這幾天晚上，孩子跟著奶奶去菜場買饃，迷上了吃糖餅，每次都會買一個回來，晚飯時就看她大一口小一口，比吃麵包還香。
其實糖餅我小時候也很愛吃，發麵的、死麵的，媽媽都經常做，外皮酥脆、內裡香甜，在沒有什麼零食的年代，還是很饞人的。看著女兒吃這麼香，做媽媽的就會想自己做給她吃。
今天就給大家分享一個家常的快速糖餅，不需要發麵，做法簡單快速，口感外酥裡軟，咬一口又香又甜，而且涼了也不會硬哦！
家常快速糖餅
下面一起來看看詳細的做法和步驟吧，喜歡的朋友可以收藏試一下哦！
- 家常快速糖餅 -
[ 食材 ]
和麵：中筋麵粉 300g
開水 200ml
糖餡：白糖 100g（也可自己調整甜度）
麵粉 一大勺
炒熟的黑芝麻 一大勺
[ 食譜 ]
1.碗中加入300克普通麵粉，用200ml開水燙麵，邊倒邊攪拌，燙麵做出的餅更加柔軟，涼了也不會硬。
2.攪至絮狀以後下手揉成麵糰。
3.揉成光滑偏軟的麵糰，給它放到案板上搓成長條。
4.然後切成大小均勻的劑子。
5.拿一個小劑子，像揉饅頭一樣給它揉成圓形。面如果粘手，揉的時候可以加一點乾麵粉。揉圓以後壓扁就可以了，全部揉好以後，蓋上保鮮膜防止風乾。
6.現在準備糖餡，碗中加入100克白糖、一大勺麵粉、一大勺炒熟的黑芝麻，攪拌均勻備用。麵粉可以在糖餅做熟後，讓糖餡粘在餅皮上，這樣吃的時候糖不會流得到處都是。加了黑芝麻提升了營養，也讓糖餅更香。
7.現在取一個劑子，用擀麵杖擀開，擀至和包包子的面差不多大就可以了。
8.現在包入調好的糖餡，用包包子的手法收口，頂部多餘的面塊可以揪掉揉在一起，還能再做一個。
9.包好的糖餅用手輕輕壓扁，然後再用擀麵杖擀薄一點，厚度在7-8mm左右就可以了。把生坯全部都包好擀好，同樣蓋上保鮮膜，防止風乾。
10.鍋中刷油，放入包好的糖餅生坯，在糖餅表面也刷一層油，可以鎖住水分，用中小火烙至底面微黃翻一面。
11.烙至另一面微黃再翻一面，中途可以看到糖餅一點點地鼓起，最後烙至糖餅完全鼓起大泡就熟透了。因為是燙麵的，而且餅很薄，所以很容易熟，全程大概2分鐘左右，不要烙太久，不然餅容易流失過多水分，變得很乾，口感就不好了。
這樣我們的家常快速糖餅就可以出鍋了，趁熱吃外酥裡軟、香甜可口，非常美味。利用燙麵，做出的糖餅特別柔軟，涼了也不會硬。這種做法不用發麵，節省時間，吃起來香甜可口，當作主食或者小吃，都是不錯的選擇，大人小孩都會喜歡。
吃膩了包子油條，有時可以換換口味，感興趣的朋友有空就試試做一下吧！
謝謝您的觀看，我們下期再見！
