民間俗話說:“秋天進補，冬天打虎。”秋天是一年中最適合進補的兩個季節，在秋季節進補能事半功倍。 在這個季節，不多吃點如何挨住冷冬？因此不少人都以秋季進補的名義大口吃肉，開始幸福地貼秋膘。 但如果你現在放肆地大口吃肉，也不小心讓你的體重激增，而且還給腸胃增加負擔， 因此秋天進補要適量，秋補更適於“平補”。
秋季進補,應選用“補而不峻”、“防燥不膩”的平補之品，豆製品、菌菇都是不錯的選擇。 今天就給大家分享一道家常菜“香菇千葉豆腐炒肉片”，它是將四種食材搭配混炒在一起的快手小炒。作為家庭主婦，我喜歡在餐桌上玩混搭，搭出美味與健康。大家都知道，每天吃多種類的食物，這樣更利於營養均衡，有益於身體健康，但現在一般都是小家庭，做不了幾個菜，也沒太多的時間， 因此將多種食材混搭做小炒不失是個好方法。
這道菜加入了四種食材，有肉有菜有菌有豆製品， 食材家常易得，豐富又有營養，做法也簡單， 只需炒一炒5分鐘就能出鍋，味道鮮美極了，開胃下飯香，幾塊錢就能炒一大盤，全家吃不夠。 秋天進補，別錯過這道美味，簡單不乏營養， 鮮美又便宜，孩子愛吃抵抗力強， 我三天兩頭必做一次，上桌必光碟連汁也不剩下， 一起來品嚐吧。
【香菇千葉豆腐炒肉片】
原料： 五花肉 1小塊 香菇 1小盤 千頁豆腐 1小塊 胡蘿蔔 半根 料酒 1勺 醬油 1勺 蔥花 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許油，加入五花肉片進鍋煸炒； 3. 煸炒至五花肉片微微出油後加入胡蘿蔔片進鍋翻炒兩下； 4. 加入香菇片進鍋翻炒兩下； 5. 加入千葉豆腐片進鍋繼續翻炒兩下； 6. 加入適量的料酒和醬油繼續翻炒； 7. 加入少許水燉煮兩分鐘； 8. 加入適量的鹽調味； 9. 最後放入蔥花翻炒均勻；
10. 盛入缽中。
小貼士：1. 先煸炒五花肉， 將其油脂微微煸炒出來； 2. 胡蘿蔔用油煸炒更利於胡蘿蔔素的吸收，因此先放入鍋中炒； 3. 再將香菇和千頁豆腐放入鍋中焯兩下後，加入調味料和少許水燉煮兩分鐘； 4. 燉煮入味後加入鹽調味，大火收汁即可。
