導語：冬天，早餐用它代替饅頭，高蛋白易吸收，孩子常吃長得壯實體質好。冷天必備營養早餐，高鈣高蛋白，簡單好吃，孩子常吃補腦記憶力好
黃燦燦的南瓜是冬日裡的一抹亮色，讓人覺得無比溫暖，不僅價格實惠，而且營養也是極高的，它還是一種天色的色素，用來做包點小吃極為合適，更為主要的是它還自帶甜味，一到冬天，悅悅就愛買南瓜回來做早餐，今天給大家帶來一道冷天必須營養早餐，用它代替包子饅頭，解饞又飽腹，還更適合小孩子吃。
冬季的老南瓜只要幾毛錢一斤，整個買回來更為划算，湖南人極愛用南瓜做糯米餈粑，此時的超市最受歡迎的要數糯米粉了，天生就是做餈粑高手的湖南人，家家戶戶都喜歡買糯米粉，這種溫補的主食，食用之後能夠起到禦寒、滋補的作用，最適合在冷天食用，冬季溫補，多給家人吃糯米制品。
這種用南瓜做出來的早餐顏色金黃金黃的，香香甜甜，軟軟糯糯好吃得很，街面上賣的餈粑大多是用油炸出來的，在寒冷又幹燥的冬季食用有些容易上火，所以今天咱們用蒸代替炸，無油低糖簡單又好吃，口感上更為軟糯，吃起來別有一翻風味。
糯米餈粑裡的餡料大多為甜餡，比如豆沙餡，比如白糖芝麻餡，悅悅這次做的早餐放的是核桃黃豆花生粉，名字很長，對吧，這可全是真材實料的乾果，每一個的營養密度都很高，堪稱是高鈣高蛋白，比如核桃這種“益智果”和被稱為“長壽果”的花生，烤熟磨碎聞起來不要太香哦，孩子常吃補腦記憶力好。
這餡料還是前一陣子做好的，用玻璃瓶子裝著，平時用來沖水喝，或是調餡料都是相當的方便，若是家裡有比較挑食的小寶寶，或是比較介意生吃核桃的朋友，不妨試一試這樣的吃法，高蛋白易吸收，孩子常吃長得壯實體質好。
食譜名稱：【南瓜糯米餈】
準備材料：南瓜200克，糯米粉300克，紅薯澱粉200克，葡萄乾，核桃花生芝麻粉適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：老南瓜洗淨削皮切成小條裝入碗裡面，放入高壓鍋裡面蒸20分鐘。蒸熟之後取出來，用勺子按壓成南瓜泥。趁熱把糯米粉倒進來攪拌均勻，因為糯米粉沒有什麼粘性，用滾燙的南瓜泥燙一燙，更容易粘成團，在做糯米餈的時候，想讓它的口感稍微硬實一些，可以往裡面加粳米粉或是紅薯澱粉，我這裡家的是紅薯澱粉。主要是為了方便後面更容易塑形。
【第二步】：面團團好之後搓成長條，分成大小劑子，注意一定要用保鮮膜蓋好，防止表面水分風乾。
取兩勺核桃粉出來，倒入切碎的葡萄乾上面拌一拌，我們的餡料就調好了，看吧，香味和甜味都俱備了，
【第三步】：取一個劑子按扁在中間鋪入餡料，包嚴實團圓，
擺入蒸鍋開大火蒸20分鐘就行，時間到了之後開開稍微晾涼一下，然後就可以吃啦，一次可以多做一些凍在冰箱裡，早起後蒸一蒸軟糯如初，比包子饅頭好吃得多。
悅悅製作小心得：（注意事項）
在蒸糯米餈的時候，記得蒸簾上抹少許的食用油防粘，蒸熟之後就容易取下來，也不容易變形了。
結語：冬天，早餐用南瓜糯米餈代替包子和饅頭，高蛋白易吸收，無油低糖好吃又容易做，孩子常吃長得壯實體質好。
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