說到扣肉，可能很多人會想到西南地區的梅乾菜扣肉或者芽菜做的扣肉，基本都在南方地區。不過在山東同樣也有扣肉，只不過當地人更喜歡叫做扣碗。
秘製扣肉店，秘方不外傳
在山東聊城東昌府區就有一家非常出名的賣扣碗的美食店，這家店的扣碗成為了一道特色菜，前來這家店吃飯的人沒有不點這道菜的。
有幸觀看了老闆製作扣肉的過程，說實話，還沒蒸的時候聞起來就非常的香，老闆說是放了特製的密料的，只不過具體放了什麼密料就不得而知了，老闆顯然也不會說。
而且有不少人想在他這裡當學徒，不過老闆也拒絕了，意思很明確，那就是秘製的配方不會透過任何方式洩露出去，想要吃好吃的扣碗就只能來他這裡。
味道好，配菜有特點
而味道嘛吃起來明顯與南方的扣肉不同，碗底的配菜上用的是海帶，與南方用的梅乾菜不一樣，吃起來也不帶甜味，主要是醬香味。
都知道山東的把子肉比較出名，這扣碗和把子肉的味道有幾分相似，不過也不完全一樣，畢竟加入了海帶的香味，又經過了兩個多小時的蒸煮，還是有區別的。
這樣一碗扣肉，配上一大碗米飯，那吃起來絕對是相當過癮的，只不過一碗扣肉的價格也不是那麼的便宜。
48元一碗一斤肉
根據老闆的介紹，他家的扣碗價格是一碗48元，而且還不降價，這樣的價格可能超出了很多人的預料，畢竟扣碗用的也只是豬肉而已，就算豬肉價格再高也不用這麼貴吧，更何況豬肉的價格還下降了。
老闆不降價也有他自己的原因，根據老闆的說法，他家的扣碗一碗用的豬肉就有一斤重，分量是絕對充足的，而且味道也好，48也不算貴。
其實到底有沒有一斤重我們也不知道，不過看上去是沒有的，也許在分量和味道上，味道還是佔了絕大部分吧，所以價格才這麼高。
可別看價格高，銷量卻非常好，前面就說了，來這家店吃飯的人特別多，而且扣碗幾乎就是必點的菜，所以這家店賣扣碗一天的收入就是好幾萬元，這樣的銷量著實羨慕人。
