“廣東早茶”也稱為“粵式早茶”這個是單屬於老廣東人的飲茶習俗。
一、茶，就是茶葉。
茶葉一般包含，烏龍，普洱，紅茶，鐵觀音，菊花茶等這幾種。
在廣東，標準的早茶是“一盅兩件”也就是一盅茶水，+兩份點心。
二、早ﾉ，顧名思義就是早上，早點。
對於早茶裡的點心，那可是五花八門，多種多樣。下面來一一介紹幾個比較經典的廣式早茶點心，看看有你吃過的沒。
1、幹炒牛河
粵式幹炒牛河，色澤油潤，牛肉嫩滑，河粉勁道，入口鮮香美味，配件多樣豐富，且盤中無汁。不但土生土長的廣東人愛吃，就連吃過的遊客也是流連忘返，念念不忘。因此幹炒牛河被列為廣東經典小吃，還被列入了“中華名小吃”，2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》系列美食之一。
2、腸粉
腸粉是廣東非常出名的小吃之一，耳熟能響。腸粉分類有兩種，按其製作方式分有，布拉腸粉和抽屜式腸粉。
腸粉有著悠久的歷史，據說是起源於唐朝，由當地的一種美食“龍龕餈”演變而成。而它的名字也大有來頭。相傳，乾隆年間，皇帝雲遊江南，聽了大臣紀曉嵐的美言，來到了瀧州（今廣東羅定市）吃龍龕餈，當吃到這行，爽，滑，嫩，的口感美食之後，皇帝讚不絕口，並趁興說，這餈不算餈，反而有點想豬腸子，不如就叫腸粉吧，因此而得名，並在廣東相傳開來。
3、蝦餃
蝦餃，是廣東茶樓酒家的傳統美食，廣東人飲茶，少不了來一籠蝦餃，不然好像少了點什麼似的。薄如紙，半透明，內陷隱約可見，吃起來鮮嫩爽口，美味誘人。
4、豉汁蒸鳳爪
豉汁蒸鳳爪是漢族名菜，色香味俱全，也是在早茶當中必不可少的點心之一。雞爪經過又炸又蒸，而發泡得鬆軟脫骨，再加上調味料，唇齒留香，就連骨頭也不想放過。而且雞爪富有膠原蛋白，對保持面板滋潤有養顏之效。
5、叉燒包
叉燒肉是廣東的經典風味，是用豬裡脊肉，經過醃製，再燒烤而成，口感鮮嫩，帶著絲絲甜味，口感獨特。而用叉燒肉做成的包子。就是叉燒包了。叉燒包個頭小而精緻，柔軟的外皮包裹著甜甜的燒肉，讓人回味無窮。是一道必不可少的早茶點心。
6、燒麥
廣東人說，燒麥，叉燒包，蝦餃，稱為廣式點心裡的三絕。也是點單率最好的茶點之一。外地人去了廣東一定要品嚐一下。
廣東燒麥主要用瘦肉，蝦仁，香菇等做成陷，皮薄肉嫩。在上個世紀30年代的時候就已經廣受歡迎了。
點心太多了，這裡我就不一一舉例了。
在我們這個快節奏的生活中，偶爾也可以慢下來，帶上家人，或者三五個好友，在早茶中相聚。
廣東人吃早茶有點當早餐，帶上家人，在茶樓一坐就是一天。有的當消閒，偶爾的放鬆。但是廣東早茶，已經成為當地人每天必不可少的一部分了，或者好友約會，或者談事，聊天，茶樓都是他們的首選。
你吃過廣式早茶嘛？吃過多少種呢？
