冬至過後，便開始“數九”了。數九天又稱冬九九，從冬至開始算起，一共是九九八十一天。古代的時候。冬季太過漫長難熬，人們就用數九的方式來打發冬天，也是對春天的一種期盼。從冬至開始數九，天氣越來越冷，到三九和四九的時候，是一年中最冷的時期，之後天氣開始逐漸轉暖，數到“九九”的時候，便是驚蟄了，也就意味著春天來了。
經常聽到“三九補一冬，來年無病痛”的說法，冬季萬物休止，是一年中最適合補充營養的季節。下面推薦“3黃3白3黑”，營養豐富，驅寒保暖。
3黃
一、紅薯
有說法“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，紅薯是根類食物的一種，紅薯中澱粉和糖的含量豐富，吃起來口感特別甜糯。冬天大街上經常看到賣烤紅薯的，熱乎乎地吃上一個，全身都暖和。紅薯中富含膳食纖維，常吃可以改善冬季上火便秘的情況，紅薯中還含有胡蘿蔔素，尤其是黃心的紅薯，胡蘿蔔素有助於轉化成維生素A，常吃有保護視力的作用，尤其是要給孩子多吃。
推薦做法：紅薯香蕉餅
1、用削皮刀把紅薯的皮削掉，切成小塊，放到蒸鍋上，蓋上蓋兒開大火蒸熟。
2、紅薯蒸熟後從鍋中取出來，倒入一個大碗中，用勺子碾壓成紅薯泥。
3、加入20克白糖，然後先加入少量糯米粉，戴手套揉一下，邊揉邊分次加入糯米粉，把紅薯揉成光滑的麵糰，放到一旁備用。
4、香蕉去皮，切成薄片，片切得儘量薄，方便包入紅薯中，而且不容易把外皮撐破。香蕉選用熟透一些的，太生硬得不行。
5、取一塊紅薯面團團圓，按扁，然後包入香蕉片，儘量多包幾片，餡多更好吃，收口捏緊，雙手團圓。
6、把包入香蕉的紅薯麵糰輕輕按扁，放入盤中備用。
7、平底鍋中倒油，刷均勻，放入紅薯餅，烙至金黃後翻面烙另一面，全程小火。等到兩面顏色都變深的時候，就可以出鍋了。
二、板栗
冬天除了大街小巷的烤紅薯，還有很多賣糖炒栗子的，所以板栗也是冬天必不可少的食物。板栗是堅果的一種，但是它的口感與紅薯類似，都是很甜糯的。板栗是溫性食物，營養價值很高，它有養胃健脾，延緩衰老，預防口腔潰瘍等作用。
推薦做法：板栗燒雞
1、板栗下入開水中煮5分鐘，趁熱剝掉外皮。
2、剝好的板栗用清水洗乾淨。
3、雞肉剁成塊，洗乾淨後瀝乾水分。
4、鍋裡放一點點油，把雞肉倒入鍋裡炒出油，炒到雞肉表面變黃，就可以了。
5、蔥薑蒜切片，放入炒雞肉的鍋裡炒出香味，如果雞肉出油很多，可以倒掉一些，防止吃起來太膩。
6、放入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺鹽，1勺冰糖炒均勻後，加水把雞肉燉熟。
7、燉到雞肉差不多熟了之後，放入剝好的板栗，再加點開水，悶5分鐘，悶好之後，如果湯太多，可以收一下湯汁。
三、胡蘿蔔
胡蘿蔔也是根菜的一種，秋冬季節正是吃胡蘿蔔的時候，每年秋末冬初的時候，北方很多家庭都會囤幾十斤胡蘿蔔，胡蘿蔔中有幾十種維生素、氨基酸、礦物質等。素有“小人參”之稱，常吃具有減脂、美容養顏、增強免疫力、保護視力等作用。胡蘿蔔口感香甜，沒有特殊味道，常被人用來做各種菜的配菜，它本身的營養價值是非常高的。
推薦做法：胡蘿蔔炒蛋
1、胡蘿蔔洗淨去皮，切絲備用。大蔥切碎備用。
2、三個雞蛋打入碗中，攪散。
3、鍋裡倒油燒熱，放入蛋液炒至雞蛋八分熟，然後盛出來備用。
4、鍋裡放油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿蔔絲，炒至胡蘿蔔絲變軟，加入雞蛋，翻炒一下，然後放入適量鹽、蠔油和香油，就可以出鍋了。
3白
一、糯米
糯米在北方又叫作江米，冬天很多人用糯米來製作糕點，比如南方的湯圓、餈粑、北方的粘豆包、年糕等等，都是用糯米來做的。糯米不僅口感細膩軟糯，還有補中益氣、健脾開胃的作用。糯米有粘性，不適合多吃，適當吃一些對身體還是有很多好處的。
推薦做法：紅糖餈粑
1、糯米粉用開水燙一下，然後揉成團。
2、將糯米粉團捏成長條。
3、裹上一層面包糠，放入油鍋中炸到表面金黃。
4、紅糖加水熬成糖漿，晾涼後淋到炸好的餈粑上面，再撒點黃豆粉就可以吃了。
二、白蘿蔔
