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在我們的日常生活中，
相信大部分人對於芥藍這款清脆食蔬應該會有一定了解。
作為十字花科非常出名的品種，
它以其爽而不硬、脆而不韌的特性為人們熟知。
而且大詞人蘇東坡也用詞句形容過它：
“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。
既然古人都對此蔬菜有如此美譽，
那麼用它做成的家常菜款式你是不是會喜歡呢？
就拿今天分享的這款芥藍炒年糕來說，
他的操作方法應該算是小白都能掌握的步驟。
而且由於加了年糕，
所以在某種程度上，
如果你是一個人在家做這款美食的話，
這道菜完全可以充當主食之用，
清脆的芥藍和軟糯的年糕做一個搭配，
光想想就知道非常不錯。
如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，
不妨來看看他是如何烹飪的吧，
還望喜歡。
【美食名稱】：芥藍炒年糕。
【準備原料】：長條年糕180g，芥藍250克，香菇四個，紅菜椒一個，玉米澱粉20g，豬油兩勺，魚露兩勺，一勺蠔油，一克的鹽和雞精。
第一步：首先把準備好的年糕放在裝有澱粉的碗中適當拌勻裹制，然後把年糕直接放入七成油溫的油鍋中，油炸至表皮微微泛黃，撈出備用。
第二步：把準備好的芥藍切成小段；香菇和紅菜椒分別切絲；而後把準備好的豬油先放入鍋中，預熱五成熱後倒入香菇絲爆香；隨後把準備好的芥藍段倒入鍋中，適當翻炒變軟。
第三步：最後把油炸過的年糕倒入鍋中，加入準備好的魚露，蠔油，鹽，雞精，大火翻炒兩分鐘左右，倒入準備好的紅菜椒絲，繼續翻炒一分半鐘就可以出鍋品嚐了。相對於這一步來說，如果你想讓成品的菜餚質感更上一步，也可以適當用一些水澱粉勾芡一下，這樣菜色的湯汁會顯得晶瑩剔透一些。
不知道對於今天這款美食來說，
你是不是感覺還算不錯呢？
如果您對今天這款美味也非常感興趣的話，
不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑。本文由壹號美食公館個人原創，歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福
