家裡種植葡萄的花友們應該會有吃不完葡萄的時候吧，這個時候製作成葡萄乾最容易儲存了，葡萄乾可以單獨吃，也可以加在酸奶和任何甜品裡，花花就喜歡在家雪糕裡吃，酸甜酸甜的。
葡萄乾的製作主要有2種方法：風乾或者曬乾，專業的風乾其實很少有人見過，屬於一種奇特的製作方法，但風乾出來的葡萄乾味道更加甘甜。所以花花在這裡就把2種製作方法都搬出來了，看看哪種方法更受歡迎吧！
一、曬乾製作葡萄乾
1.選擇原材料
我們在選擇製作成葡萄乾的葡萄時就要挑選那些製作起來更簡單的，挑選出果皮比較薄，果肉比較軟的葡萄作為原材料最為合適，對自己的“作品”有一定要求的朋友們還可以挑選碩大又外型好看的葡萄。
注意：即將裂開或者已經熟裂的葡萄就不適合製作成葡萄乾啦！
2.分串
普通的一串葡萄顆粒都比較多，很不利於製作葡萄乾，這時候就可以一個小分支一個小分支的分開，要在曬盤上一層鋪開的數量。
3.鹼溶液浸泡
這個步驟是為了讓葡萄乾更快的製作完成，讓葡萄果實內的水分蒸發速度更快，放在低濃度的氫氧化鈉溶液裡浸泡5秒鐘左右，然後立刻把葡萄清洗乾淨，這樣最快能提前10天就能吃到葡萄乾啦！
4.暴曬
把葡萄放在曬盤裡，放在陽臺上能最多接收到暴曬的地方，大概曬十天左右就可以拿出來觀察一下，如果上面已經乾燥，就可以給葡萄翻個面了。
等葡萄裡面已經沒有擠不出汁液時就可以普通的晾曬了。這一個過程差不多需要20天左右的時間哦。
5.後續處理
把一串一串的葡萄堆放在一起，均勻的再幹燥半個月左右，等徹底幹了以後就可以把葡萄的梗給摘掉了，這時候真正的葡萄乾就算製作完成啦！
二、風乾製作葡萄乾
風乾製作出的葡萄乾目前還是在新疆的技術最為成熟，很少有人見過專業的葡萄乾風乾方法，但只要有耐心，在家裡也能風乾葡萄乾，只是家裡的製作條件不如新疆專業風乾葡萄乾的晾房，肯定多多少少還是要藉助陽光的暴曬。但風乾的葡萄乾最大的特點就是外形極其好看，晶瑩剔透的，口感真的很棒。
1.自然風乾法
如果你的地區在夏季或者秋季也颳著乾熱的風，那就可以直接把葡萄留在枝頭，等自然風乾了。這期間最好溫度保持在27℃，溼度保持微微溼潤的狀態。
2.人工風乾法
我們可以挑選一些已經有風乾跡象的葡萄，把葡萄用鹽水浸泡，然後再用開水燙一下，為了加速葡萄內部水分的流失。
然後把葡萄自然晾曬幾天，不必可以追求陽光暴曬，重點在於晾，也可以用吹風機模擬風乾的環境，每天早晚用冷風來輕輕的吹一下葡萄。像花花這種沿海地區空氣溼度很高的情況下，為了防止葡萄乾受潮變質，偶爾還要放進烤箱裡烤5、6分鐘左右，來維持葡萄乾的乾燥。反覆下來同樣20天左右就能風乾完成啦！
現在市面上許多葡萄乾都添加了速幹劑，吃起來也不放心，但自己親手製作的葡萄乾，雖然時間久了點，但吃起來會更有成就感哦！如果是你，你會選擇風乾還是晾乾呢？
