大家好我是霏菲，在家裡做招待親朋好友只需要用到外面吃一半的錢就可以享受的到同樣的美味，今天給大家推薦一桌上檔次菜，6熱菜4冷盤加1湯，共10菜1湯，好了廢話不多說，上菜！
一、蒜蓉蒸扇貝
用料：扇貝、大蒜、粉絲、小蔥、小米椒、蒸魚豉油、蠔油、玉米油。
1、扇貝取肉，去掉內臟洗淨備用。2、切蒜蓉，熱鍋冷油放入蒜蓉煸香。
3、加入蒸魚豉油和蠔油調味，盛出備用。
4、用開水泡發粉絲，泡軟後放入扇貝殼中墊底，再鋪上扇貝肉，最後將醬汁淋入。
5、入蒸鍋，上汽後大火蒸10分鐘關火燜1分鐘。
6、出鍋後撒入小蔥和小米椒，淋入熱油即可。
二、清蒸老虎斑
老虎斑是石斑魚的一種，其蛋白質含量頗高，而脂肪卻很低。魚皮本身更是富含膠原蛋白，被稱為美容護膚之魚。所以，多吃吃可能就變美了！!!並且，老虎斑肉厚刺少，肉質肥美鮮嫩，營養豐富，一家大小都可以吃哦～
主料～老虎斑650克
調料～蔥絲30克～蒸魚豉油～50克食用油30克～薑片20克
烹飪步驟
1、準備一條市場攤主新鮮宰殺的老虎斑，洗淨後放置鋪有薑片的蒸魚碟上2、起鍋燒水，水開上汽後放進鍋內蓋上蓋子蒸5到10分鐘即可
3、時間到了，魚出鍋後把碟裡的水倒掉
4、放一把蔥絲在魚身上，起鍋燒一勺熱油，油溫八成熱潑到蔥絲上帶出香味即可
5、最後在碟邊倒入蒸魚豉油即可食用
一道鮮嫩可口的清蒸老虎斑就完成啦
三、芹菜炒魷魚
準備食材：魷魚兩隻，芹菜一小把，胡蘿蔔半根。蔥白一根，姜四五片，蒜兩瓣，辣椒一個，食用油，鹽，白糖，料酒，蠔油，雞精或味精適量。
做法：魷魚洗淨，頭切條，身子切花，（就是橫豎切幾刀，不要切斷就好，嫌麻煩的話就切條狀就好）鍋裡放少量清水燒開，下魷魚汆燙一下馬上撈出，用冷水衝一下瀝水待用。
2芹菜摘去葉子，洗淨切段，胡蘿ト去皮，切粗絲。姜切絲，蒜切片，辣椒切粒，蔥白切段。
3熱鍋冷油，放姜蒜辣椒爆香，然後放入芹菜段和胡蘿蔔絲炒至斷生，加入一茶勺鹽和一茶勺白糖，然後放入魷魚翻炒均勻，烹入料酒，和一點蠔油，炒勻後撒入少許清水（大概四五勺）燒開後關火，加入一點雞精或味精調味，放上蔥段拌勻後裝盤。
這道菜是我小姑姑最喜歡宴客的一道菜，只是她用的是烏賊，肉質更肥美一些。要想味道更鮮美一些，可以放一點三層肉或用豬油炒。
四、糖醋排骨
好吃的糖醋排骨，是年夜飯上常見的一道菜，也可以做起來很麻煩，也可以做起來很簡單。比如今天我的做的就比較簡單，不油炸，不炒糖，簡單易做不費時，輕輕鬆鬆就能做好一盤超級好吃的糖醋排骨。
用料：排骨400克，蔥薑蒜適量，料酒1勺，2勺醋，3勺紅糖，4勺醬油，油適量，白芝麻少許。
做法：排骨洗淨焯水。蔥切片，薑切片，蒜拍扁。
2起鍋放油，比平常炒菜多一些，爆香蔥薑蒜，把排骨放入煸炒2分鐘，加入1勺料酒，2勺醋，3勺紅糖，4勺醬油，翻炒均勻。
3再加入1大碗水，加蓋中火燜煮15分鐘左右，期間翻炒幾下，最後轉大火湯汁收濃，關火，出鍋撒上芝麻即可。
五、蒜香美極開邊蝦
配料：蝦10只、小米辣15只、蒜片一碗、西芹丁、蔥花、花雕酒、生抽、老抽、糖、澱粉、雞粉
做法：1、蝦，切著剪掉下嘴和腦子上面的刺。2、從尾部片開兩半，清洗蝦線。用雞粉、花雕醃製，倒澱粉攪拌均勻。
3、熱鍋，油溫7層，炸蝦到酥脆。取出備用。
4、用原油，倒入蒜片，炸到金黃。再把炸好的蝦倒入蒜片中。一起炸第二次。取出。
5、少許油，放小米辣和西芹丁。倒入蝦和蒜片。
6、料汁倒入，大火翻炒，撒蔥花。
料汁：生抽、老抽、料酒，各一小勺，糖半勺，雞粉少許。
六、姜蔥炒蟹
材料：花蟹，蔥，姜，蒜，小辣椒，料酒，生抽，糖，蠔油，糖，生粉
做法：1．在市場買好花蟹，讓賣家幫忙殺一下（有些攤位是可以幫忙處理一下）2．回家再自己清洗乾淨，把蟹鰓和白色的蟹心去掉，然後對半切開
3．蔥薑蒜小辣椒切好備用，熱好鍋放油，六成熱放入蔥白、姜、蒜和小辣椒，炒出香味放入蟹，炒拌均勻
4．拿一個碗：放1勺蠔油＋2勺醬油＋2勺料酒＋1丟丟糖拌勻（這個可提前備好），倒入鍋裡，加一點點水，然後蓋上鍋蓋燜5分鐘
