很多朋友都有這樣的經歷，一到冬天就想吃肉。這主要是因為冬季人體需要的熱量要比夏季高，冬季比較高冷，肉類基本都是高熱量的，所以吃肉在人的內心自然產生。冬天天氣比較乾燥也容易上火，適當地少吃一些雞鴨魚肉，俗話說“魚生火，肉生痰”，蔬菜是最佳的食物搭檔，尤其是鹼性蔬菜，多吃一些鹼性蔬菜，潤燥去火，舒舒服服過冬天。接下來麗曉跟大家分享：寒冬臘月易上火，別總吃大魚大肉，多吃12種鹼性蔬菜，潤燥還去火

黃瓜

冬天常吃黃瓜的人，身體不會差。黃瓜吃起來營養脆口，有開胃健脾的作用。

推薦食譜┄【小炒脆黃瓜】┄

〖 食材清單 〗 黃瓜 小米辣 蒜瓣 五花肉 白糖

1、我這裡準備了兩根黃瓜，可以根據家人的量適當新增，先將黃瓜給清洗一下，在表面塗抹一些食用鹽，黃瓜清洗得更乾淨。

2、黃瓜清洗乾淨之後，切頭去味，之後從中間切開一分為二，然後再從中間切開，一分為四，然後把黃瓜瓤給片下來。片下來之後可以做其他菜吃，不要扔掉

3、黃瓜條處理好之後，接著繼續一分為二給切開，切成細一點的黃瓜條，然後將黃瓜條切成長短均勻的短一點的黃瓜條。切好之後放入盤中。新增一些食用鹽，抓拌均勻，醃製10分鐘，這樣更加入味好吃。

4、準備一塊五花肉，或者是四分肥六分瘦的豬肉，直接切成薄一點的肉片，肉片切好後放進碗中備用

5、接下來準備一些小米辣，將小米辣切成辣椒片。再準備一把大蒜，拍碎剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉盛入碗中備用

