哪裡的五花肉最好吃？這七個地方的比較出名，看看你都吃過沒

去湘菜館必點什麼？毛氏紅燒肉！ 一份好的毛氏紅燒肉，應該是肉色紅亮、肉質軟糯。用筷子夾起一塊，放入嘴中，軟爛的肉塊入口即化，口感香甜，肥而不膩，令人回味無窮。

封肉是同安久負盛名的餐桌食品，而馬巷封肉在同安封肉中又最具特色。它以味道芬香、鮮美、熟爛、油而不膩、老少咸宜揚名。封肉的製法是取豬的腿肉為原料，每整四方塊約為一市斤，塗上烏醬、加上香菇、蝦米、板栗、味精、鹽，用一白紗布包緊放進高壓鍋裡或蒸籠蒸熟即成。所謂“封”，即包嚴封堅之意。食用時解開白紗布倒扣於盆中，讓肉皮朝上，色香味俱全。

回鍋肉有聊頭。回鍋肉是川菜頭牌，也是川人嘴巴的常客，四川人把回鍋肉又叫做熬鍋肉，烹飪技藝中，沒有具體的“熬”法，所謂“熬”是將炒、爆、煸、炸四法融為一體，使烹製的菜同時兼有炒、爆、煸、炸四法而得的風味特點。

粉蒸肉是一道有著悠久的歷史的名菜，粉蒸肉香味濃郁，糯而清香，酥而爽口，米粉油潤，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜。

扎肉歷經改良，已成佳餚，色澤紅亮晶瑩，肉香酥爽韌，肥而不膩，酥而不碎。扎肉同時也是咱們古鎮的著名特產，大街小巷隨處可見老阿婆坐在家門口的小煤爐前，邊燒邊賣味美可口的扎肉，在酒樓飯店那更是必點的一道佳餚，有著“色香味美糯如鰻”之美稱。

蘇州醬方 ，一款傳統的經典醬方足有一千克，選用太湖地區家豬的五花肉，醃24小時後，放滷汁裡燒3個小時，皮Q肉緊，味道濃郁，除了豬肉的選擇，入味的醬油也頗有講究，一定要用黃豆醬油入味的"醬方"，才能呈現深褐色的光亮色澤。醬方之肉，有肥有瘦，瘦而不幹，肥卻不膩，這也算是醬方之一絕了。