“人到中年不得已，保溫杯裡泡枸杞”，隨著80、90後逐漸步入不惑之年，正處於事業的高峰期，工作上每日忙於應酬，生活中上有老下有小壓力也不斷地增大，很多人的身體已經處於亞健康的狀態了。這些“年輕人”也不約而同的加入了養生大軍中，而枸杞就是養生的標配，就算是喝啤酒，吃火鍋，只要加了枸杞，在這些年輕人心裡就變成了“養生局”，不管到底有沒有用，枸杞都成了人們心中養生的“好幫手”。

枸杞中含有枸杞多糖、甜菜鹼、枸杞色素等物質之外，其中維生素C的含量甚至高於橙子，鐵元素的含量也很高，在明代著名醫藥學家李時珍所著的《本草綱目》中也有關於枸杞的記載，總結為“乃平補之藥”。枸杞的高價值成了很多家庭常備的食材。不過現在市面上，出現了一部分“問題”枸杞，商家會用“問題”枸杞充當優質枸杞，這就讓人們在買枸杞有了很多困擾，那麼該如何避開這些“問題枸杞”呢？

枸杞為什麼要“摻假”？

市面上有些不良商家，為了使枸杞可以賣個好價錢，以次充好，透過染色、燻硫磺或者燻硝酸鈉等手段，來提高枸杞的顏值，讓它的顏色更鮮亮有光澤，但經過這樣“美顏”後的枸杞，新增的化學成分對身體有一定的影響，所以買枸杞時，學會辨別枸杞額品質不僅可以避免吃虧上當，更重要的是能防止經過“美顏”的後枸杞不補身反而傷身。

牢記這3點，輕鬆辨別“問題”枸杞

1、看外觀

在購買枸杞時，觀察外觀是最直接、最快速的方法。通常情況下，枸杞不同的產地、不同的品種，外觀會有略微的差別，但整體顏色看上去很自然、沒什麼色差，顆粒比較飽滿，而經過“摻假”的枸杞，顏色看上去特別鮮豔，或者顏色深淺不一，看起來比較明亮、很美觀。

最優質的寧夏枸杞，果蒂處也就是與枝葉連線的地方，會有小白點或者小黃點，在購買時可以仔細觀察，優先選這種枸杞。

2、嘗口感

一般沒有經過化學品“加工”過的枸杞，吃起來會有一絲自然的甘甜，但吃完之後嗓子裡會有苦味，還有像新疆、內蒙古地區所產的枸杞會比較甜膩，而吃起來有一些苦味的枸杞可能是用白礬浸泡過的，用硫磺浸泡過的枸杞會有酸味、苦澀等異味，這樣的枸杞不要購買，以免食用之後影響身體。

3、聞味道

在購買枸杞時，還可以透過夠枸杞的氣味來辨別枸杞的質量，抓一小把枸杞放在手心，用雙手捂片刻之後湊到鼻尖聞聞氣味，如果是正常枸杞，會有一絲淡淡的枸杞香，而經過“摻假”的枸杞，聞起來會有那種化學品或者怪怪的刺激性氣味，這樣的枸杞就不要買了，可能是“問題”枸杞。

除了以上的三個方法，買回家的枸杞可以用清水浸泡的方法來辨別是否是問題枸杞，因為枸杞中含有胡蘿蔔素、葉黃素和其他有色成分，其中胡蘿蔔素屬於脂溶性天然色素不溶於水，而葉黃素屬於微溶於水，所以正常枸杞經過浸泡後會出現脫色現象，水會變成黃色，是正常現象不必驚慌。

如果枸杞放入水中浸泡，水很快變紅，甚至有的枸杞用手使勁一搓，手上就有明顯的紅色，這些可能就是染色枸杞，而一些枸杞經過浸泡，水沒有變色或者輕微掉色，這樣的枸杞可能是被硫磺燻過的枸杞，因為枸杞被硫磺燻完之後表面會形成一個“保護膜”，色素被鎖在裡面，不掉色也是正常的。

——老井說——

枸杞是一種很分產地的物種，如山藥一般都是河南的為佳，芋頭是荔浦的為上品，而枸杞是寧夏的質量最佳，正所謂“天下枸杞出寧夏，中寧枸杞甲天下”，寧夏中寧的所含枸杞多糖、氨基酸、黃酮類化合物和生物鹼等有效成分含量都比較高，對於這種價格不貴的滋補品，還儘量是買好的吧，不要貪圖便宜反而吃了虧。

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