可能很多人都吃過豬油渣，特別是剛開始做出來的時候，加點白糖，吃起來非常酥脆。
但對著人們養生意識的逐漸提高，很多人覺得吃豬油渣是不健康的，但是也有人依舊覺得是可以吃的，畢竟以前失去匱乏的年代，很多人家都是吃豬油的，哪裡像現在有各種各樣的植物油。
豬油渣是怎麼來的?究竟能不能吃?經常吃豬油渣，對身體健康來說到底是好是壞?下面我們一起來了解一下，吃對了才有益健康。
豬油渣是什麼?
將豬肉的脂肪，也就是白色部分，經過提煉把裡面的豬油分離出來，豬油會隨溫度的變化而變化，溫度低它會凝固成白色固體，溫度高便會慢慢融化，剩下來的就是豬油渣了。
有的人認為豬油渣可以作為食材來食用，也有的人提煉出豬油會直接將其倒掉，覺得不能吃。
豬油渣可以吃嗎?
從能不能吃的角度上來說，豬油渣是可以吃的，但若從健康的角度上來說，豬油渣是不健康的，因為豬油中含有飽和脂肪，豬油渣其中的脂肪含量非常高，脂肪雖然是人體必需的營養物質，但也分好壞，飽和脂肪不利於健康。
如果喜歡豬油渣的口感，經常吃，很容易引起脂肪過剩，影響到正常的新陳代謝，過多的脂肪堆積在體內，人會肥胖。
而世界衛生組織已經把肥胖當成一種病了，容易引來“三高”和一系列的心血管問題。
豬油渣在提煉的過程中，經過油炸，其實也是一種油炸食物，油脂含量非常高，而且還可能產生其他物質，提煉的時間越長，豬油渣可能還會被炸糊了，經常吃，對胃和腸道的健康非常不利。
喜歡吃豬油渣，或者食慾不好的人，可以適當吃一點，吃的時候最好不要再次油炸，不然很可能會變焦。但不能經常吃，特別是中老年人，體內血液粘稠度偏高，消化和代謝都慢了，更要少吃。
除了豬油渣，提煉出來的豬油也差不多，都是飽和脂肪，不能經常吃。可能有人會抬槓，說以前吃了那麼長時間的豬油，怎麼現在就不能吃、不健康了?
從美味的角度說，豬油確實是種好食材，但從健康角度來講…...
豬油要少吃
網上有很多宣揚「吃豬油好」的說法：
• 實驗證明，植物油在高溫下更容易產生致癌物，豬油、椰子油則好很多。
• 以前人們吃豬油，心臟病少，現在大家都改吃植物油，心臟病反而多了，所以豬油比植物油好。
看上去很有道理，但這並不能得出「豬油比植物油健康」的結論。
少吃豬油，才是預防心臟病的正確做法
近些年心血管疾病越來越高發，和各種不健康的生活方式有關，在各國的膳食指南中，都建議要減少飽和脂肪的攝入。
如果拿豬油和多數普通植物油比一比，比如橄欖油的飽和脂肪含量是14%，而豬油的飽和脂肪含量高達 40%……接近 3 倍了呢！
所以，真想預防心血管疾病，還是少吃豬油吧。如果原本血脂就有異常，就更要管住嘴，限制飽和脂肪。
豬油好吃，也不要貪吃哦，偶爾一頓過過癮，足以！
編輯 / 黃騫文
資料/ 高質量生活家
