來源：kenjijoel
薯片堪稱挑逗味覺的經典代表。瞬間讓大腦得到滿足的油脂、讓口味變得更好的新增劑，所有這些加起來讓它成了完美的讓人上癮的食物。
但就是這麼一片片看起來輕盈酥脆，沒多大重量的土豆片，卻是熱量殺手！
傳統油炸型薯片=空白卡路里
空白卡路里就是在為人體提供熱量的時候，帶給人體負面的營養，就是說除了熱量，這種食物不能提供任何其他的營養素，除了長胖沒別的，更別說脂肪過量會給身體引發其他疾病。
每100克油炸型薯片所含熱量500+大卡，脂肪含量也高達35克+，可以說是熱量炸彈。
食用薯片後，大腦獎賞系統的關鍵結構伏隔核（nucleus accumbens）強烈啟用，併發出一種獎賞訊號，誘導享樂性進食發生。這也正是為什麼大家明明知道它不健康，有時候還控制不住想吃的原因。
在健康飲食越來越被推崇的大環境下，有很多商家開始動腦子，研製出了更多相對健康的薯片，比如非油炸型。可千萬別看到“非油炸”三個字就覺得它一定健康，也有可能是陷阱。
非油炸薯片通常採用烘焙方式，雖然未經油炸，但加工過程中仍需在薯片的表面刷油，才能獲得薯片特有的香脆口感。
以非油炸界的代表——“薯願”為例，每100g標註的脂肪含量為25.8g；而普通油炸薯片脂肪含量為23-35g。從資料來看，薯願的含油量確實比普通薯片略少，僅僅是略少哦！
有人就會問了，那就沒有可以吃的薯片了嗎？其實如果真的嘴饞想吃薯片的話，可以儘量選擇一些熱量空白好一點的薯片來代替。
今天找來了十幾款「非油炸烘焙型」，主要由”蛋白、穀物、土豆、玉米、豆類、雞肉、魚肉、蝦肉、牛肉“製成的薯片給大家來做一個測評！一起來康（pang）康（pang）吧！
穀物組
SunBites 脆米片
甜辣味 >
主要原料
玉米、小麥、燕麥
價格：40元/ 25gx6包
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專案 |
每25克 |
NRV% |
|
能量 |
503kj |
6% |
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蛋白質 |
5.2g |
7% |
|
脂肪 |
5.4g |
8% |
|
碳水化合物 |
79.1g |
26% |
|
膳食纖維 |
1.7g |
12% |
Sunbites多穀物脆片，100%全麥，主要以玉米、小麥、燕麥製成，所以含較高的膳食纖維。不新增任何人工色素、香料和防腐劑，比常規油炸薯片少了30%的脂肪含量。一袋25g，120多卡，既解饞，也管飽。
口感不像普通薯片那麼脆，偏硬一點，像小時候吃的鍋巴，但完全不會油，越嚼越香！
SunRice
黑胡椒薄脆米片 >
主要原料
大米、赤小豆、黑豆
價格：20元/袋 90g
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專案 |
每100克 |
NRV% |
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能量 |
1730kj |
21% |
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蛋白質 |
12.2g |
20% |
|
脂肪 |
5.4g |
9% |
|
碳水化合物 |
79.1g |
26% |
|
膳食纖維 |
2.9g |
12% |
由大豆、赤豆、黑豆三種穀物融合成一片，每片都比較厚，很像是餅乾，但傳統餅乾會加很多起酥油，這款薯片工藝和配料都乾淨簡單，所以完全不油膩。黑胡椒口味帶一點辛香，還不錯！
popcorners 玉米片
甜椒味 >
主要原料
玉米
價格：20元/袋 142g
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專案 |
每100克 |
NRV% |
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能量 |
1782kj |
21% |
|
蛋白質 |
7.1g |
12% |
|
脂肪 |
10.1g |
17% |
|
碳水化合物 |
74.8g |
25% |
|
膳食纖維 |
2g |
8% |
無反式脂肪酸，非轉基因，不含人工色素、香料和防腐劑。雖然是玉米制薯片，但口感沒常規玉米片那麼硬，介於酥脆和軟綿之間，口味香甜，有點像在吃爆米花，雖說是甜辣味，但也完全不辣，屬於清淡類，女生應該都喜歡。
Doritos玉米片
泰式甜辣味 >
主要原料
玉米
價格：32元/袋 170g
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專案 |
每27克 |
NRV% |
|
能量 |
578kj |
7% |
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蛋白質 |
2.1g |
4% |
|
脂肪 |
6.8g |
10% |
|
碳水化合物 |
16.5g |
5% |
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鈉 |
155mg |
7% |
多力多滋是辦公室小夥伴臨時拿來“參賽”的，這個口味據他本人說非常難買，還是紐西蘭直郵的！（為了害大家發胖還真是勞師動眾）。
仔細看了一下熱量表，發現有一點還挺“貼心” ，標註了27g的熱量除外，還特地寫了11 chips，顯然是知道大家一吃就停不下來的心理！
每一片都裹滿了粉，泰式酸甜也非常夠味，也不像芝士味那款會容易膩，所以真的一吃就剎不了車...果然沒有一個人能逃過多力多滋...