6、黃瓜條醃製好之後，倒入清水，清洗一遍，這樣可以洗掉多餘的鹽分，洗好之後，用力擠出黃瓜條裡面的水分。然後放入碗中備用

7、起鍋燒油，放入肉片煸炒，煸炒出裡面的油脂，炒到五花肉變色，把裡面多餘的油盛出來，這樣吃起來不會太油膩，放入蒜蓉小米辣爆香，炒出香味，新增生抽 蠔油調味

8、翻炒入味之後，把黃瓜條給放進來，翻炒均勻之後新增少許雞精，再放入白糖提鮮，翻炒入味之後就可以盛入盤中了，美味好吃的小炒脆黃瓜就做好了。

苦瓜

苦瓜是我們生活中比較常見的蔬菜，適當吃苦瓜有非常不錯的養生功效。

推薦食譜┄【苦瓜炒雞蛋】┄

〖 食材清單 〗 苦瓜 雞蛋 蔥 蒜 小米辣 雞蛋 白醋 白糖

1、準備兩根苦瓜，清洗乾淨，然後再將苦瓜切頭去尾，接著把苦瓜瓤給挖出來。

2、苦瓜瓤挖出來之後，直接切成薄厚適中的苦瓜片，把切好的苦瓜片直接放進碗中，然後新增適量的鹽，充分地翻拌均勻，放在一邊醃製20分鐘，可以去除苦瓜的苦澀味，

3、準備一個小碗，打進去三個新鮮的雞蛋，新增少許鹽入一下底味，再新增一些白醋去腥，充分地攪拌均勻，攪拌成雞蛋液，放在一邊備用

4、接下來準備一把大蒜，拍碎，再剁成蒜末。準備大蔥，先切成蔥絲，再切成蔥花，再準備適量的小米辣，切成辣椒圈，放入碗中備用

5、苦瓜醃製好之後，倒入清水清洗一遍，清洗乾淨之後。用力擠出苦瓜條裡面的水分，之後放在一邊備用

6、起鍋燒油。放入蔥蒜辣椒爆香，炒出香味之後，再放入苦瓜條，不停地翻炒，苦瓜炒到七八成熟的時候，倒入雞蛋液，不要著急翻動，等到微微定性的時候再翻動。

7、雞蛋液定型之後，輕輕地翻動炒成大塊的雞蛋塊，之後開始調味，新增鹽、再新增一些白糖提鮮，之後新增生抽。充分地翻拌均勻。

8、苦瓜炒雞蛋翻炒入味之後就可以盛入盤中了，美味好吃的苦瓜炒雞蛋就做好了。

冬瓜

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果,冬季氣溫下降，外面天寒地凍，可是人體內卻是“內火”旺盛，空氣乾燥，適當地吃冬瓜身體好

推薦食譜┄【紅燒冬瓜】┄

〖 食材清單 〗冬瓜 豬肉 蔥 姜 蒜 線椒

1、準備一塊冬瓜，先把冬瓜皮給削掉，冬瓜皮比較厚，儘量削得多一點，這樣吃起來不影響口感

2、冬瓜皮削掉之後，然後將冬瓜切成冬瓜滾刀塊，切好的冬瓜塊清洗一遍，然後放進蒸鍋裡面，大火燒開，轉中火蒸5分鐘，將冬瓜給蒸熟。

3、準備一塊豬瘦肉，先將豬肉切成薄片，然後再剁成肉末，肉末不要剁得太碎了，不然吃起來沒有顆粒感。剁好的肉末放進碗中備用

4、 準備適量的大蔥切成蔥花，生薑一塊切成薑絲，再切成薑末，大蒜適量，直接剁成蒜末，再準備一些青紅線椒，直接切成辣椒圈或者辣椒碎。放在一邊備用

5、準備一個小碗，調一個料汁，碗中新增少許鹽，適量的胡椒粉，再新增一些生抽，少許老抽，充分地攪拌均勻，再新增適量的澱粉。少許清水，攪拌均勻放在一邊備用

6、冬瓜蒸熟之後。放在一旁備用

7、起鍋燒油，放入肉末煸炒，炒出肉末裡面的油脂，炒到肉末發白，放入姜蒜，再新增一勺豆瓣醬炒出紅油，

8、炒出紅油之後，放入蒸熟的冬瓜塊。再倒入調好的料汁。蓋上蓋子，直接燜2分鐘

9、燜好之後，開啟蓋子，把辣椒碎新增進去，翻炒之後辣椒斷生。盛入盤中，撒入蔥花，美味好吃的紅燒冬瓜就做好了。

西藍花

冬天是吃西蘭花的最好季節，在寒冷的冬天吃西蘭花有維持面板水嫩彈性的功效。

推薦食譜┄【素炒西藍花】┄

〖 食材清單 〗 西藍花 雞蛋 木耳 胡蘿蔔 蔥姜 西紅柿 澱粉 蒜

1、準備適量的西藍花，先將西藍花掰成小朵，用剪子剪成小朵也可以，然後將西藍花放進盆中，新增一些鹽，再放入麵粉，新增清水，攪拌一下，浸泡10分鐘。

2、準備一個西紅柿，去掉西紅柿蒂，然後將西紅柿切成西紅柿碎，切好之後，直接盛入碗中備用

3、準備半個胡蘿蔔切成菱形片，適量的小蔥切成蔥花，生薑切片。大蒜也切成蒜片

4、準備三個新鮮的雞蛋。直接打進小碗裡面，新增少許白醋去腥，再新增一些鹽入一下底味，充分地攪拌成雞蛋液，放在一邊備用

5、西藍花浸泡好之後，直接多清洗幾遍。這樣西藍花會清洗得更乾淨，清洗乾淨之後放在一邊控水備用

6、控幹水分的西藍花，直接放進蒸屜裡面。大火燒開，蒸半分鐘，直接把西藍花給蒸熟。蒸熟之後取出備用

7、鍋裡面燒開水，新增少許鹽 ，再放入一些食用油，可以使焯水的蔬菜顏色更鮮亮。水開之後放入提前泡發的木耳。焯水斷生後撈出，再放入胡蘿蔔片焯水，斷生後撈出。放在一邊備用

