04 月 10 日的《熱心腸日報》，我們解讀了 9 篇文獻，關注：後生元，飲食多樣性，魚油，蛋白質，膳食纖維，糖，蔓越莓，肉類，腎

後生元：食品和藥品研究新前沿 （綜述）

Critical Reviews in Food Science and Nutrition——[11.176]

① 後生元化合物與活益生菌相比具有技術、安全和經濟優勢；② 後生元有抗炎、免疫調節、止瀉、抗高血壓、降低血清膽固醇、抑制異常細胞增殖和抗氧化等生物活性；③ 後生元有助腸道本土益生菌生長，而不是向腸道菌群中新增新物種以維持宿主腸道穩態；④ 需更更多研究來確定後生元合適的劑量和最佳攝入頻率，並評估後生元的健康效應；⑤ 與後生元應用相關的命名、監管方面和使用安全性問題，需研究人員進行更深入的探索，以制定國際標準和法規。

【主編評語】

益生菌的益生效應需要其保持活性，這對於產品的加工、運輸、儲存以及消化等，都具有很高的要求。但益生菌的代謝物——後生元，則完全可以克服上述活體益生菌的侷限性。本文詳細綜述了後生元的分類、安全性、分析方法、工程生產、可能的益生作用途徑、在食品工業以及作為商業益生配方的應用，值得相關人士參考。（@Bingbing）

【原文資訊】

Postbiotics as the new frontier in food and pharmaceutical research

2022-03-29, doi: 10.1080/10408398.2022.2056727

食物多樣性的量化評估 （綜述）

Critical Reviews in Food Science and Nutrition——[11.176]

① 飲食生物多樣性指數應滿足“食品生物多樣性指數”中的關鍵公理，並將其擴充套件以解釋可食用物種之間的差異；② 此外，要結合使用，而不是單獨使用，以利用它們的互補性；③ 研究人員和政策制定者必須仔細考慮選擇（有效的）飲食生物多樣性指數以評估食品和人類飲食中的營養敏感計劃、食品貿易和保護政策等；④ 聯合國營養行動（2016-2025）和生態系統恢復十年（2021-2030）等行動計劃助力全球營養和生物多樣性保護貫穿各領域的全面倡議。

【主編評語】

食物生物多樣性指植物、動物以及其他用作食物的生物的多樣性，包括物種內或者物種間的基因多樣性。目前，很多生物多樣性評估標準用在食物多樣性評估，但是這些方法忽略了食物本身的食用性和營養特性。本文總結了食物多樣性在食用水平的計算、評估了現有多樣性衡量指數、討論了它們的相對適用性以及可能的完善/改善方式。（@Bingbing）

【原文資訊】

Food biodiversity: Quantifying the unquantifiable in human diets

2022-03-17, doi: 10.1080/10408398.2022.2051163

老年人補充蛋白質和魚油的個體間差異較小

Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle——[12.91]

① 招募83名65-77歲的老年人進行為期24周的隨機、雙盲、安慰劑對照試驗，探究補充亮氨酸蛋白、以及亮氨酸蛋白和長鏈n-3 多不飽和脂肪酸PUFA對肌肉減少症風險的影響；② 四肢瘦質量（ALM）、起立-行走計時測試（TUG）和血清三醯甘油（TG）顯示，兩種補充劑均無明顯的個體間差異；③ 兩種補充劑有一定的臨床意義，但效果不確定，且兩者無顯著性差異；④ 長鏈n-3 PUFA基線、習慣性蛋白攝入量、其他表型和行為因素不是影響實驗結果的決定因素。

【主編評語】

Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle近期發表的文章，報道了在老年人中，補充亮氨酸蛋白、以及亮氨酸蛋白和魚油富含的長鏈n-3 多不飽和脂肪酸PUFA對肌肉減少症風險的影響，結果顯示兩組補充劑對存在肌肉減少症風險的老年人改善ALM、腿部肌肉功能和降低血清甘油三酯方面僅存在微小差異。（@章臺柳）

【原文資訊】

Interindividual variability in response to protein and fish oil supplementation in older adults: a randomized controlled trial

