數九寒天，來到菜市上看到碧綠青蔥的芥菜散發誘人清香毫不猶豫買上一小捆揹回家一片一片菜葉清洗乾淨，燒半鍋清水，滴幾滴菜籽油，放一勺鹽滾水把芥菜梗朝下葉朝上翻幾滾撈出放涼水裡面，手撕細菜梗，捏幹水細細切粒攥成團備用，臘肥肉切粒，蔥切粒備用。燒一鍋水，水開下洗盡的米，米不要糯性的硬性的好些煮至七分熟用筲箕瀝乾米湯放蒸鍋蒸熟粒粒分明不沾連備用。鍋內放肥臘肉丁，小火煸炒出油，油渣略幹放入菜團炒幹水氣放入適量鹽和飯攪拌均勻撒入嫩蔥花（臘肉宜少不宜多，取其香味多了膩口）一鍋碧綠清香撲鼻的芥菜飯橫空出世，配點醃的薑絲或者是啥也不要也要幹掉三大碗，美味又健康啊
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臘肉芥菜飯
分類： 科學
時間： 2021-12-21
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