來源：中國藥學會科技開發中心
華法林是一種雙香豆素衍生物，透過抑制維生素K及其維生素K環氧化物的相互轉化而發揮抗凝作用，飲食中維生素K的攝入是長期服用華法林患者的主要影響因素之一。
有些食物可增強華法林的抗凝效果。常見的主要包括大蒜、葡萄柚、芒果、生薑、早芹、龜苓膏，這些食物均會增強華法林的抗凝作用，增加出血風險。
有些食物可減弱華法林的抗凝效果。如富含維生素k的食物：綠葉蔬菜、酸乳酪、豬肝、蛋黃、豆類、胡蘿蔔、西紅柿、青椒、大蒜、生薑及梨、蘋果、桃等。還有影響華法林吸收和代謝的食物，如海藻（海帶、紫菜）、豆漿、油菜籽油等。過多食用這類食物均會減弱華法林的抗凝作用，可能導致血栓的形成。
需要注意的是，在服用華法林期間，需在維持飲食相對平衡的前提下，適當減少攝入富含維生素K的食物（成人的維生素K每日攝取量為65～80微克），且不要隨意調換蔬菜的種類和數量。
