【第一道】青椒炒肉
青椒炒肉
材料
瘦肉250克，青椒200克，鹽（適量），雞精（適量），蒜，姜，生抽，食用油，老抽，蠔油，地瓜粉（也可以用生粉），白砂糖。
做法
1.瘦肉洗乾淨切薄片，也可以切絲這些，瘦肉裝碗里加適量的地瓜粉（也可以多加一點這樣肉也會更嫩）鹽一點點，雞精少許，一點點的生抽，攪拌均勻醃製備用。
2.青椒洗乾淨斜刀切段，蒜去皮拍扁，姜洗乾淨去皮切片備用。
3.鍋中倒油，油熱將醃製好的肉倒入鍋中翻炒，翻炒至肉片變色，將蒜還有薑片倒入鍋中一起翻炒。
4.然後將青椒倒入鍋中，倒入生抽，蠔油，老抽調味，加鹽和味精白砂糖，快速翻炒入味均勻，即可出鍋裝盤。
【第二道】木耳炒雞蛋
木耳炒雞蛋
材料
新鮮的木耳250克（也可以用幹木耳泡發），鹽，雞精，雞蛋2個，蒜，蔥，蠔油，食用油。
做法
1.木耳洗乾淨，（或者泡發好），蔥洗乾淨切成蔥花，蒜去皮（蒜大概兩瓣就可以了）切片備用。
2.雞蛋打入碗中加一點水打散，打均勻就可以了。
3.鍋中燒水，水開下木耳加一點點的鹽，焯水三分鐘，焯好撈出過冷死控幹水份備用。
4.鍋中倒油，油熱倒入打好的雞蛋液，炒至雞蛋定型，撈出裝入碗中，鍋中在次倒油，油熱倒入蒜片爆香，然後放入木耳雞蛋翻炒。
5.然後加鹽（適量），雞精，蠔油提鮮翻炒均勻 ，即可出鍋裝盤。
【第三道】時令菜心
時令菜心
材料
菜心250克，蒜蓉（5瓣），姜，鹽（適量），雞精（適量），蠔油（適量） 食用油。
做法
1.菜心洗乾淨 ，莖部太老的切掉，菜心太大可以切成兩半，蒜去皮切碎 ，姜洗乾淨去皮切成絲備用。
2.鍋中燒水，水開下菜心加一點鹽，焯水兩分鐘 ，撈出控幹水份擺盤。
3.炒鍋倒入適量的油，油熱下蒜，姜爆香，然後倒入適量的水（大概火鍋勺四勺），然後加鹽，雞精適，蠔油適量 ，水開一分鐘關火，給熬好的湯汁倒在擺好盤的菜心上就可以啦。
【第四道】板栗炒牛蛙
板栗炒牛蛙
材料
牛蛙500克，蒜8瓣，青椒兩根，紅辣椒一根，板栗15個超市有賣去皮好皮的（也可以根據自己口味增加或減少），鹽（適量），地瓜粉（也可以用生粉）姜，蠔油，白砂糖，生抽，老抽，料酒，雞精， 蔥。
做法
1.牛蛙洗乾淨，蔥洗乾淨切成蔥花，蒜去皮拍扁，青椒，紅椒洗乾淨，姜洗乾淨去皮切片備用。
2.牛蛙切塊，裝入碗中加一點點的鹽，雞精，料酒，姜，生抽，地瓜粉（地瓜粉或者生粉可以多放一點）攪拌均勻醃製10分鐘。
3.鍋中燒水，下板栗煮差不多10分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈備用。
4.鍋裡放油燒八成熱（油要稍微多一點），把牛蛙放進去，中火炸，一個個丟進去，開始不要翻動，晃動鍋中牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開。 板栗也放進鍋裡炸一下，外皮微酥就撈出來控油。
5.炸牛蛙的油全部倒掉，鍋裡留一點點的油就可以，下蔥薑蒜爆炒出香味。放生抽，老抽，料酒，白砂糖，鹽，雞精，蠔油青椒，紅椒，再倒半碗水，燒開倒入牛蛙和板栗翻炒。
6.收幹湯汁後就可以出鍋裝盤。
