做好了。
┄【開口笑芝麻酥】┄
小的時候就特別的喜歡吃開口笑芝麻酥。超酥脆好吃的芝麻酥，一口一個，酥脆掉渣，製作也特別的簡單。在家制作，健康衛生還好吃。
〖 食材清單 〗 泡打粉 白糖 麵粉 雞蛋 玉米油
1、400克麵粉裡面新增4克泡打粉，再新增40克白糖，喜歡吃甜味的，可以適當地多新增一些。充分的攪拌均勻之後，打進去3個新鮮的雞蛋，再倒進去50克玉米油，充分的攪拌均勻。
2、攪拌均勻之後，少量多次地新增50克溫水和麵，邊新增邊攪拌，之後攪拌成沒有乾麵粉的面絮，下手揉成偏軟一點的光滑麵糰。麵糰揉好之後，直接蓋上蓋子，密封醒發30分鐘
3、麵糰醒好之後取出，揉一揉，揉好之後，直接擀成一個長方形的麵餅，麵餅不要擀得太薄了，厚度1.5公分就可以了。之後再切成細長條面劑。
4、把每一個面劑都給搓一搓，之後放進涼水裡面過一下，然後放進芝麻裡面， 來回的滾動，均勻的裹上芝麻，按壓一下，使芝麻沾得更緊實一些。
5、起鍋燒油，油溫五成熱，放入弄好的芝麻條，小火慢炸，炸至定型之後，翻動一下，使其均勻受熱。一直炸到開口的時候，撈出控油，美味好吃的 自制小零食開口笑芝麻酥就做好了。
┄【核桃酥】┄
核桃酥，香酥可口，老少皆宜，是大人孩子都愛吃的零食。
〖 食材清單 〗雞蛋 白糖 玉米油 低筋麵粉
1、準備四個新鮮的雞蛋，把蛋清還有蛋黃給分開，分開之後把蛋黃倒進盆中，之後倒入120克玉米油，充分的攪拌均勻，然後往裡面新增60克白糖；喜歡吃甜的可以多新增一些，
2、準備300克低筋麵粉，再放進3克小蘇打，5克泡打粉，用篩子過一下，過濾好之後，將麵粉分三次新增到蛋黃液裡面。
3、新增麵粉的時候不能攪拌，這樣容易使麵粉起筋，要從下向上翻拌。一直翻拌到沒有乾麵粉就可以了。
4、準備一個烤盤，每次揪出一些麵糰，團圓按扁，放進烤盤裡面，撒上一些芝麻點綴增香，然後放進預熱好的烤箱裡面。上下火180度，烤20分鐘，
5、烤好之後取出，美味好吃的自制零食核桃酥就做好了。
┄【蔥香小餅乾】┄
很多孩子都比較喜歡吃蔥香味餅乾，買來的餅乾吃的多了容易上火，也可以在家做餅乾。蔥香味的，做法簡單還好吃，吃多了也不上火。
〖 食材清單 〗牛奶 酵母粉 蔥花 麵粉 玉米油 小蘇打
1、小碗裡面準備50克溫牛奶，新增3克酵母粉，攪拌一下，使其充分地融合在一起。
2、盆中準備150克麵粉，把溫牛奶倒進盆中，充分地攪拌均勻，之後新增30克玉米油，攪拌均勻之後新增一把蔥花，儘量切得碎一點。之後下手揉成麵糰。揉成一個偏軟一點的光滑麵糰就可以了。麵糰揉好之後，醒發20分鐘
3、 麵糰醒發好之後，倒入蘇打水，5克水加1克小蘇打，完全揉進面裡面，中和酸味。揉好之後，再次醒發5分鐘
4、醒好之後再次給它揉一揉，揉好之後，直接擀成薄餅。然後藉助叉子弄一個花型，這樣看著比較有食慾。弄好之後，直接切成小塊，或者用模具直接按壓出好看的造型。
5、全部弄好之後，直接放進烤盤裡面，蓋上保鮮膜再次鬆弛15分鐘，鬆弛好之後，放進預熱好的烤箱裡面，上火火180度，烤至餅乾焦黃酥脆
6、餅乾烤好之後取出，焦黃焦黃的特別的好看，吃起來酥脆酥脆的、，美味好吃的蔥香小餅乾就做好了。
┄【黃金乳酪】┄
〖 食材清單 〗 牛奶 雞蛋 麵包糠 黃油 木薯澱粉 白糖
1、準備兩袋牛奶直接倒進盆裡面，然後再新增適量的白糖，如果喜歡吃甜的可以多新增一些，充分地攪拌均勻。之後再新增75克木薯澱粉，也可以用普通的澱粉來代替。一直攪拌到沒有乾麵粉顆粒就可以了
2、把攪拌好的牛奶麵糊倒進不粘鍋裡面，小火慢慢的攪拌，慢慢的會變得粘稠，攪拌的時候阻力會越來越大。
3、接下來繼續攪拌，一直攪拌成粘稠的麵糊就可以了，要小火不停地攪拌，防止糊鍋底。
4、攪拌好之後，準備一個容器，鋪上隔油紙，然後把麵糊放進容器裡面，整理平整。晾涼之後放進冰箱冷凍室冷凍2小時左右
5、接下來準備一個小碗，打進去一個新鮮的雞蛋，之後新增少許黃油，充分地攪拌均勻。放在一邊備用
6、接下來取出冷凍好的奶塊，取出來，直接切成奶條，把切好的乳酪條放進雞蛋液裡面，撈出來之後，再放進麵包糠裡面。，來回地滾動，均勻的裹上面包糠，按壓一下，沾得更緊實
7、起鍋燒油，油熱之後，把裹有面包糠的乳酪放進去炸一炸，炸至表面焦黃酥脆撈出控油，美味好吃的黃金乳酪就做好了，自制小零食孩子特別的喜歡。也可以放進烤箱裡面烤，上火170度，烤15分鐘就可以了
