低碳飲食有助於我們減脂，這是大部分人都知道的事情。

但是我們的爺爺輩甚至更久遠以前，都是以米麵為主食，說白了就是高碳水化合物飲食，為什麼他們一直吃高碳飲食？卻不會引起眾多肥胖和疾病等問題呢？

根據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》最新資料，目前中國的成人中已經有超過1/2的人超重或肥胖，成年居民（≥18歲）超重率為34.3%、肥胖率為16.4%。

資料來源: 《中國居民營養與慢性病狀況報告(2020年)》

隨著生活的富裕，如今人們的生活條件變得越來越好，飲食上會變得豐富營養，什麼日式料理，韓式烤肉，泰國冬陰功，各種菜式統統都有。

但在以前的時候，卻沒有這麼豐富營養的美食。

在以前的日子裡，父輩們確實吃了不少的苦，每天都要下田幹活，全都是體力活，如果沒有幹活的話，更沒有飯吃，那時候真的是非常艱辛的，有米飯吃就已經很幸福了。

相信很多現在當了爸爸媽媽的人，她們的童年也充滿了這樣的回憶。

但據他們所說以前的人們雖然經常吃米飯，卻沒有現代人這麼肥胖和這一系列的“富貴病”。

關於以前的人們採用高碳水化合物飲食，卻又不容易出現肥胖，出現三高疾病等情況，可以歸結為一下三個原因：

大量的體力勞動

白天幾乎在農田度過的，耕作接近10小時那樣，是非常辛苦，所以每天吃進去的米飯，也就是澱粉，幾乎消耗完，儲存下來的脂肪幾乎沒有或者很少。

（體能活動少）跟現在生活相比，完全就是一個天一個地，現代的人經常沒幹活，整天坐著都喊累，加上上班族真的很缺乏運動，白天工作，回家就躺著刷手機，那麼吃進去的食物的能量大於我們消耗的能量，所以多餘的能量就會被儲存起來，變成脂肪。

娛樂生活少

以前的生活是比較簡陋的，科技也不發達，基本都是在農田裡工作，白天干活已經很累了，晚上也沒有什麼活動，都是早起早睡，所以他們的睡眠質量是非常好的。

現在的上班族白天工作有壓力，下班之後總想放鬆一下，約約朋友出來聚一聚，喝個奶茶，喝喝酒配燒烤，唱唱K等等。

到了晚上又是依賴手機的時間，從以前的看電視，玩電腦，到如今的刷抖音，玩手遊等等。

這些娛樂的生活會讓大腦興奮，容易造成失眠，有甚者還會熬夜，通宵。隔天又要早起上班，那麼睡眠時間不足，我們的身體代謝就會下降，甚至出現紊亂，那麼自然而然就會引起肥胖啦。

粗茶淡飯

以前的飲食大部分都是米飯，青菜的樣式也是比較少的，肉也更少了，有醬油就很不錯啦，所以都是比較原始的高纖維食品，再加上農藥，化肥使用的比較少，甚至是新增劑也是比較少的，食物是非常健康的。

現代進食的精製澱粉（日常我們吃的大米、麵條等）和甜食飲料很多，裡面的b族維生素已經在加工過程中損失了，市場上飲料奶茶零食也是各式各樣，五彩繽紛，這些很多都是含有精製糖分，如果經常食用的這些食物，會更加引起我們肥胖，糖尿病等慢性疾病。

以前人們雖然過得很樸實辛苦，但是它們是健康的，現在恰恰恰相反，過度享受著生活的美好，生活也不會放過我們，各種疾病的出現，現在要找一個健康的人都很少，幾乎都是亞健康人群居多了。

以前的父輩們沒有選擇，如今選擇多了反而更加容易出現問題了，所以關鍵還是要控制好自己，管理好飲食習慣，儘量去吃健康的食物，不要等到病入膏肓才來後悔！