“一天一杯奶，強壯中國人！”這句廣告相信很多人都聽說過。日常生活中，大家都說喝牛奶對身體好，能強身健體。然而最近廣受歡迎的牛奶卻被推上了風口浪尖，有人說喝牛奶會得乳腺癌，這究竟是怎麼回事？

一、5.2萬人研究：牛奶會增加乳腺癌風險？

其實這個說法並非空穴來風，美國洛馬琳達大學的研究人員曾經在《國際流行病學雜誌》發表了一項研究，表示喝牛奶和女性患乳腺癌風險增高有關。

研究人員針對52795名北美女性的飲食、乳腺癌家族史、體育活動、飲酒、激素以及一些生殖和婦科病史的資訊，來評估牛奶以及其他乳製品攝入量和乳腺癌風險之間的聯絡。這些女性在參加研究前都沒有患癌，平均年齡在57.1歲。此研究針對這些女性進行了為期8年的隨訪，在隨訪期間一共出現了1057例乳腺癌新發病例。

研究人員調整了相關變數因素後發現，牛奶的攝入量和乳腺癌發生之間存在顯著關係，牛奶攝入量越多的女性患上乳腺癌的風險也越大。

每日喝1/3杯牛奶，患乳腺癌的風險增加30%；

每天喝1杯牛奶，患乳腺癌風險會增加50%；

每天喝2-3杯牛奶，風險會升高70~80%。

該研究的第一作者Gary E Fraser博士分析，喝牛奶之所以會和乳腺癌風險之間有關，可能是因為牛奶內含有較高含量性激素，而乳腺癌是一種激素敏感型癌症。

但是這並不能證明喝牛奶會得乳腺癌，研究只總結了攝入牛奶和乳腺癌患病風險增高之間有關係，但是並沒有直接證據表明二者是因果關係。

另外，研究存在侷限性，研究主要針對中老年人展開，但是不少癌症危險因素是在兒童、青少年成年早期發揮作用的。在青少年飲食的研究中，乳製品攝入量和未來患乳腺癌的風險並沒有關係。

復旦大學附屬婦產科醫院乳腺外科主治醫師張明迪博士指出：雖然牛奶內含有促進乳腺癌的成分，但是它也有抑制乳腺癌的成分，單一的膳食因素不會對乳腺癌疾病產生某些影響。

二、天天喝牛奶，好處很明顯

雖然牛奶內含有一些促進乳腺癌發生的成分，但是卻不會直接誘發癌症發生。在生活中大可以放心喝牛奶，喝牛奶可以給身體帶來不少好處。

世界權威醫學雜誌《柳葉刀》公佈了一項研究結果，研究涉及全球21個國家（包含中國）的13萬人，研究歷時9.4年。涉及全因死亡率、心血管死亡率等多個指標，研究結果顯示每天兩份乳製品（一份乳製品：是指244克牛奶/酸奶，或15克乳酪，或5克黃油），可以降低17%的全因死亡率、心血管疾病死亡風險下降23%。

除了可以降低全因死亡率和心血管疾病死亡率以外，喝牛奶的好處還有這些：

1、健腦

喝牛奶較多的人群大腦內含有的谷胱甘肽含量會比其他人要高出大多，谷胱甘肽可以減少大腦執行過程中所產生的一些氧化損傷，對於大腦健康十分有益。

2、健骨

喝250毫升牛奶，就可獲取260毫克鈣，喝牛奶是最直接有效的補鈣健骨的方式。從補鈣角度來說，牛奶內的鈣磷比例合適，並且還含有維生素D、乳糖以及氨基酸等可以促進鈣吸收的成分，是飲食中鈣的主要來源。

3、長高

兒童每天攝入250ml牛奶的平均身高會比每天喝一杯其他植物性乳製品的平均身高高0.4cm。

4、防抑鬱

和不攝入乳製品的人群相比較，每天喝全脂酸奶的人患上抑鬱症的風險可降低1/3，經常喝酸奶可以減少喝情緒、疼痛感相關的大腦區域活動。

三、牛奶種類那麼多，怎麼選？

在市面上牛奶的種類非常多，不同的牛奶適合的人群也不同，教你選擇適合自己的奶製品。

1、全脂奶

全脂牛奶較大程度地保留了牛奶內的營養物質，但是含有脂肪含量相對較高，對於健康成人和兒童而言不必擔心，可以放心飲用。

2、低脂奶

血脂異常、減肥人群不能攝入過多脂肪，特別是飽和脂肪酸，低脂奶對於這些人群而言是最佳選擇。

3、AD奶

中老年人腸胃吸收能力較差，體內鈣質流失和維生素缺乏較為明顯，所以建議選擇AD牛奶飲用。

4、低乳糖奶

乳糖不耐受者在選擇牛奶時要選擇標有“低乳糖”或“水解乳糖”字樣的產品。

5、巴氏殺菌奶

經常喝牛奶的人可以選擇巴氏殺菌奶，這類牛奶經過低溫殺菌保留了牛奶的絕大部分營養，但是保質期較短，需要儘快飲用。

四、冷知識：為什麼我們都喝牛奶，不喝豬奶

大部分人喝的奶都是牛奶、羊奶，甚至駱駝奶，但是我們很少喝過豬奶，明明豬肉是我們最常吃的食物，為什麼豬奶卻很少見呢？首都醫科大學宣武醫院副主任醫師李纓在接受採訪時提到，豬奶和牛奶相比較味道更淡，像沒有放糖的杏仁露，一杯豬奶內含有的蛋白質含量約在5.1%，牛奶內的含量大約在3.1%。相比較而言，豬奶的營養元素會比牛奶更多，但是市面上卻鮮少見到豬奶，究其原因主要有三個：

1、母豬的乳房內不能事先儲存奶水。每次分泌都需要小豬的刺激，不能隨時隨刻擠奶；

2、母豬的哺乳期很短，一年內大約只有兩個月，一隻母豬一年產奶量大約在600斤左右的奶，而奶牛能產1萬斤；

3、一隻母豬的奶水一年可以餵養20~30只小豬，賣小豬的收益顯然會比賣奶要更好。

綜合這些原因比較下來，喝牛奶顯然會比喝豬奶要更合適。

牛奶內含有的營養元素是身體非常需要的，不必將牛奶過於“妖魔化”，在生活中根據自己的情況選擇適合自己的牛奶，大可以放心喝！#健康明星計劃#

參考資料：

[1]《喝牛奶增加乳腺癌風險？這11則謠言，所有女性都要知道！》.醫學界婦產科頻道.2020.12.27

[2]《常喝奶的人又賺了！《柳葉刀》：每天一杯奶，死亡風險下降10%》.生命時報.2019.8.28

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