豆類組
小伶鼬 毛豆脆
火雞味>
主要原料
毛豆
價格：10元/包 20g
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專案 |
每20克 |
NRV% |
|
能量 |
379kj |
5% |
|
蛋白質 |
1.1g |
2% |
|
脂肪 |
2.7g |
5% |
|
碳水化合物 |
15.3g |
26% |
|
鈉 |
116mg |
6% |
這款毛豆脆雞腳辦公室幾乎全員好評！試吃完都紛紛下單了！0蔗糖、0油、40%毛豆粒，低溫烘焙非油炸，一袋90卡，屬於低卡低脂型，拿來解饞最好不過啦！
比起原味毛豆脆，火雞味的更能滿足想吃零食時候的那種“心理需求“ ，但實則還是在吃比較健康的零食。
火雞味的調味還是比較重的，很香的辣味，但如果你是“忠於原味”型，那麼薄荷家原味的毛豆脆更適合你，口味清淡，更能吃出毛豆本身的清香。同樣還有它家的玉米脆，也是屬於清香原味款。
EatReal
鷹嘴豆薯片
番茄羅勒味 >
主要原料
鷹嘴豆、大米
價格：18元/袋 45g
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專案 |
每100克 |
|
能量 |
2010kj |
|
蛋白質 |
6.4g |
|
脂肪 |
24g |
|
碳水化合物 |
57.5g |
雖然是鷹嘴豆脆片，但蛋白質含量並沒有很高。標榜減少了40%的脂肪，但實際100g的脂肪還是有24g，不算低，一小袋45g也有230多大卡，想要減肥的還是不建議買了。
薯片口感還算不錯，輕盈薄脆，酸酸甜甜的番茄味甚至有點開胃的感覺。
植物蛋白組
GoodHonest
大豆鷹嘴豆片
海鹽胡椒味>
主要原料
大豆、鷹嘴豆
價格：22元/袋 85g
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專案 |
每100克 |
NRV% |
|
能量 |
1895kj |
23% |
|
蛋白質 |
22.7g |
38% |
|
脂肪 |
12.5g |
21% |
|
碳水化合物 |
57.2g |
19% |
|
膳食纖維 |
9g |
36% |
一款無麩質，以大豆、鷹嘴豆為主要原料的脆片，所以含有較高的膳食纖維和蛋白質。100g就含有20g的蛋白質，適合健身人群。黑胡椒味比較重，口感也不錯！
IronMaxx
蛋白質薯片
酸奶油味 >
主要原料
濃縮大豆蛋白
價格：29元/袋 50g
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專案 |
每100克 |
NRV% |
|
能量 |
503kj |
18% |
|
蛋白質 |
40g |
67% |
|
脂肪 |
11g |
18% |
|
碳水化合物 |
18g |
6% |
|
鈉 |
984g |
49% |
這款是德國運動營養品牌做的高蛋白薯片，大豆蛋白做的薯片口感上本來就不討喜，會有一種“粉感”，加上它“奶油洋蔥”的調味做得也比較普通，所以試吃過這款的都對它評價不高。
口味不夠，營養來湊，這一袋50g，有20g的蛋白質、碳水和脂肪也很低，非常適合健身黨。
Quest
乳清高蛋白薯片
玉米乳酪味>
主要原料
蛋白質混合
價格：25元/袋 32g
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專案 |
每32克 |
|
能量 |
503kj |
|
蛋白質 |
18g |
|
脂肪 |
6g |
|
碳水化合物 |
79.1g |
|
鈉 |