8、起鍋燒油，倒入雞蛋液，等到微微定型的時候，快速地炒成雞蛋塊，炒好盛出備用。再次起鍋燒油放入蔥薑蒜爆香，炒香之後，放入西紅柿碎，新增少許鹽，這樣可以更快地炒出西紅柿的汁水，

9、西紅柿炒出汁水後，把西藍花、木耳 雞蛋、還有胡蘿蔔片都新增進來。翻炒均勻之後開始調味，新增鹽 雞精 蠔油 生抽 再新增一些白糖提鮮，翻炒均勻

10、翻炒入味之後，倒入些澱粉水，翻炒片刻，淋入明油，出鍋盛盤，美味好吃的素炒西藍花就做好了。

生菜

生菜質地脆嫩，口感鮮嫩清香。生菜是最合適生吃的蔬菜。生菜熱量低，纖維素含量高，也是比較適合乾燥的冬天吃。

推薦食譜┄【白灼生菜】┄

〖 食材清單 〗 生菜 蔥 洋蔥 花椒 香葉

1、準備適量的生菜，先把生菜給清洗一下，然後將生菜一切四份。切好的生菜放進盆中，然後用流動的清水再次清洗兩遍，這樣清洗得更乾淨，洗淨之後放在一邊控水備用

2、準備適量的蔥段，直接給它切成蔥絲。把切好的蔥絲放進碗中泡一泡。準備適量的洋蔥，直接切成洋蔥絲。洋蔥絲切好之後直接給它掰一下，然後放進碗中備用

3、準備一個小碗調料汁，小碗裡面新增適量的生抽，再放入一些蒸魚豉油，再放入雞精，攪拌均勻備用

4、起鍋燒油。油熱之後放入洋蔥炒出蔥油，放入一把花椒，香葉。洋蔥炒到微微焦黃的時候，把蔥油直接倒入碗中備用

5、起鍋燒水，新增鹽 再放入一些食用油，燒開之後，放入生菜焯水，焯水斷生後撈出。之後整齊地擺入盤中

6、起鍋燒油，倒入調好的料汁，大火燒開。將料汁給煮香，然後把煮好的料汁直接淋在生菜上，然後再放上蔥絲。把炸好的蔥油也淋在生菜上，一道美味好吃的白灼生菜就做好了。

菠菜

冬天吃菠菜的好處多得數不清，天冷了一定要多吃菠菜，菠菜富含多種營養物質，味道鮮美，老少皆宜，常吃菠菜還可以提高身體的免疫力，預防疾病。

推薦食譜┄【菠菜雞蛋卷】┄

〖 食材清單 〗菠菜 雞蛋 胡蘿蔔 澱粉 麵粉 雞蛋 蔥花 蒜 辣椒粉 白芝麻

1、準備適量的菠菜，先把菠菜的根部給掰掉，然後把菠菜給摘一下。摘淨之後，開始清洗菠菜

2、盆中新增少許鹽，再倒入足量的清水，將菠菜放進去給泡一泡，淡鹽水有殺菌的作用。菠菜根部要清洗乾淨，容易藏汙納垢，清洗兩遍

3、菠菜清洗乾淨之後，直接撈出控幹水分，然後切成3公分左右的菠菜段。把切好的菠菜段盛入盤中備用

4.準備一根胡蘿蔔。先將胡蘿蔔皮削掉，然後再把胡蘿蔔切成薄一點胡蘿蔔片，然後再切成細細的胡蘿蔔絲。切好盛入盤中備用

5、準備兩個小蔥直接切成蔥花，放進盤中備用，

6、鍋中燒水，新增鹽 再新增些食用油。燒開之後放入胡蘿蔔絲焯水，焯水兩分鐘。胡蘿蔔絲變軟的時候，直接撈出來。再把菠菜放進去焯水，焯水斷生後撈出。撈出控幹水分，倒進胡蘿蔔絲裡面

