12月21日，第十屆高校科技創新成果展示推介會頒獎活動在京舉行。共有來自京津冀等地50所高校的1095項作品參賽。中國農大食品科學與營養工程學院李媛教授的研究成果“乳清蛋白奈米膠束活性因子腸道高效吸收技術”榮獲一等獎暨“創新金獎”。
張繼鵬作為團隊代表領獎（右七為張繼鵬）
“乳清蛋白奈米膠束活性因子腸道高效吸收技術”主要針對脂溶性食品功能因子水溶性、穩定性差和生物利用率低的問題，基於牛奶乳清蛋白，透過控制酶解技術和分子自組裝技術，構建了納米尺度遞送載體，不僅能夠提高藥食同源活性小分子的溶解性和對光、熱氧的貯藏穩定性，還能夠實現腸道等目標部位的精準靶向遞送和生理微環境響應性釋放，有效提高了生物活性物質的營養吸收率和健康功效，為實現“健康中國2030”和“面向人民生命健康”提供關鍵核心技術支撐。基於該技術還開發了富含遞送功能因子的咀嚼片、飲料、果凍、軟糖和固體飲料等功能性食品。
獲獎證書
該專案參賽隊長是學校博士生張繼鵬，隊員包括3位博士生侯國華、李昕、梁爽以及2位碩士生王啟蒙、陳莎男。指導老師是李媛教授和博士後劉斌。能夠在上千份參賽作品中脫穎而出，獲得學校唯一創新金獎，充分展示了食品學院培養的研究生具有極強的科技創新能力，成果轉化能力以及團隊協作精神。食品學院將會繼續弘揚創新精神，傳播創新方法，激發廣大師生創新創造熱情，促進創新創業高質量發展。
供稿：食品科學與營養工程學院
供圖：食品科學與營養工程學院
編輯：孟祥慈
責編：於哲
