“有根不入土，有芽不開花，有人買去吃，無人買去栽。”這是與河南安陽的“鄉村能人”李彥軍第一次會面時他出的謎語，想必有許多網友已經猜到了謎底。溫文儒雅的李彥軍是河南省安陽縣瓦店鄉師良村出了名的鄉村能人，村民都說他是豆芽怪人，三句話離不開苗芽菜，張口就是豆芽生產和豆芽裝置製造。
村民介紹，小時候的李彥軍一邊上學一邊跟著父親在家中發豆芽，假期裡常常騎著腳踏車走街串巷賣豆芽。農校畢業後的李彥軍分配到了農技站工作，不久後他又辭掉了穩定的工作，獨資創辦了河南省綠莊苑芽菜苗菜培育基地。
李彥軍說，豆芽是一種神奇的存在，一般經常食用的黃豆芽和綠豆芽是用黃豆和綠豆培育而成。黃豆、綠豆是糧食，而豆芽卻是蔬菜。培育豆芽就是就是一個將糧食轉化成蔬菜的神奇過程。生產過程不接觸土壤，化肥，農藥，殺菌劑，殺蟲劑。只要用水清潔，豆芽就是健康的食品。2017年，憑藉著對芽菜苗菜這個行業的熱愛，為了讓更多的人能夠吃上有機生態苗芽菜，李彥軍又從豆芽生產又轉到豆芽機械裝置的研發製造，成立了河南省綠莊苑豆芽機械有限公司，成為中國蔬菜流通協會芽苗專業委員會首批會員單位。
2021年9月份，全國苗芽菜技術研討會在北京紫玉飯店召開，來自全國芽苗菜生產者、高校及地方協會的代表和芽苗菜領域的專家共120多位代表參加了研討會。會上，李彥軍不僅針對豆芽爛芽壞菜的防控進行了發言，還現場展示了綠莊苑研發的水迴圈節能豆芽裝置生產流程。李彥軍對豆芽機械裝置進行了升級改造升級，他研製的水迴圈節能豆芽機械，站在模擬豆芽生長環境的角度生產，破解了國內豆芽行業壞菜難題，獲得了參會大咖的讚許和肯定。
李彥軍說，發展豆芽生產，是個健康朝陽產業，利國利民。在現在很多蔬菜都失去了生態的原汁原味兒的大環境下，作為一種健康綠色的蔬菜食品，尤為難能可貴。這個以前的古人就做得很好，你看明朝的航海家鄭，成功，他做那個航海不可能帶那麼多的蔬菜。他就是帶了這個豆種，然後在船上發制豆芽，這樣能保證咱們船員呢，不缺維生素。這其實就是古人解決了怎麼把糧食轉化成維生素的問題。
“缸頭菜”就是豆芽行業說的壞菜，是指一個容器的最上邊兒接觸空氣比較多的豆芽兒的那塊。豆芽的生長，不需要太多的氧氣，它需要更多的二氧化碳，可以促進豆芽粗壯白嫩。氧氣多了，它品相反而不好，那個缸的上邊呢，它的氧氣比較多，因此賣相不太好，所以稱它為這個“缸頭菜”。
李彥軍有多項獨創的研發機構裝置和技術，綠莊苑生產的一機四體豆芽機型，就是一種模擬豆芽生長環境的技術裝置，該機型融合一次水和迴圈水豆芽機的優點，該裝置不但解決了國內豆芽行業的壞菜率較高的難題，而且將育芽箱摞在一起，節省空間，軌道設計，操作方便，節約人力。市場常見的豆芽生產機械一般為一機兩體豆芽機，每箱都有“缸頭菜”，而且僅僅能夠培育黃豆芽，育不了綠豆芽。常見一機兩體豆芽機，一般培育4天需加熱32次，用水32次，耗水耗電驚人。此外，操作繁瑣，需每天辛苦的“倒箱”，出菜也很麻煩，因為沒有辦法徹底消毒，所以極易壞菜。
豆芽三天就能上市，打破了南北方氣溫的差異，一年四季即可自由切換。李彥軍介紹，咱現在不僅有這個一機四體的豆芽機，還有一個迴圈水的豆芽機，也叫節能豆芽機，迴圈水的豆芽機主要是面向東北這些高寒的地區，以及甘肅、山西這些缺水的地區，它可以節水達到85%至90%左右。綠莊苑生產的節能豆芽機：用電量僅是一般豆芽機的十分之一，每天加熱兩次，用水量僅僅是常規豆芽機的十五分之一。
李彥軍說，大規模生產呢，一般都建議客戶用的是一種自動淋水生產線。做個幾千斤，幾萬斤都是可以的，也就說這幾種裝置，前提都是要模擬一個適合豆芽兒生長的環境出來，同時還包含迴圈水和滴水線。少數精英人群可能說，他們能吃到原生態的一些食品、蔬菜。豆芽呢他相對來說可以形成工廠化，規模化去生產，而且說他達到有機食品生態蔬菜的這種可操作性，就是說是100%可以實現了，而且咱們做出來的成本也不是太高。大量的推廣能夠成為一種老百姓都能吃得起的原生態蔬菜食品。（王建安 攝影）
