中秋佳節，美美是既盼望，又有幾分害怕！
因為看到一篇文章警告“減肥的女孩注意啦，一個月餅=一大碗米飯”，瞬間心情down到了極點——難道因為減肥，就要從此與心愛的月餅君形同陌路嗎？
經過回油的月餅，忽閃著誘人的油亮光澤，趁著熱乎勁兒咬一口，耳畔傳來餡料細膩的劈裂聲……光聽聽就覺得多巴胺在吶喊了！
細膩香濃、入口即化、甜而不膩，未來的漫漫人生路要是不能與這樣的美食相伴，減肥又還有什麼意義呢？可是，話說回來，一個月餅背後確實藏匿著三四百大卡的熱量，想到的瞬間，食慾就偃旗息鼓了。
別放棄！久病成良醫的美美有一項絕招！使用芸豆和紫薯作為蛋撻皮的主要材料，低熱量、高飽腹感，還高蛋白！這款「健康低卡芸豆月餅」，忍不住想分享給你~~
減肥也能吃的月餅！高蛋白低熱量，無糖無油超健康，粉糯好消化！
近幾年來，作為減肥食品之一的白芸豆被成功推上明星的寶座，它含有較高活性的a-澱粉酶抑制物質，能抑制澱粉酶的分解，延長食物在腸道中的消化時間，使糖類在小腸末端才被吸收，從而改善了餐後血糖，保持血糖穩定。
白芸豆藥食同源，它能控制飲食吸收狀況，從而達到少吸收、慢吸收的狀態，讓你體內的糖分不會過快的積累甚至部分糖沒有被吸收就排除體外，從而達到減肥的效果。
同時芸豆的口感細膩，蛋白質含量高，是豆類中的佼佼者。
芸豆可以直接煮粥、燉湯，對於喜歡吃甜食的我來說，最喜歡將它做成各種甜品，用零卡糖增加甜味，配上帶著自然清甜的紫薯泥，這樣的月餅，減肥期間也可以放心吃辣！
做法跟平時做月餅差不多，這款健康又簡單的月餅，中秋節可以試試喲！
【健康低卡芸豆月餅】
用料 芸豆200克 水80克 零卡糖20克 可可粉10克
輔料 紫薯一個
做法：
芸豆用清水浸泡一個晚上。
泡好的芸豆清洗乾淨，放入電飯鍋中，加入跟煮飯差不多的水，用煮飯鍵煮熟。
煮熟的芸豆趁熱加入糖小朵零卡糖，拌勻。
將芸豆連湯汁一起，倒入破壁機中。
用打粉鍵將芸豆打成細膩的糊狀。
將芸豆糊糊倒入鍋中，小火慢慢翻炒至水分蒸發。
炒至芸豆糊糊變得濃稠抱團即可。
炒好的芸豆泥加入可可粉，拌勻。
拌勻的芸豆泥變成這樣漂亮的褐色，蓋上保鮮膜防止表面變幹。
紫薯蒸熟後，去皮，趁熱用擀麵杖搗成紫薯泥。喜歡吃甜一點的話，可以在紫薯泥中加入適量白糖。
將芸豆泥分成30克一個的小份，稍微搓成團，紫薯泥分成20克一個的小份，也搓成團。
取一個褐色的芸豆麵團，放在手心稍微壓平，包裹入一個紫薯小球。
將收口捏緊，表面稍微粘點麵粉，放入月餅模具中，壓出來即可。
小貼士：
芸豆事先經過浸泡，煮的時候水可以稍微放少點，這樣炒的時候就可以減少點時間，炒起來更容易。
芸豆泥加入可可粉，是為了上色，褐色的芸豆月餅看起來更有食慾喲。
