古語有云，民以食為天。大多數人，不管見面還是線上聊天，打招呼的時候，都少不了要問一句，“吃了嗎”？

普天之下，沒有比吃飽飯更大的事。

中國地大物博，美食文化在全世界稱第二，沒人敢稱第一。就單說八大菜系的菜，每天一道，都能一輩子不重樣。

今天，我們就來“嚐嚐”粵菜。

經典的粵菜呢，有燒鵝、叉燒、香芋扣肉、賽螃蟹、沙茶牛肉、蘿蔔燉牛腩、避風塘炒蝦、廣式羊肉煲、珍珠肉丸、廣式脆皮燒肉、香煎芙蓉蛋、鐵板鯧魚......

我們挑10道說說！

1.秘汁叉燒

叉燒歷史悠久，古人曾這樣形容它：“色如琥珀，又類真金，入口則消，狀若凌雪，含漿膏潤，特異非凡” 。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。主要以豬肉(挑骨、去皮的三層五花腩肉)、蠔油、生抽、料酒、鹽、蜂蜜、白糖等十幾種為原材料製作而成。秘汁叉燒，又叫蜜汁叉燒，是廣東省漢族傳統名菜之一，屬於粵菜菜系。

圖源網路，侵刪

2.東江釀豆腐

東江釀豆腐是由豬肉、豆腐、草魚、蝦米等配以多種佐料製成。每一種材料，都含有豐富的蛋白質。相傳東江釀豆腐源於古代中原人包餃子的習慣，客家先民原是中原漢人，由於戰亂、饑荒等原因，輾轉南遷。但是在嶺南，土地不適合種小麥，包不了餃子，於是就發明了釀豆腐。

圖源網路，侵刪

3.白切雞

白切雞又叫白斬雞，是粵菜中非常經典的一種。它的製作簡單，原汁原味，不新增配料，味道純正。做好的白切雞，色澤潔白帶油黃，吃著皮爽肉滑骨香，清淡鮮美，雞肉剛熟不爛，味道很好！

圖源網路，侵刪

4.上湯焗龍蝦

上湯焗龍蝦是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。這道菜是以龍蝦為主料，再搭配高湯，製作而成。龍蝦肉質潔白細嫩，味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低，營養豐富，特別適合滋補食用。好吃又不容易長胖

圖源網路，侵刪

5.紅燒乳鴿

在廣東地區，除了雞鴨鵝肉以外，乳鴿也是十分受寵的食材。紅燒脆皮乳鴿以皮脆、肉滑、骨嫩、多汁等特點受到眾多食客的喜愛。外酥裡嫩的口感，連香味都滲透到骨子裡。

圖源網路，侵刪

6.糖醋咕嚕肉

咕嚕肉是粵菜的代表菜色之一，最初始於清代。當時，廣州有很多喜歡吃中國菜的外國人，他們特別喜歡吃糖醋排骨，但是吃的時候不習慣吐骨頭。就有廚師改良了糖醋排骨，用出骨的精肉和調味料、澱粉拌在一起，做成肉圓子。放到油鍋炸到酥脆，粘上糖醋滷汁，酸甜可口，大家十分喜歡。

這道菜剛出來的時候，本來是叫做古老肉，但因為吃的時候，會發出咕嚕聲，加上外國人發音不準，常把"古老肉"叫做"咕嚕肉"，所以，就有了“咕嚕肉”的名字。

圖源網路，侵刪

7.老火靚湯

廣東的煲湯文化，是刻在骨子裡的，基本沒人不喝湯。老火靚湯又稱廣府湯，屬於粵菜系，是廣府人傳承數千年的食補養生秘方，是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯。

圖源網路，侵刪

8.明爐烤乳豬

明爐烤乳豬，又名燒乳豬。早在西周時代已列為“八珍”之一，那時稱為“炮豚”。在《齊民要術》一書中也記有烤乳豬的製作方法，並說它“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也”。可見烤乳豬的吃法，由來已久。

圖源網路，侵刪

9.清蒸東星斑

清蒸東星斑是廣東的特色名菜之一，東星斑魚身通紅，表面散佈許多小圓斑點，如同天上繁星。它的製作方法也不算太難，就是將鮮活的東星斑魚加入蔥姜水食鹽醃製去腥，隔水蒸熟，再加入蒸魚豉油，麻油調味後清蒸。做出來的魚鮮嫩可口，口感鮮香。

圖源網路，侵刪

10.掛爐燒鵝

在清朝後期，廣東的燒鵝已經聲名遠揚。在廣東的大街小巷，都能看到燒鵝的身影。掛爐燒鵝是以特製的醬料塗勻光鵝全身後，以燒鵝環吊起，放入微火的燒烤爐中燒至表皮幹緊，然後風乾。肉質緊實又噴香，非常好吃！

圖源網路，侵刪

大家吃過幾道呢？