5．最後加入蔥苗，用澱粉加水勾芡倒入，快速翻炒均勻即可出鍋啦～~~
喜歡吃辣一點的可以多加點小辣椒，香香辣辣的味道，感覺更開胃喲
七、涼拌黃瓜
5分鐘做酸酸脆脆，超級開胃的涼拌黃瓜說到開胃冷盤，涼拌黃瓜必須出道！酸酸辣辣，清脆爽口，最關鍵的是吃不胖啊！今天就跟大家分享超快手的涼拌黃瓜做法，超級簡單。
食材：黃瓜、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻
做法：1黃瓜洗淨、去頭去尾，刀背用力拍碎，切成小段放入碗中；②先後放入一把蒜末、一小撮小米辣、香菜段、熟白芝麻③再放入1勺半陳醋、2勺生抽、一點橄欖油（用香油更好）、半勺糖、一勺鹽、一勺耗油，然後再攪拌均勻就可以啦！
是不是特別特別簡單！！酸酸脆脆，超級開胃，趕緊吃起來吧！
1．喜歡吃辣的，可以另外加辣椒油；2．飯店裡的一般會放花生米，不過我不喜歡吃花生，所以就沒放了；3．生抽和醋可以根據自己的口味進行調整，涼拌黃瓜是一道隨意又好吃的菜！
八、涼拌三絲
今天給大家分享一道酸辣涼拌三絲，香辣開胃，好吃到舔盤，喜歡的寶寶趕緊試試吧！【酸辣涼拌三絲】食材：海帶絲，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，線椒，小米辣，香菜，蒜末，白芝麻，辣椒碎。
做法：碗裡＋1勺線椒＋1勺小米辣1＋勺辣椒碎＋1勺白芝麻＋1勺蒜末＋半勺鹽＋1勺熱油拌勻。
2再加入3勺醋＋3勺生抽＋1勺蠔油＋半勺白糖＋1勺芝麻油拌勻。
③把海帶絲和胡蘿蔔絲分別焯熟，再加入黃瓜絲，醬汁，香菜拌勻即可。
九、涼拌藕片！好吃開胃
10分鐘就可以做好一份美味的涼拌藕片，酸辣過癮，真的好吃到停不下來！準備食材：蓮藕，香菜，蒜末
做法：1藕片下鍋煮5分鐘撈出，過涼水備用2調個萬能涼拌醬料：蒜末、芝麻，小米椒，辣椒麵淋上熱油，再加上2勺生抽，2勺陳醋，1勺蠔油，適量鹽，1勺白糖攪拌均勻
藕片放入香菜淋上醬料攪拌均勻就可以開吃了真是涼拌菜之中的天花板！太好吃了。
十、涼拌萵筍絲
十分鐘就可以搞定的涼拌菜～萵筍絲，特別的好吃，清脆爽口，酸辣又開胃，就饅頭的絕佳菜品
用料：萵筍1根，米椒2個，蒜3瓣，生抽2勺，白糖1勺，香醋2勺，芝麻油1勺，鹽適量
方法：萵筍去皮切成絲，小米辣切圈 ，蒜切末 2鍋中放入適量的清水，水燒開，放入萵筍絲，焯水1分鐘撈出，放入涼水中浸泡一會兒
鍋中放入適量的油，油熱後淋入小米辣ノ和蒜末中。將淋過油的小米辣和蒜末中加入生抽2勺，香醋2勺，白糖1勺，芝麻油1勺，適量的鹽攪拌均勻。
④浸泡好的萵筍瀝乾水分，放入盤中，淋上剛調好的醬汁，攪拌均勻就可以開吃了。既簡單又下飯的一道可口小菜就出來了，可愛的友友麼可以學起來嘍
十一、山藥玉米排骨湯
食材：黑豬前排骨，蔥3克，姜5克，山藥1根，胡蘿ト1根，1根，料酒1勺，鹽2克
1、準備食材。2、取出湯骨，清洗乾淨表面。
3、鍋中倒進清水，將豬前排倒進鍋中，開大火煮沸，加上一勺料酒可以去掉豬肉的腥味，使煲出的豬排湯更清甜好喝。大火煮幾分鐘，去掉血沫，取出豬排骨，沖洗乾淨。
4、鍋中倒少許油，將豬前排倒進鍋中，翻炒一下。很多人都不知道為什麼煲排骨湯要先炒一下，只知道自己煲的清湯寡水，沒有外賣的那種奶白奶白的好看又好喝，想要排骨湯水奶白又鮮美，以後煲排骨湯前，只需要放少許油翻炒一下，你也會煲出奶白的湯水了。
5、加入適量溫水。煲湯燉肉，加水是很有講究的，想要湯鮮肉爛，煲湯一定不要加冷水，肉塊遇冷水，外層肉質收緊，不僅不容易將肉煲爛，湯也沒有那麼鮮了。
6、加入蔥結和薑片，大火煮開，轉小火煲。
7、煲上20分鐘，再將玉米，胡蘿蔔，山藥一起倒進鍋中，大火煮沸，轉小火煮到用筷子能夠輕鬆將排骨肉戳過去就可以了。
8、加入少許鹽，調勻，就可以關火了。肉酥湯鮮，兩碗也不夠喝！
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