今天橙子在閱讀文章的時候，被“仚屳氽汆”給整懵了，第一眼看過去還以為是兩個疊詞，仔細一看卻是四個不同的字，好像知道怎麼讀好像又不對！哎呀，橙子不得不嫌棄自己的詞彙量匱乏了！為了加深記憶，今天就給大家分享這個片語啦，咱們一起再來學習吧！

“仚屳氽汆”的每個字的讀音和意思：

1、仚：xiān，古同“仙”，山居長往也。仚也讀作 hén ,江西省贛州市興國縣一處地名，生僻字。

2、屳：xiān，意思和“仚”相近。如果屳不是用作地名，和仚用法一樣；

3、氽：tǔn，意思是1、方言，漂浮:木頭在水上~。2、用油炸。（延申：字義推敲-氽字上面是人下面是水，合起來是人浮在水上。人浮在水上是漂浮的一種情況，所以氽的本義是漂浮，如木板在水上氽、屍體氽上來了。又引申為用油炸(因為油炸食品時大多食物都浮在油麵上)，如氽油條、氽蝦片、油氽饅頭、油氽花生米。）

4、汆，漢字，拼音為cuān，是一種烹飪方法，把食物放到沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養分因高溫烹調而流失，或食物本身變老、變黃。在贛方言裡面指用油炸。（延申：字義推敲-汆字上面是入，下面是水，合起來表示(把東西)放入(沸)水中。汆字的常用義是一種烹調方法，把食物放到沸水裡稍微一煮。）

“仚屳氽汆”的合併使用的解釋：

仚屳氽汆讀音為：“xiān xiān tǔn cuān”，是把新鮮蔬菜或肉類放入熱湯涮著吃。氽是一種烹調方法。把食物放到沸水裡稍微一煮，引申為把東西丟到水裡或人鑽入水中，如：水氽丸子、氽湯、氽黃瓜片。

屳氽就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是涼拌菜不可缺少的一道工序。講究鮮醇爽口。一般使用清澈如水、滋味鮮香的清湯。也可用白湯，但濃度要稀一些，不上漿不勾芡。

拓展知識：

有清汆和濃汆兩種在菜方式。

用汆法成菜一般以湯作為傳熱介質，成菜速度較快，是製作湯菜的專門方法。這種方法特別注重對湯的調製。湯質上，有清湯與濃湯之分，用清湯汆制的叫清汆，用濃湯汆制的叫濃汆。

不管是清汆還是濃汆，所選原料必須細嫩鮮美，通常選用動物類細嫩瘦肉，如豬裡脊肉、雞脯肉、魚、蝦、貝類和肝、腰之類，而老韌、熟料，或不新鮮有異味的原料，則不宜選用。

喜歡就記得轉發和關注哦，你們的認可是我繼續的動力呀！奧裡給！