2022-02-21, doi: 10.1002/jcsm.12936

JAMA子刊：穀物纖維在降低炎症方面優於果蔬纖維

JAMA Network Open——[8.483]

① 納入4125名美國65歲及以上老年人，包括亞裔、土著、白人和黑人等；② 每日多攝入5g膳食纖維與C反應蛋白和白細胞介素1受體激動劑的降低、可溶性CD163濃度增加顯著相關；③ 但是，只有穀物纖維與較低的炎症一貫相關；④ 穀物纖維也與較低的心血管疾病（CVD）有關，其受白細胞介素18、C反應蛋白、主成分物質介導的比例分別為1.5%、14.2%、16.1%；⑤ 因此，穀物纖維與降低多種炎症、CVD風險有關，且炎症在穀物纖維與CVD相關性中發揮了約1/6作用。

【主編評語】

高膳食纖維的攝入與較低的炎症有關，但是這是否受膳食纖維來源的影響尚不可知。本文探究了不同來源（穀物、蔬菜和水果）的膳食纖維與炎症的關係，以及炎症是否介導膳食纖維與心血管疾病的關係。研究結果表明，只有穀物纖維與降低炎症、CVD風險有關，且炎症在穀物纖維與CVD的相關性中具有一定的介導作用。（@Bingbing）

【原文資訊】

Intake and Sources of Dietary Fiber, Inflammation, and Cardiovascular Disease in Older US Adults

2022-03-31, doi: 10.1001/jamanetworkopen.2022.5012

國內團隊：不同型別的肉類攝入與結直腸息肉風險的關聯

Frontiers in Nutrition——[6.576]

① 在6783名40-80歲的結直腸癌高危個體中，鑑定出2064例結直腸息肉；② 校正多變數後，總肉類攝入量與結直腸息肉患病率無顯著關聯，但與直腸息肉患病率成正相關；③ 更高的豬肉攝入量與更高的結直腸息肉患病率相關，更高的海鮮攝入量與更高的多發息肉患病率相關；④ 更高的加工紅肉攝入量與更高的小息肉患病率相關，更高的未加工紅肉攝入量與更高的直腸息肉患病率相關。

【主編評語】

浙江大學的焦晶晶團隊與蘭溪市中醫院的鄭衛方團隊在Frontiers in Nutrition上發表的一項佇列研究結果，在6783名結直腸癌高危個體中鑑定出2064例結直腸息肉，透過飲食頻率問卷評估後發現，豬肉的攝入量與結直腸息肉的風險呈正相關，而總肉類、海鮮、加工紅肉、未加工紅肉的攝入量分別與特定結直腸息肉亞型的風險呈正相關。（@aluba）

【原文資訊】

Association of Meat Subtypes With Colorectal Polyp Prevalence: Finding From the Lanxi Pre-colorectal Cancer Cohort in China

2022-03-18, doi: 10.3389/fnut.2022.833571

國內團隊：用其他蛋白質來源替代紅肉可降低冠心病和早逝風險（綜述）

Nutrition Reviews——[7.11]

① 本薈萃分析納入13篇前瞻性觀察性研究的文章，發現用禽類、乳製品、蛋類、堅果或豆類分別替代總紅肉與較低的冠心病風險相關，RR分別為0.88、0.90、0.86、0.84和0.84，而用魚/海鮮替代總紅肉與冠心病風險的變化無統計學差異；② 以魚/海鮮、禽類、蛋類或堅果分別替代總紅肉與全因死亡率降低8~9%相關；③ 與替代未加工紅肉相比，替代加工紅肉的冠心病風險和全因死亡率更低；④ 當使用1份/天作為紅肉的替代單位時，依然可見上述相關健康益處。

【主編評語】

近期蘇州大學公共衛生學院營養與食品衛生學的秦立強和Khemayanto Hidayat作為通訊作者在Nutrition Reviews發表的一項薈萃分析表明限制紅肉特別是加工紅肉的消費，同時增加飲食中更健康的替代蛋白質來源如禽、奶、蛋、堅果和豆類以替代紅肉，可能有助於預防冠心病和過早死亡。（@臨床營養陳彬林）