7、小碗裡面打進去三個新鮮的雞蛋，新增少許白醋去腥，然後把雞蛋液直接倒進菠菜裡面。充分地攪拌均勻，然後新增蔥花 鹽 雞精 胡椒粉 生抽再次攪拌均勻

8、攪拌均勻之後，往裡面新增麵粉，再新增一些澱粉，邊新增邊攪拌，攪拌成稀麵糊就可以了

9、準備一些豆腐皮，將豆腐皮放進大盆裡面，開水燙一下，這樣可以更好的去除豆腥味，泡好之後撈出，控幹水分。

10、把豆腐皮均勻的鋪開，然後把菠菜碎均勻的攤在豆腐皮上，從一端給他捲起來，邊卷邊按壓，這樣可以卷的更緊實一些，卷好之後，直接放進蒸屜裡面，給他蒸熟

11、趁蒸的時間，我們來調一個料汁，準備一把大蒜，剁成蒜蓉，弄好放入碗中，新增一勺白芝麻，再放入辣椒粉，放入蔥花，澆入滾燙的熱油，之後開始調味，新增鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、生抽 陳醋，香油，充分的攪拌均勻，放在一邊備用

12、菠菜豆皮蒸好之後，直接切成小塊，放進盤中，搭配料汁吃著特別的美味。

絲瓜

推薦食譜┄【素炒絲瓜】┄

〖 食材清單 〗 絲瓜 木耳 雞蛋 紅椒 姜 蒜 海鮮菇

1、準備兩根新鮮的絲瓜，先把絲瓜皮給削掉，然後再將絲瓜切成滾刀塊，滾刀塊比較容易入味好吃。

2、接下來準備適量的木耳，把木耳放進碗中，新增一些白糖 麵粉，倒入開水。晃動一下，這樣可以加速木耳的泡發。

3、準備一個紅椒搭配顏色，洗淨之後去籽去蒂，之後將紅椒切成菱形片，也可以切成滾刀塊。

4、接下來準備一塊生薑，先切成薑片，再切成薑絲，切好之後直接剁成薑末，再準備一把蒜瓣，拍碎，剁成蒜蓉，剁好之後盛入碗中備用

5、木耳已經泡發好了，取出木耳清洗乾淨，之後再切成木耳絲，準備適量的白玉菇，先把白玉菇根部給切掉，然後再清洗乾淨，放在一邊備用

6、準備兩個新鮮的雞蛋，打進小碗裡面，新增少許鹽，再新增一些白醋，充分地攪拌均勻，放在一邊備用

7、準備一個小碗調料汁，碗中新增一勺鹽，再新增一些雞精 。胡椒粉。放入適量的玉米澱粉，之後新增一些清水，充分地攪拌均勻，放在一邊備用

8、鍋中燒水，新增鹽 食用油。，水開之後，放入紅椒 木耳 海鮮菇 絲瓜焯水。焯水斷生後撈出，放進涼水裡面過涼，之後再撈出放在一邊備用

9、鍋中燒油，倒入雞蛋液，炒炒成大塊的雞蛋塊，炒好之後，直接盛入碗中備用

10、再次起鍋燒油，放入姜蒜末炒香，炒香之後。放入焯水的蔬菜，大火翻炒，翻炒片刻，倒入炒好的雞蛋，繼續大火炒，翻炒均勻之後倒入調好的料汁

11、翻炒入味之後，就可以盛出開吃了，一道美味好吃的絲瓜雞蛋炒木耳就做好了。

油麥菜

冬季後，常吃油麥菜好處多，油麥菜有清燥潤肺、化痰止咳功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

推薦食譜┄【炒油麥菜】┄

〖 食材清單 〗油麥菜 蒜 姜 白糖 鹽

1、準備適量的油麥菜。先將油麥菜給摘一下，之後再掰成一葉一葉的，然後放進水中清洗，新增一勺鹽，淡鹽水有殺菌的作用

2、油麥菜清洗乾淨之後，撈出控幹水分。然後切成等長的油麥菜段，切好之後放在一邊備用，油麥菜的葉子跟油麥菜的根部要分開盛放。

3、接下來準備多一點的大蒜，然後拍碎，再剁成蒜蓉，這樣入味還好吃。準備一塊生薑，直接切成薑片，再剁成薑末放在一邊備用

4、起鍋燒油，放入蒜蓉薑末爆香，然後放入油麥菜根莖炒一炒，翻炒15秒，之後再放入油麥菜的葉子繼續炒，，炒到微微變軟的時候，開始調味

5、調味的時候新增白糖提鮮，再新增一些鹽調味，炒到入味，盛入盤中，美味好吃的蒜蓉油麥菜就做好了。

金針菇

金針菇清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。它具有很高的藥用食療作用，常吃金針菇對身體好！

推薦食譜┄【金針菇燉西紅柿】┄

〖 食材清單 〗西紅柿 金針菇 豬肉 姜 蒜 蔥花

1、準備適量的金針菇。先把金針菇的根部給切掉，然後再一點一點地掰開，之後放進盆中，往裡面新增適量的食用鹽，再新增一些麵粉，這樣可以清洗得更乾淨。倒入足量清水浸泡10分鐘

