說起我國各地的名雞品種，這種雞肉揮發性香氣含量最高，因此被形象地稱為“小香雞”的雞品種一定是少不了的。
從一定程度上來說，這種小香雞或許是最接近人們內心定義的“真正的土雞”了吧。因為它的以下這些特點似乎都是為“土雞”量身定做的。
首先，小香雞的個體很小，最接近於土雞。一隻成年的小香雞公雞體重只有2.8斤左右，而母雞則只有2.5斤。
其次，小香雞的體型矮小小，骨頭也很小，同時皮薄又脆，肉質又很緊緻。這些特點都與我們對小時候土雞的記憶非常相符。
第三點，應該也是最有代表性的一點，那就是“雜”。我們知道，農村自家養的真正土雞都沒有統一的外觀特點的。有的是麻毛的，有的是黃毛的，還有的黑毛、白毛的等等。各種毛色不一而足。而不像規模養雞場的雞，每一隻雞幾乎都是一模一樣的。
而小香雞恰恰也具有了土雞這個“雜毛”的特點。正常來說，小香雞公雞的毛色以紅色為主，母雞則以麻色為主。但是同時，它裡面又會有一部分雞毛色是黑色的，黃色的，甚至也有白色的，或幾種毛色同時出現在一隻雞身上的。
另外，一部分小香雞頭上還會有一戳毛，我們叫做鳳頭。而有的脖子下面也有一戳毛，俗稱“鬍鬚”。還有的腿上也長著一戳長長的毛，好像穿了一雙毛毛的保暖襪子，我們叫作襪子雞。
更特別的是，就連面板和雞肉、骨頭的顏色都是“雜”的。在一群小香雞中，主要是以白皮白肉為主，但是其中又有一部分是烏皮烏肉烏骨的，還有的是烏皮烏肉白骨的，有的又是烏皮白肉的等等。
總之，我們很難在小香雞身上找到完全一樣的兩隻雞。“雜”就是它最明顯的特徵了。
不過，別看它這麼“雜”，它的品種其實是很純正的。這種雞原產於貴州榕江縣的一個小山村裡，因為其雞肉揮發性香氣成分含量高，煮出來的肉、湯都具有濃濃的香味而受到越來越多人的喜愛，它才得以發展成為一個地方性名雞。
2014年09月02日，原國家質檢總局批准對“榕江小香雞”實施地理標誌產品保護。這算是給了它一個真正的“名分”了吧。
別看這種榕江小香雞這麼小，它的價值可一點不比普通的雞差。一般來說，一隻純正的小香雞售價通常都會達到150元以上，相當於一斤的價格都接近60元了。
同樣的，它的價值從剛出生就就已經被確定了。從一品苗公的資料來看，一隻剛出殼的小香雞雞苗就要超過五塊了，而普通的土雞苗只要一兩塊，價格相差了兩三倍。
所以，小香雞雖好，但是可能也不是人人都能養，人人都能吃的。是不是這個道理？如果你想養土雞，你會選擇這種榕江小香雞嗎？
