在減肥的過程中，很多人會聽到減肥網紅、大V、專家、健身教練甚至營養師這樣說：當你每天熱量攝入很少的時候，也就是靠餓來減肥的時候，身體會啟動保護機制，主動降低“代謝”，減少熱量消耗，所以你的體重就會停止下降，減不動了，自然就不瘦下來。
聽起來好像有道理，實際是那麼回事嗎？
在回答這個問題之前，我們先來了解一下什麼是基礎代謝率。
一、基礎代謝率是什麼？
我們選擇百度百科關於基礎代謝率的定義來說明一下：
基礎代謝率（Basal Metabolic Rate，BMR）是指人體在清醒而又極端安靜的狀態下，不受肌肉活動、環境溫度、食物及精神緊張等影響時的能量代謝率。即基本的生理活動（即血液迴圈、呼吸及恆定的體溫）時，每小時單位表面積最低耗熱量減去標準耗熱量，其差值與標準耗熱量之百分比，稱為基礎代謝率。
基礎代謝率不超出或不低於正常值的15%，均屬正常。
在臨床和生理學實驗中，規定受試者至少有12小時未吃食物，在室溫20℃，靜臥休息半小時，保持清醒狀態，不進行腦力和體力活動等條件下測定的代謝率。
其實基礎代謝率是一個比值，而不是一個類似熱量消耗的數值，只不過生活中很多人把它簡化到一個熱量消耗的數值了，雖然這是不對的，但是可能已經成為人們的習慣，我們就不糾結這一點了。
除了實驗室精確的測定基礎代謝率外，還有3種計算方法：
（1）基礎代謝率 % =（脈率 + 脈壓差）- 111（Gale法）
（2）基礎代謝率 % = 0.75 × （脈率 + 脈壓差 × 0. 74） - 72（Reed法）
（3）基礎代謝率 % = 1.28 ×（脈率 + 脈壓差）- 116（Kosa法）
二、基礎代謝率受哪些因素影響呢？
這裡只簡單說一下，以後會有專門的文章來介紹，基礎代謝率的影響因素包括：身體體表面積、年齡、性別、瘦體重（除去脂肪的其餘體重）、環境溫度、疾病和感染、甲狀腺、藥物及交感神經活動
三、新陳代謝是什麼？
另外，需要說明一下，基礎代謝率和新陳代謝不是一回事，新陳代謝是一個大的概念，新陳代謝是人體為了維持生命機制所進行的所有過程，如吸收、消耗、儲存等，包括物質代謝和能量代謝兩個方面。只保持體溫、脈搏、呼吸、血壓，這種情況是屬於基礎代謝；而每天從事一些有氧運動以及其他工作，這種屬於新陳代謝。
四、吃得少，基礎代謝率就會無限減少嗎？
其實這樣的說法是不對的，如果真的是這樣，人就餓不死了，道理很簡單，按這個說法的邏輯，你少吃或者不吃，那麼身體就會減少基礎代謝率甚至無限接近不消耗熱量，這可能嗎？不可能！
首先，當我們吃得很少的時候，基礎代謝率的確會降低，能量物質（身體本身儲存的糖原、脂肪、蛋白質等）的利用率也會提高，身體會傾向於減少熱量消耗，更節約的利用能量物質。
但是，這有個減少程度的問題，因為基礎代謝率不可能無限制的降低，人只要活著，就不得不消耗大量熱量，何況你還要正常生活、工作和學習。
從目前的試驗資料來看，基礎代謝率降低到最低的程度，也只能比正常時減少大概20%。
舉例來說，比如你平時基礎代謝熱量為1500千卡，現在為了減肥，吃得很少，選擇的是極低熱量飲食方案，那麼你的基礎代謝也就降低200-300千卡，身體是沒辦法降太多的，畢竟維持身體基本生理功能就是需要那麼多熱量。
所以，人只要吃得足夠少，沒有瘦不下來的，這是減肥的客觀規律，道理很簡單，能量不可能憑空產生，你身上有熱量缺口，必然需要你身體的物質轉化成能量去提供。
所謂的喝涼水都能長肉，那是不可能的，只是過分誇張的說法罷了，不信，你試試，全天除了喝水，其他什麼都不吃，看看還能不能長肉。
有的人說，是不是你的肌肉，而不是脂肪提供了這個熱量缺口了？
如果體重減少主要減的是肌肉的話，體重掉的會更快，因為丟失肌肉，會同時快速流失大量水分，肌肉的含水量大概60%-70%，脂肪只有10%左右，而且對於身體來說，消耗蛋白質供能比消耗脂肪供能更費勁，不划算。
說了這麼多，其實並不是告訴大家，要靠節食去減肥，而是需要合理控制進食的食物量，在身體裡創造熱量缺口，當然，你也可以加入一些運動，雙管齊下，慢慢瘦下來，才是減肥的正確選擇。