2、金針菇浸泡好之後，直接給它清洗乾淨。洗淨之後撈出控水備用。

3、準備兩個新鮮的西紅柿，先將西紅柿放在火上烤一烤，這樣比較容易去皮，燒好之後撕掉外皮，然後直接切成西紅柿碎，切好的西紅柿碎盛入碗中備用

4、接下來準備一些豬肉，先將豬肉切成肉片，之後再改刀切成肉絲，最後剁成肉末，肉末不要剁得太碎了，不然吃起來沒有顆粒感。

5、準備一把大蒜，剁成蒜蓉，再準備一些小蔥，切成蔥段，一部分的小蔥切成蔥花，

6、鍋中燒水，新增少許鹽，入一下底味，之後往裡面新增一些食用油，水開放入金針菇焯水，焯水斷生後撈出，將金針菇整齊的擺入盤中。

7、起鍋燒油，放入肉末煸炒，把肉末炒幹，之後繼續煸炒出裡面的油脂，接著放入切好的西紅柿碎。新增少許鹽，這樣可以更快地炒出西紅柿的湯汁，

8、西紅柿炒出汁水後。開始調味，新增雞精 蠔油 生抽 攪拌入味，然後新增適量的清水，燒開之後，淋入水澱粉，這樣可以使湯汁更濃郁，

9、湯汁熬到濃稠的時候，直接把湯汁淋在金針菇上。撒上美味的蔥花，美味好吃的番茄燒金針菇就做好了。

西葫蘆

推薦食譜┄【清炒西葫蘆】┄

〖 食材清單 〗 西葫蘆 蔥薑蒜 辣椒

1、準備兩根新鮮的西葫蘆，清洗乾淨之後，再將西葫蘆切頭去尾，之後再將西葫蘆切成均等的四份，把西葫蘆的瓜瓤給挖掉，瓜瓤不要扔掉，可以留著烙餅

2、西葫蘆處理好之後，直接切成長短均勻的西葫蘆條。西葫蘆條盛入碗中，然後再放入適量的食用鹽，醃製10分鐘

3、準備適量的小蔥，把蔥白的部分切成蔥碎，蔥葉子的部分直接切成蔥花，準備大蒜，直接剁成蒜碎，再準備一些生薑切成薑末，弄好放在一邊備用

4、準備一把幹辣椒，也可以選擇用小米辣，幹辣椒弄成小段。

5、西葫蘆醃製好之後，直接倒入清水，細掉表面的鹽分，洗淨之後，放在一邊備用

6、起鍋燒油。放入蔥薑蒜爆香，炒出香味，放入弄好的幹辣椒段，之後再放入洗淨的西葫蘆條，

7、西葫蘆放進去之後，大火翻炒一分鐘，之後開始調味，新增鹽 生抽 雞精，一直炒到西呼倫斷生，入味。

8、西葫蘆炒好之後，直接盛入盤中。美味好吃的家常炒西葫蘆就做好了。

花菜

冬天多吃花菜清熱去火，花菜性平昧甘 ，加上價格便宜，誰都吃得起被人們稱為“窮人的醫生”。

推薦食譜┄【清炒花菜】┄

〖 食材清單 〗 花菜 豬肉 胡蘿蔔 紅椒 蔥薑蒜

1、準備適量的花菜，先將花菜一朵一朵地給剪下來，然後放進盆中，新增鹽 麵粉。花菜比較容易藏汙納垢，新增清水浸泡10分鐘

2、準備一根新鮮的胡蘿蔔。先將胡蘿蔔削皮，然後切炒成薄厚均勻的胡蘿蔔片，之後再切成胡蘿蔔菱形片。準備一塊豬肉，切成薄一點的肉片，然後放進碗中備用

