轉載自「世界知識局」（ID：sjzhishiju）
公共廁所中最不愉快的經歷，就是處理前任顧客留下的遺蹟。它們與陶瓷貼面的牢固程度讓502膠水也望塵莫及。
為了避免這種尷尬，有些人不得不研究反人體工程學的技巧，試圖讓便便垂直落水，但這又帶來了水花四濺的問題。
在不粘鍋已經普及進入千家萬戶的今天，我們不禁想問一句，不粘馬桶到底什麼時候發明出來？
真假不粘，誰能救馬桶
早在不粘鍋發明幾百年之前，中國的廚子們就掌握了炒菜不粘的技藝。
藉助熱鍋冷油、猛火爆炒等手法，在你手中粘得親媽不認的鐵鍋在中餐廚師們手中格外聽話。
這些技術能否給我們一些啟發？
雖然人們很早就懂得運用這種技巧，但對背後的原理仍一無所知。直到1756年，一位德國科學家才搞清鐵鍋不粘的秘密。
他在燒紅的鐵勺上滴水珠，結果水珠並沒有瞬間蒸發，而是在鐵勺上旋轉跳躍挑逗了大約30秒才忽然不見。
這一現象原理如下：當液體接觸當溫度遠高於自身沸點的物體，液體會劇烈汽化，在其形成一層蒸汽層，由於蒸汽導熱性差，把兩者分隔開，大大延遲了液體的生存時間。
這種現象被以他的名字命名為“萊頓弗羅斯現象”。熟練運用它，你也能成為不粘小王子。以餐館常用的鐵鍋為例，一般當鐵鍋到達200攝氏度，萊頓弗羅斯現象就會出現。用我當廚子的叔叔的話說：鍋夠熱，菜含水，30秒內翻炒，什麼鍋都不粘。
在農村和部分旅遊景區，常有“下火海”高人閃現，無論是苗族巫師驅鬼去病的巫計，還是三亞和成都旅遊區的表演專案，形式都大同小異，表演者稱自己被神明保佑或天賦異稟，踏過烈火而不傷，但他們的神明就是水而已。
有國外友人也隔海參悟到武林秘籍，立馬以溼手過鐵水作出回應：阿門，大家都是神的子女。
萊頓弗羅斯現象在烹飪上確實可以大顯身手，但在馬桶上卻無用武之地。且不說馬桶加熱到200攝氏度如何入廁是個問題，一想到粑粑被加熱的味道，就想起熱愛螺螄粉的鄰居端碗而來的場景。
技術流的方案不行，我們只能求助於道具黨：不粘鍋了。今天應用最廣泛的不沾塗層學名叫聚四氟乙烯（PTFE），具有耐高溫和抗酸鹼的特性，它的通用名你一定聽過：特氟龍。
特氟龍的摩擦係數為小於或等於0.1，是已知摩擦係數最小的固體物質。特氟龍還具有表面不粘性，已知的固體材料都不能粘附在其表面上。光滑，是它拒絕油膩的核心競爭力。
在宜家餐廳裡，唯一能和熱狗競爭最受歡迎單品的，只能是14.9塊的宜家不粘鍋了。這款不粘鍋使用的材料就是特氟龍，但拉開宜家的購物網站，同樣使用特氟龍塗層的不粘鍋價格卻很有差異。
便宜到14.9，貴至199宜家官方的商品簡介裡都明晃晃寫著“特氟龍”三個字，除開鍋體本身的用料價差，哪怕是相同的材料，漢堡王裡肉餅的數量也直接影響價格，當然提供的滿足感也不同。
於不粘鍋塗層而言，塗層數和塗層等級都直接關乎的使用壽命。最底端廉價的不粘鍋只有一層塗層，稍不注意塗層出現脫落，直接失去不粘屬性，但鑑於價格便宜，扔掉換新不心疼。中高階不粘鍋則有把塗層數升級，或者加入微觀硬質原素，使不粘層內部強化，耐磨性升級。
但無論是14.9還是199，最終都逃不過從不粘到粘的宿命。
不粘馬桶還真有
那麼，在馬桶裡塗上一層特氟龍，不行嗎？
當然可以。實際上，早就有人這麼做了。當你踏進高鐵和飛機的廁所，面對略醜的黑灰色馬桶一定想不到，那層黑灰色跟你家的不粘鍋內壁是一個東西。
有過多乘坐經歷的同學表示曾經看過掛壁，一想起高鐵和設施老舊的飛機廁所味就讓人沒了食慾。在高頻使用的情況下，鍋具上的特氟龍塗層，壽命通常只有兩三年而已。而人們上廁所的頻率顯然高於做飯。
由於高頻使用，塗在馬桶內的特氟龍比起鍋壁更快速脫落損傷，進而產生汙漬盲區。
相比之下，只要勤清潔，陶瓷釉面馬桶可以在很多年之後，依然光潔如新。
想要破解馬桶“粘桶”問題的不止像你我一樣受馬桶困擾的普通人，科學家們也已經為此投入了大量的精力，尋找真正適合馬桶的新材料。比如《Nature Sustainability》上的一篇論文，就提出了一種創造性的工藝。
他們仿照捕蟲草，先製造一層比頭髮絲細10萬倍的有機矽材料附著於馬桶壁，然後再匹配千分之一毫米厚的矽膠潤滑劑，粑粑從此無懼粘壁，絲滑到底。
他們為真不粘塗層取了一個可愛又適合的名字——LESS。不只能在馬桶上大展身手，因其不粘的絲滑性，還能作用於酸奶蓋、化妝乳液內壁、甚至汽車擋風玻璃再不愁有落葉和鳥屎光臨。
然而這種材料管家沒有解決的是壽命問題——它只能承受500次沖洗。以一個家庭三個人，每天每人大小便3次來算，第二次噴塗只隔33.333天，真正的月拋馬桶上線。相比廚房，衛生間的不粘革命還遙遙無期。
解決便便粘桶問題，除了改善我們的如廁體驗之外，還有更重要的意義：節水。據我國國家統計局統計，我國2015年全年生活用水接近800億立方米，其中馬桶用水就佔了10%，這其中，很大一部分浪費在了沖洗頑固便便上，如果真正長效順滑的馬桶問世，節省下來的水資源將是一個驚人的數字。
但在那一天到來之前，我們只能繼續苦練壓水花技巧了。
參考資料
1.雷玄.節水馬桶:最大沖水量從9升降至8升[J].中國質量萬里行,2017:20-21.
2.Viscoelastic solid-repellent coatings for extreme water saving and global sanitation, Nature Sustainability, DOI: 10.1038/s41893-019-0421-0
3.劉紫微.飛機馬桶盆特氟龍塗層噴塗工藝介紹[J].長沙航空職業技術學院學報,2015:39-42+50.
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本文經授權轉載釋出
作者 | 劉小伶
微信編輯 | 阿什麼爽