340mg |
同樣是高蛋白組，這款薯片無論從配料還是口感，都非常優秀！一包32g就有18g蛋白質，4g碳水，主要成分是牛奶和乳清分離蛋白，所以和大豆蛋白脆片比，口感會更好！空氣般的酥脆，加上表面超級多的芝士粉，就是那種每片吃完都還想吮指的幸福感！芝士愛好者不要錯過！
動物蛋白組
實驗室
芝士海苔魚脆 >
主要原料
巴沙魚、大豆分離蛋白粉
價格：15元/袋 25g
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專案 |
每25克 |
NRV% |
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能量 |
398kj |
5% |
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蛋白質 |
13.0g |
22% |
|
脂肪 |
0.6g |
1% |
|
碳水化合物 |
9.1g |
3% |
|
鈉 |
423mg |
21% |
低卡、高蛋白、低脂肪，魚脆可能是最合格的解饞零食了！魚肉制零食最怕的就是腥味，這款脆片可能有芝士粉和海苔的調味，幾乎感受不到什麼太腥的味道。口感非常脆，回味就是一股芝香！原味和香辣的更推薦原味哦～
小伶鼬
雞肉/牛肉脆 >
主要原料
雞肉、牛肉
價格：8元/袋 25g
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專案 |
每25克 |
NRV% |
|
能量 |
375kj |
4% |
|
蛋白質 |
9.1g |
15% |
|
脂肪 |
0.4g |
1% |
|
碳水化合物 |
12.1g |
4% |
|
鈉 |
396mg |
20% |
雞肉脆有90%雞肉含量、牛肉脆有60%牛肉含量，也是高蛋白低脂低卡組，但是口味真的差強人意，口感如同嚼紙片，實在愛不起來。
同品牌還有一款蝦脆，倒出脆片的瞬間，甚至覺得腥味更早一步先到，可能大海的味道只有它知道吧！口味也是偏苦，這款也被大家評為最難吃的一款！
薯類組
何不食
空氣焙薯片 >
主要原料
馬鈴薯全粉
價格：7元/袋 50g
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專案 |
每50克 |
NRV% |
|
能量 |
789kj |
9.5% |
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蛋白質 |
1.1g |
2% |
|
脂肪 |
0.3g |
1% |
|
碳水化合物 |
44.65g |
15% |
|
鈉 |
417mg |
21% |
最後當然也要來測評一款傳統土豆制薯片給大家！文章最前面提到，非油炸並非0油，但這款薯片是非油炸且0油的空氣焙工藝！而且一袋50g只有188大卡，脂肪也幾乎可以忽略不計，但缺點也有，調味劑稍微有一點多，調味粉裡也含白砂糖。
口味的話，試吃下來大家最喜歡的口味是“柚子小甜椒”、如果能接受芥末的，這款口味也不錯，原本很期待的松露味，倒是非常普通。
這次測評就到這裡啦！雖然推薦的都是相對來說更健康一點的薯片，但畢竟也都是膨化食品，還是要儘量少吃哦！實在嘴饞想吃，記住一點，假如吃完一包100g的薯片，無論它是油炸還是非油炸的，一天的脂肪攝取量就已經夠了，其他時段的飲食應該儘量吃得清淡一些哦！
這次測評後，全公司覺得最推薦的三款是：多力多滋泰式甜辣味、小伶鼬辣味毛豆脆、Quest玉米乳酪味薯片。嘴饞的小可愛們可以衝了！
評論區也歡迎大家留言，推薦好吃的健康零食給大家哦！