3、準備蔥適量切炒成蔥段，再準備一些大蒜切成蒜片。之後準別生姜一塊，切成薑片。紅椒適量，直接切成滾刀塊，放在一邊備用

4、花菜泡好之後，直接撈出洗淨，洗淨之後放進盆中，新增適量的食用油，充分地攪拌均勻，然後放進蒸鍋裡面，大火燒開，轉中火蒸1分鐘，花菜蒸熟之後，直接放進盆中備用

5、起鍋燒油，放入肉片煸炒，炒出裡面的油脂，然後放入薑片蒜片繼續炒香，炒香之後新增一些生抽，炒出醬香味，

6、炒到入味之後，新增胡蘿蔔片，炒到微微變軟的時候，再放入紅椒，繼續翻炒。然後再新增花菜，大火不停地翻炒，翻炒均勻之後開始調味，新增鹽 蠔油提鮮，新增一勺白糖提鮮。繼續翻炒入味

7、出鍋之前加入蔥段，翻炒均勻，盛入盤中，美味好吃的清炒花菜就做好了。

包菜

包菜就是冬天最常見的蔬菜，水分含量高，膳食纖維豐富，多吃一些蔬菜可以潤燥去火。

推薦食譜┄【水果拌包菜】┄

〖 食材清單 〗 包菜 蘋果 梨子 蔥姜 白糖 韭菜

1、準備一個新鮮的大包菜，先橫著切幾刀，然後再豎著切幾刀，這樣包菜吃起來比較入味好吃。

2、包菜切好之後，直接放進大一點的碗中，然後新增一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，倒入足量的清水，浸泡10分鐘。

3、準備一個蘋果，A再準備一個梨子，澆入清水，然後塗抹食用鹽，清洗兩遍，洗淨之後，把蘋果切成薄片，最後切成蘋果碎，梨子也是，最後切成梨子碎末，全部放入碗中備用

4、接下來準備生薑，直接切成薑末，再準備一些大蒜，直接剁成大蒜末。準備適量的韭菜，切成均勻的韭菜段，弄好放入碗中備用

5、包菜泡好之後，撈出擠出裡面的水分，然後再清洗兩遍，洗淨之後放在漏籃子裡面控水，控幹水分之後新增少許鹽，直接給醃製一下。

6、準備一個小碗，新增半碗糯米粉，再倒入適量的清水。，之後用筷子充分地攪拌均勻，一直攪拌到沒有乾麵粉就可以了

7、把攪拌均勻的糯米粉水直接倒進鍋中。中小火慢慢的熬，熬的過程中不停的攪拌，一直攪拌到呈現透明狀，放入一些粗的垃圾粉，再放入一些細想辣椒粉，充分的攪拌均勻，繼續不停的熬煮，辣椒完全煮熟之後，直接盛入盤中備用

8、把切好的蘋果碎梨子碎全部放進辣椒裡面。再放入薑末 蒜末，之後新增米醋 香醋、然後新增適量的白糖，再放入一些鹽，充分的攪拌均勻，放入醃製好的包菜，充分的抓拌均勻。然後再放入韭菜段，繼續抓拌均勻。

9、全部弄好之後直接裝入盤中，美好好吃的水果拌包菜就做好了。