【原文資訊】

Is replacing red meat with other protein sources associated with lower risks of coronary heart disease and all-cause mortality? A meta-analysis of prospective studies

2022-04-05, doi: 10.1093/nutrit/nuac017

每日攝入蔓越莓可改善血管功能

Food and Function——[5.396]

① 45位健康成年男性隨機分為兩組，每日分別攝入蔓越莓或安慰劑，持續干預1個月；② 攝入蔓越莓可增強2小時及1個月後的血管擴張功能（FMD），對血壓、心率、血脂、血糖等指標無顯著影響；③ 攝入蔓越莓後，13種血漿和13種尿液代謝產物在2小時和1天后顯著增加，4種血漿和13種尿液代謝產物在1個月後顯著增加；④ 血漿肉桂酸4‘-葡糖苷酸等多酚代謝產物可預測2小時後的FMD，3’-對羥基桂皮酸等多酚代謝產物可預測1個月後的FMD。

【主編評語】

Food and Function上發表的一項隨機雙盲對照試驗結果，對45名健康成年男性進行1個月的干預後發現，每日攝入蔓越莓（含525mg多酚）可顯著改善血管功能，並與特定的血漿代謝產物相關。（@aluba）

【原文資訊】

Daily consumption of cranberry improves endothelial function in healthy adults: a double blind randomized controlled trial

2022-03-22, doi: 10.1039/D2FO00080F

現有遊離糖攝入的限制有必要嗎？（綜述）

American Journal of Clinical Nutrition——[7.045]

① 關於遊離糖的攝入與機體健康相關研究，傳統動物實驗結果和人群觀察、臨床實驗結論並不一致；② 現有研究的一些主要侷限有研究持續時間短、在動物實驗中使用超越生理狀態的糖劑量或單用果糖、未能比較固態和液態糖對於健康的不同作用、沒有強有力的對照組等；③ 雖然新證據表明低糖（<5%）與營養稀釋有關，但文章認為，所謂的每日“高”糖攝入（比如25%），尤其是固態糖，除了降低周身性膳食營養密度外，其本身可能並不會對健康帶來威脅。

【主編評語】

雖然主流觀點認為，高攝入遊離或者新增糖與肥胖及代謝疾病有關，但是該觀點仍然有爭議。本文系統綜述了現有關於遊離糖攝入的動物實驗、人群觀察以及臨床實驗等結果。分析結果顯示，現有研究存在一定的侷限性，其並不能很好支撐現在世衛組織關於遊離糖攝入的推薦。文章呼籲相關人士對遊離糖攝入的推薦進行進一步修訂和完善。（@Bingbing）

【原文資訊】

Current World Health Organization recommendation to reduce free sugar intake from all sources to below 10% of daily energy intake for supporting overall health is not well-supported by available evidence

2022-04-05, doi: 10.1093/ajcn/nqac084

飲食干預的腎保護作用及機制

Translational Research——[7.012]

① 在腎缺血再灌注損傷（IRI）小鼠模型中，系統性分析6類飲食預處理方案的腎保護作用：模擬禁食飲食（FMD）、生酮飲食、限制支鏈氨基酸飲食（BCAA）、限制80%或100%含硫氨基酸的2種飲食（SR80/100）、熱量限制飲食（CR）；② FMD、SR80/100和CR可在IRI後減少細胞損傷，並有效保護腎；③ FMD、SR80/100和CR均可調節7種蛋白，其中3種與自噬相關；④ FMD、SR80/100和CR可能透過調節半胱氨酸的氧化和硫化氫依賴性分解代謝發揮保護作用。

【主編評語】

Translational Research上發表的一項最新研究結果，在腎缺血再灌注損傷小鼠模型中發現，模擬禁食飲食、限制含硫氨基酸飲食及熱量限制飲食可透過影響自噬相關基因的表達，並調節半胱氨酸的氧化及硫化氫依賴性分解代謝，從而起到腎保護作用。（@aluba）

【原文資訊】

A systematic analysis of diet-induced nephroprotection reveals overlapping changes in cysteine catabolism

2022-02-18, doi: 10.1016/j.trsl.2022.02.003

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