口乾失眠煮碗椰梨百合湯

來源：生命時報

佛山市中醫院治未病中心主任醫師 劉繼洪

夏季天氣炎熱，易出現咽乾口渴、心煩不寐、乾咳無痰、面板乾燥、大便乾結等症狀。這裡推薦一款海底椰雪梨百合湯，能潤肺止咳、美容養顏、清心安神，尤其適合風熱感冒後遺留的乾咳無痰、咽乾喉痛、納食不香、虛煩不安等，自覺心煩不寧、脾氣暴躁的更年期女性也可飲用。

一人份的做法為：海底椰果肉30克，雪梨1個，百合15克，銀耳1小朵，無花果2粒，雞胸肉200克，生薑3片。銀耳泡發洗淨後撕成小朵;百合、無花果洗淨;海底椰提前1小時用溫水泡發;雪梨去皮核，切塊;雞胸肉切塊，焯水備用;生薑去皮切片。鍋中加清水及海底椰、銀耳，大火煲滾後再煮15分鐘;倒入其餘全部材料，再煮50分鐘即可。本湯食材清潤，味道清甜鮮美而不膩。

海底椰果肉味甘性寒，歸肺、胃經，有退虛熱、滋肺燥、止咳嗽、潤肌膚的功效，是夏季常用的煲湯材料。雪梨味甘性涼，能生津止渴、潤燥化痰，與海底椰搭配能增強其清熱滋陰的效果。百合甘涼滋潤，善清心安神、除煩助眠、潤膚養顏。銀耳性平味甘，潤而不寒，能扶正補虛、養陰健脾。無花果可清熱生津、清咽潤喉、消腫止痛，擅長治療咽喉腫痛、燥咳聲嘶、腸熱便秘等症。上述清潤食材搭配高蛋白且低脂的雞胸肉，不僅可扶正強壯，也可使味道清甜鮮美而不膩。諸物合用，清上焦虛熱的同時，還能潤養臟腑，撫平夏季的煩熱躁擾。

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