導讀：中老年人減肥少吃精米麵，主食合理搭配，低糖、營養，健康瘦身。

近些年，隨著現代化程序的加快以及生活水平的提高，老百姓充分感受到了生活的幸福，但同時，弊端也逐漸顯現，因人力逐漸被現代化機器取代，缺少了運動量，體能消耗少，而在飲食上又不加以節制，結果很多人出現身體能量過剩的情況，於是肥胖就顯現出來了，要知道，肥胖是健康的一大隱患，尤其對於中老年人來說，它是高血壓、糖尿病及心血管病的元兇，目前，世衛組織已經把肥胖列為十大慢性病之一，可見，對於減肥這件事兒，我們要引起足夠的重視，尤其中老年人。

人們常說“每個胖子都是吃出來的”，這話雖然不能完全認同，但是胖跟吃是有一定的關係的。如果經常吃高糖、高脂肪等高熱量的食物，又缺乏運動，日積月累，肥胖自然會找上門來。所以，減肥和避免肥胖的辦法應先從飲食上下手，除了日常少吃肥甘厚膩的肉類及油炸食品外，主食也要減少精米麵等純糖類食物的攝入量，而多增加膳食纖維豐富的粗糧，這樣在增加飽腹感的同時，又不至於讓血糖迅速升高，從而起到健康減肥的效果。

那麼，粗糧怎麼吃呢？大多數人只知道用粗糧來熬粥，其實，還可以將它和其他食材合理搭一起做成粗糧饅頭、米糕等主食，這樣不僅低糖、高營養，對健康瘦身也有非常好的幫助。

下面以黑米為例，巧妙地和牛奶、紅棗搭配一起做成米糕，方法簡單，但成品非常美味，暄軟蓬鬆又甜潤，比純白麵做成的饅頭好吃多了，而且，一次能做出幾天吃的量，比熬粥吃方便省事兒。

中老年人減肥首先從飲食上下手，少吃精米麵等含糖高的主食，多增加粗糧的攝入量，主食合理搭配，做到低糖、高營養，才能起到健康瘦身的作用。

【黑米紅棗牛奶糕】

食材：黑米1碗、紅棗6枚、牛奶2袋、小麥粉1碗、酵母粉2g、白糖2克

製作：

1、首先把黑米淘洗乾淨。洗的過程不用過分用力搓，以免水溶性維生素流失掉。洗淨後把多餘的水控乾淨。

2、把洗淨的黑米倒入攪拌機中，同時倒入鮮牛奶，根據米的用量可酌情加奶，在不加水的情況下，機器能正常運轉即可。

3、開動機器，將黑米打成米漿，不用打得過細，有些小顆粒感更好。

4、將打好的黑米漿倒入盆中，再加入酵母粉和白糖促進發酵，用筷子攪拌勻並使其融化。

5、根據米漿含水量多少，逐漸加入麵粉並用筷子攪拌，直至無干粉狀。

6、下手揉麵，最後揉成一個光滑的麵糰，然後蒙上保鮮膜，放在暖和的地方等待發酵。麵糰發好後內部有密集的蜂窩狀兒，而且體積明顯大了一倍。

7、把紅棗仔細清洗乾淨，去除棗核後切成小丁兒，然後放到發好的麵糰上，邊排氣邊把紅棗揉入麵糰中。

8、把麵糰移到面板上，擀成厚度約兩公分左右的大餅狀（如果麵糰比較大，分成兩份操作）。

9、擀好的面放入蒸屜上，蓋上蓋子二次醒發，根據室溫情況，大致十五分鐘就醒好了。涼水上鍋蒸，水開後中火繼續蒸二十分鐘關火，再悶三分鐘開蓋。

這個方法做的雜糧米糕真的太好吃了，其實，其他很多粗雜糧、豆類都可以用這種操作方法，巧妙搭配自己喜歡的乾果做成饅頭或米糕，無需加糖，藉助乾果的甘甜，特別美味，而且，營養豐富，更重要的是熱量低，對健康瘦身有幫助。

小貼士：

如果擔心果乾含糖，可以少放或不放，另外，也可以在米糕裡面加核桃、榛子、花生等堅果，讓主食更營養。