“冬吃蘿蔔夏吃薑”，冬天是吃蘿蔔的最佳季節，蘿蔔也是根菜的一種，植物的營養一般聚集在根裡面，所以根類食物的營養價值很高。蘿蔔有健脾開胃，生津潤肺的作用，冬季容易消化不良，天氣乾燥，多吃蘿蔔可以起到一些滋潤作用。
推薦做法：紅燒蘿蔔
1、蘿蔔洗淨去皮，然後切成小塊備用。
2、鍋裡倒清水燒開，把蘿蔔塊放入清水中焯燙一下，瀝乾水分備用。
3、鍋裡倒油，放入蔥花炒香，然後放入蘿蔔塊翻炒一下，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖，翻炒均勻後，倒入清水蓋上鍋蓋燜燒15分鐘。
4、蘿蔔燜熟後，轉大火收一下湯汁，出鍋撒蔥花就可以了。
三、白菜
冬天大白菜價格相對較低，北方人們在入冬之前，就會囤上幾十斤白菜，冬天可以用白菜來清炒、涼拌、燉肉等等。白菜雖然價格不貴，但是營養價值還是很高的，白菜水分含量高，冬天吃可以滋陰潤燥，而且白菜耐儲存，保持陰涼通風的情況下，可以放一冬天。
推薦做法：白菜炒蝦
1、把青蝦清洗乾淨，用剪子剪掉蝦鬚蝦刺和蝦腳，用刀把青蝦背開一個口，然後用牙籤把蝦線挑出來。
2、切一些蒜末，並放在熱油鍋中炒出蒜香味，蒜末炒香後，把青蝦放入鍋中，炒至青蝦表面變紅，然後先盛出來放入盤中備用。
3、把白菜葉撕下來，白菜幫片成薄片，把白菜放入油鍋中翻炒一下，讓白菜吸收蝦油的味道。
4、白菜炒熟後，放入之前炒熟的蝦，放入1勺鹽和1勺蠔油，還可以放少量的胡椒粉。
3黑
一、黑芝麻
黑芝麻營養價值很高，常吃黑芝麻有滋潤面板，烏髮養顏的作用，小孩吃還能增強記憶力和免疫力，黑芝麻可以用作各種餡料，或者磨成粉做糕點等等。購買黑芝麻的時候，要注意區分優質黑芝麻和染色的黑芝麻，新鮮的黑芝麻炒熟後香味是很濃郁的，可以用來磨黑芝麻醬。
推薦做法：黑芝麻湯圓
【操作步驟】1、把花生倒入烤盤中，烤箱160℃烤10分鐘，把花生烤熟。
2、黑芝麻放入鍋中，小火幹炒，邊炒邊攪拌，讓黑芝麻受熱均勻，炒到黑芝麻出香味的時候就可以關火，盛出來倒入碗中備用。
3、烤好的花生去皮，倒入料理機中，放入炒熟的黑芝麻，用料理機打成黑芝麻花生粉。
4、黃油放入平底鍋中，小火把黃油慢慢融化，把融化的黃油倒入黑芝麻花生餡中，再加入糖粉，戴手套攪拌均勻，拌成團就可以了，放一旁備用。
5、100克糯米粉倒入大碗中，加入60克適量開水攪拌成絮狀，然後下手揉成麵糰。
6、把製作好的黑芝麻花生餡稱量出10克一份，放一旁備用。
7、麵皮稱量出15克一份，用手搓圓放一旁備用。取一份麵皮按扁，放入一份黑芝麻餡，然後用虎口轉著圈包起來，收口捏緊，雙手搓圓，一個湯圓就包好了。
8、鍋中燒開水，把湯圓放入沸水中，煮到湯圓全都漂起來就都煮好了。
二、黑木耳
黑木耳中鐵的含量較高，是一種天然補血食品，黑木耳中豐富的纖維素和植物膠原，可以促進腸胃蠕動，有助於清除體內的垃圾，所以黑木耳也是天然的排毒食物，堅持食用黑木耳，可以增強免疫力，冬季氣血不足，多吃黑木耳有益氣，潤肺，補腦，補血等功效。
推薦做法：山藥木耳炒豆腐
1、把山藥去皮，斜刀切成薄片。
2、平底鍋倒油燒熱，把豆腐切成薄片，放入油鍋中，煎到一面金黃酥脆，然後反面煎另一面。煎好的豆腐控油放入盤中備用。
3、鍋裡倒油，放入蔥蒜炒出香味。
4、放入山藥片翻炒到邊緣微微發黃就可以，不用炒太過，要保持爽脆的口感。
5、放入泡發的木耳，翻炒均勻後，最後放入煎好的豆腐。
6、加入少量生抽，蠔油，再放一點白糖，翻炒一下就可以出鍋了。
三、烏雞
烏雞又稱烏骨雞，它不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且面板、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。進入三九天的時候，可以用烏雞燉湯喝，可以增強免疫力，不怕冷。
推薦做法：烏雞菌菇湯
1、烏雞處理乾淨後，切塊備用。
2、冷水下鍋，加入薑片和料酒煮開，沸騰後煮3分鐘，關火撈出。
3、砂鍋裡倒入清水，放入烏雞塊，香菇、海鮮菇和紅棗，薑片，大火把湯汁煮開。
4、轉小火燉30分鐘，加入適量鹽和白胡椒粉，最後放點蔥花點綴。
