我不允許你不知道餃子還有這些做法[機智]
過年必備餃子吃法
一、涼拌水餃
涼拌水餃
這真的是我迄今為止吃過最銷魂的餃子、幾分鐘就能完成，真的是香到不能自拔！！
一定要去試試！！！
食材：
餃子、蔥花、辣椒粉、熟芝麻、五香粉。
做法：
1、碗中放入蔥花+辣椒粉+熟芝麻+香粉，澆兩勺熱油，倒入一勺生抽+一勺陳醋、少許白砂糖，攪拌均勻。
2、鍋中水開下餃子，煮熟撈入碗中，澆上料汁拌勻開吃吧
3、也可以蘸著吃
二、蝦仁玉米豬肉水餃
蝦仁玉米豬肉水餃
食材：
豬肉末250克，蝦仁100克，玉米粒50克，蔥花適量，餃子皮300克，雞蛋一個，薑末1勺，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，芝麻油1勺胡椒粉1小勺，鹽1小勺
做法：
1、蝦仁洗淨去蝦線切小粒，蔥切末
2、豬肉末內打入1個雞蛋+薑末1勺+料酒1勺+生抽1勺+蠔油1勺+芝麻油1勺+胡椒粉1小勺+鹽1小勺順時針方向攪拌打上勁
3.加入蝦仁粒+玉米粒+蔥花攪拌均勻，
4、在餃子皮中間放適量餡料包成餃
5、鍋中煮開水下餃子，再次開鍋，倒入半碗清水，重複三次，鍋中水再次開起，餃子浮起來就是熟了
三、豆角豬肉水餃
豆角豬肉水餃
食材：
豬肉300克，豆角300克，餃子皮適
做法：
1、豬肉餡放盆中+2勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+2勺蠔油+半勺十三香+少許鹽雞精+3勺花生油+1勺芝麻油，然後順時針用筷子攪拌，一邊攪拌一邊緩緩倒入適量花椒水，(花椒水是用2克花椒，衝入半碗熱水泡涼在加入的)把肉餡攪打上勁，最後加入2勺蔥花，1勺薑末拌
2、鍋中加一點鹽煮開水，加入豆角煮到斷生，撈出用涼水衝一下，不燙手就行，瀝水切碎，加入肉餡中拌勻。
3、取一張餃子皮，放入適量餡料包起來，大肚餃子的包法，這樣的餃子皮薄餡足，超過癮，
4、鍋中煮開水，下餃子，再次開鍋倒入半碗清水，重複三次鍋中水再次開起，餃子浮起來就是熟了
四、西葫蘆三鮮水餃
西葫蘆三鮮水餃
食材：
西葫蘆，雞蛋，蝦仁，鹽，蠔油，十三香。
做法：
1、西葫蘆擦成絲+少許鹽，1勺油焯水，過涼攥幹水分
2、西葫蘆+雞蛋+蝦仁+半勺鹽半勺十三香+1勺蠔油+2勺油拌均勻。
3 麵糰揪劑子擀成餃子皮，包上餡，放鍋中煮熟即可。
五、雞蛋韭菜肉沫水餃
雞蛋韭菜肉沫水餃
食材：
肉末300克，韭菜一小把，雞蛋2個，蔥薑蒜少許
調料：
一勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺芝麻油，一茶匙鹽，半茶匙白糖，一小勺十三香
做法：
1、肉末+蔥薑蒜末+料酒+生抽+蠔油+芝麻油+鹽+白糖+十三香+少許水，順時針攪拌均勻。
2、兩個雞蛋打散煎熟，放入肉餡中。
3、 韭菜切碎，同樣放入肉餡中，沿著順時針攪拌均勻。
4、 取一勺肉餡放入餃子皮中，慢慢捏緊。
5、 鍋裡刷一層油，放餃子煎到底部焦黃，加少量油燜煎8分鐘左右，撒上芝麻和蔥花就可以了。也可以水燒開，放入蒸鍋蒸10分鐘，都特好吃
六、圓白菜胡蘿蔔豬肉水餃
圓白菜胡蘿蔔豬肉水餃
食材：
豬肉350克，圓白菜500克，胡蘿蔔120克，蔥20克，姜5克，生抽2勺，蠔油1勺，花椒粉少許香油1小勺，蝦皮20克，鹽2克，食用油80克，普通麵粉350克，溫水180克左右，紫薯粉5克
製作步驟：
1、麵粉加溫水揉成麵糰，分出一少半的麵糰加入紫薯粉，充分揉勻呈紫色麵糰，包上保鮮膜靜置30分鐘
2、豬肉、蔥和姜打成肉糜，調入生抽、蠔油、花椒粉、鹽、香油和食用油攪拌上勁。
3、包菜焯燙變軟撈出，擠去多餘水分切碎放到肉餡中。再將胡蘿蔔切碎，連蝦皮一起放到肉餡中混合拌勻。
4、將白色麵糰搓成長條狀，紫色麵糰擀成和白麵團長度一樣的面片。
5 用紫色面片包上白色麵條，收口捏嚴搓成細長條。
6、切成面劑子按扁，擀成餃子皮放餡料，包好餃子下入沸水中，煮熟撈出即可。
七、白菜豬肉水餃
白菜豬肉水餃
材料：
豬肉餡300克，大白菜400克，韭菜on 100克
做法：
1、10粒花椒，1段蔥，3片姜，衝入開水泡10分鐘，然後放涼在用
