最近因為天氣越來越冷，我就特別喜歡做一些蒸的食物。做起來簡單，吃起來滋潤，既省心又健康。除了蒸菜，主食一類其實更適合蒸著吃，一次性可以多做一些，好存放，方便隨吃隨取。比如包子、饅頭之類的，吃的時候熱一熱就好，特別省心。除此之外，還有更簡單的，那就是今天分享的這款馬拉糕。比包子饅頭簡單，比發糕更好吃，推薦給大家。
馬拉糕的做法也是靈活多變的，先前我們分享過紅糖馬拉糕，很多朋友覺得味道太單一了。所以這次做了低糖版的，加了蔓越莓和紅棗，香味濃，口感更豐富。總之更好吃了，喜歡的朋友可以做起來了。
【食材】普通麵粉180克、木薯澱粉180克、白糖20克、酵母3克、泡打粉2克、玉米油15毫升、紅棗和蔓越莓適量
【具體這做法】
1，準備一個乾淨的盆，放入180克麵粉、180克木薯澱粉、20克白糖、3克酵母。如果喜歡甜味濃一些，可以適量多加一些白糖。
2，加入約360克的清水（水和粉的比例約為1：1），攪拌成細膩無顆粒的麵糊。密封后放在溫暖的地方醒發至約兩倍大。
3，紅棗洗淨、去核，將果肉切碎。蔓越莓也同樣沖洗乾淨，切碎。
4，麵糊醒發好了，表面氣泡分佈均勻，體積明顯變大。這時加入2克泡打粉、15毫升的玉米油，再次攪拌均勻。記住這裡一定要將泡打粉拌勻了，不然蒸好的馬拉糕內部會出現大氣孔。
5，再將蔓越莓和紅棗碎倒進來，再次攪拌均勻。
6，準備一個導熱性比較好的容器，我這裡用的是8寸方形烤盤。內部鋪上油紙防粘，將麵糊倒進來。在桌子上震出裡面的氣泡，不用經過二次醒發，直接涼水放入蒸鍋，大火開始蒸。
7，不同的容器或者火候，蒸的時間會不同。我這裡是大火蒸了半個小時，燜了2分鐘。用手按壓馬拉糕中間的位置，有彈性，不塌陷，說明內部已經熟透了。
8，取出放在晾架上，晾至表面不燙手就可以切塊了。
柔軟細膩，筋道Q彈，加上濃濃的棗香味和酸酸甜甜的蔓越莓，口感特別豐富。淡淡的甜，很好吃，也很容易飽腹。
飯飯小貼士
1，做馬拉糕，麵粉和木薯澱粉的比例是可以調整。木薯澱粉越多，口感越筋道。麵粉越多，口感越蓬鬆。
2，兩種粉的比例無論怎麼變化，水和粉的比例都約是1：1，這樣調出的麵糊稠度比較合適。
3，一次性吃不完的馬拉糕可以用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷藏儲存。再吃的時候放在蒸鍋裡熱一熱，和剛做得一樣好吃。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
