今天和大家分享一道“醃韭花”的做法，用最傳統的製作方法，用時段，鮮香十足，開胃又生津，有喜歡的趕緊學一下。
食材：韭花
輔料：小米椒、蘋果、生薑
調料：食鹽
【醃韭花】—— 清脆開胃
1.下面開始準備食材
準備適量的韭花，放入清水中多洗幾遍，把上面的雜質洗乾淨，放在通風的地方晾乾水分，韭花晾乾水分以後，用刀切成碎粒。
儘量選擇花苞沒有開啟的韭花，做出來的韭花口感更好。
2.下面開始準備輔料
準備小米椒幾根，切碎，用來增色增味。
準備蘋果一個，也切成碎粒，蘋果能為發酵提供營養，還能壓制韭花的苦澀味。
準備生薑一塊，切成薑末。
和韭花放在一起，再倒入30克食鹽攪拌均勻。
一斤韭菜花大概需要30克食鹽，具體用量還需要根據自己的口感稍作增減。
3.下面開始醃製
把韭花裝在無水無油的瓶子裡，密封發酵10天左右就能開吃了，封口的時候也可以倒一些高度白酒，抑菌又增味。
一定要保證所有食材、器皿都是無水無油的，否則韭花很容易變質。
好了，一道簡單又好吃的醃韭花就做好了。