2、豬肉餡放盆中加入，2勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油，1茶匙十三香，少許鹽雞精，2勺花生油1勺芝麻油，然後順時針用筷子攪拌，一邊攪拌一邊緩緩倒入半碗花椒水，把肉餡攪打上勁(打好的肉餡是沒有多餘水的哦)最後加入2勺蔥花1勺薑末拌勻
3、白菜切碎，加入少許鹽醃製出水，然後攥幹多餘水分，韭菜切碎。白菜韭菜加入肉餡盆中拌勻
4、取一張餃子皮，放入適量餡料包起來，全部包好後，鍋裡煮開水下餃子煮熟撈出開吃
八、豬肉玉米水餃
豬肉玉米水餃
食材：
圓白菜半顆(這裡的配菜可根據個人口味新增) 五花肉400g 雞蛋一個 胡蘿蔔半根 香菇3個玉米粒一小把蔥姜
做法：
1、五花肉，圓白菜，胡蘿蔔用料理棒攪成碎，香菇剁碎，玉米粒煮熟，蔥姜小半碗水攪成蔥姜水，把材料放在一起打一個雞蛋
2、加1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺香油、1勺蠔油、2匙鹽和1匙五香粉調味，順時針方向攪拌到肉上勁即可
3、取一張餃子皮包好，煮熟就可以開吃了
八、羊肉胡蘿蔔水餃
羊肉胡蘿蔔水餃
食材：
羊肉1塊、胡蘿蔔1根、麵粉大半碗、姜1塊、大蔥1段、花椒1小把、小茴香1小把、小蔥6根、白胡椒半調羹、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、鹽和雞精適量。
做法：
1、麵粉中加入適量清水和鹽，加鹽可以增加面的筋性，餃子不容易煮破皮，加水時，一邊攪拌一邊加水，直至可以攪拌成絮狀後，用手揉密封醒20分鐘。
2、羊肉切絲後，剁成肉餡，胡蘿蔔清洗乾淨後切碎，大蔥切碎，姜塊清洗乾淨後颳去表皮，同樣切碎，小蔥處理乾淨後切成蔥花備用。
3、製作料水，煮鍋中加入1小碗清水，加入花椒和小茴香， 開大火煮開後轉小火，熬煮5分鐘左右，使花椒和小茴香的味道溶於水中，料水煮好後倒入碗中晾涼。
食材：
羊肉1塊、胡蘿蔔1根、麵粉大半碗、姜1塊、大蔥1段、花椒1小把、小茴香1小把、小蔥6根、白胡椒半調羹、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、鹽和雞精適量。
做法：
1、麵粉中加入適量清水和鹽，加鹽可以增加面的筋性，餃子不容易煮破皮，加水時，一邊攪拌一邊加水，直至可以攪拌成絮狀後，用手揉密封醒20分鐘。
2、羊肉切絲後，剁成肉餡，胡蘿蔔清洗乾淨後切碎，大蔥切碎，姜塊清洗乾淨後颳去表皮，同樣切碎，小蔥處理乾淨後切成蔥花備用。
3、製作料水，煮鍋中加入1小碗清水，加入花椒和小茴香， 開大火煮開後轉小火，熬煮5分鐘左右，使花椒和小茴香的味道溶於水中，料水煮好後倒入碗中晾涼。
食材：
羊肉1塊、胡蘿蔔1根、麵粉大半碗、姜1塊、大蔥1段、花椒1小把、小茴香1小把、小蔥6根、白胡椒半調羹、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、鹽和雞精適量。
做法：
1、麵粉中加入適量清水和鹽，加鹽可以增加面的筋性，餃子不容易煮破皮，加水時，一邊攪拌一邊加水，直至可以攪拌成絮狀後，用手揉密封醒20分鐘。
2、羊肉切絲後，剁成肉餡，胡蘿蔔清洗乾淨後切碎，大蔥切碎，姜塊清洗乾淨後颳去表皮，同樣切碎，小蔥處理乾淨後切成蔥花備用。
3、製作料水，煮鍋中加入1小碗清水，加入花椒和小茴香， 開大火煮開後轉小火，熬煮5分鐘左右，使花椒和小茴香的味道溶於水中，料水煮好後倒入碗中晾涼。
4、料水中的小茴香和花椒過濾後，分3到4次
加入羊肉中，每次加入料水時，要順時針攪拌，讓羊肉充分吸收料水。
5、羊肉中加入生抽、老抽、白胡椒粉、薑末、鹽和雞精，攪拌均勻，使羊肉餡與調味料充分吸收，再加入小蔥碎和胡蘿蔔碎，順時針拌勻。
6、大蔥碎中加入香油，攪拌均勻後倒入羊肉餡中，順時針再次攪拌。
7、醒好的麵糰切成小劑子，擀成餃子皮放入肉餡，包裹收口，下入鍋中煮熟即可
所有餃子都根據自己口味進行煎、蒸、煮、涼拌均可
本期小編就給大家分享到這了，感興趣想了解更多家常菜製作方法的關注瞭解更多精彩內容[做鬼臉]
