正在考慮買炒鍋的盆友們看過來嘍，如果你正陷在不鏽鋼炒鍋和麥飯石不粘鍋的兩難境地中，可以用小編的這篇文章作為參考。
不鏽鋼炒鍋也是不粘鍋，現在不鏽鋼不粘鍋的技術相對成熟，市面上大部分都蜂窩狀面的不鏽鋼鍋，蜂窩狀是微雕技術起到物理防粘的作用一般不會脫落。適用於各種材質的廚具，不鏽鋼鏟，鐵鏟，木鏟皆可。不挑火，小火到大火都可以，沒有限制性，不鏽鋼炒鍋導熱快保溫性好，對於爆炒或者燉牛腩，紅燒排骨等類需要燜煮的菜品都沒問題。俗話說就是比較耐造，也不像鐵鍋需要做過多保養，但是重量和體積會比麥飯石要大，也會稍顯笨重，顏值方面相對來說稍微遜色一點。
麥飯石不粘鍋顏值可以很高，國內市面上的麥飯石不粘鍋基本都是塗料不粘鍋，並不是真的麥飯石材，所以廚具只能用木鏟或者矽膠鏟，不推薦鋼鏟容易損壞塗層。比較適合煎、炸、做小炒。因為只有鍋底是複合的可以耐明火，所以如果用燃氣灶或煤氣灶只能最大用中火，不能超出複合鍋底的範圍，不然周邊會變黃變黑。但是麥飯石鍋確實非常好清理，小編用麥飯石不粘鍋做完菜正常用廚房紙擦一擦就可。很多人擔心塗層鍋對人體會有害，其實不用擔心哈，目前並沒有任何研究發現塗層會給人體造成傷害，如果安全方面有問題我想各購物平臺也不會允許商家進行售賣。但是一旦鍋內塗層有開裂的情況還是要重視起來及時更換，麥飯石鍋價格不會太高，一般百元以內，建議大家兩三年換新即可。
總而言之，如果您家沒有一口順心的鍋想要一口耐造，各式各樣美食都可駕馭的鍋，請選擇不鏽鋼炒鍋。如果您已經擁有一口這樣的炒鍋，但是偶爾犯懶想簡簡單單做頓飯請選擇麥飯石不粘鍋。
