肉食口感豐富，富含營養價值高，尤其是男性朋友喜歡在喝酒的時候吃一些肉食下酒菜，美味有營養，而且在日常生活當中有一部分人是無肉不歡的，一對不吃肉就渾身難受。
王老先生就是如此，吃了一輩子肉了，一天不吃就渾身難受，就連現在的小孫子也習慣上吃肉食，王老先生的妻子總是要勸導他葷素搭配，不能老是吃肉，不過看到自己丈夫跟孫子吃得很香，經常在菜市場往家裡買肉。
冰箱裡的牛肉已經吃完了，於是王老先生就去菜市場購買一點牛肉，回到家裡清洗一下，準備放在菜板上切，簽完就準備涮火鍋的時候，發現肉質有點不太對勁，放在鍋裡一煮瞬間變成了肉渣。
王老先生看到這樣的現象，有些氣憤，於是趕緊對自己妻子說：“我有點懷疑自己買到了假肉，這些肉是不是注射過食用膠啊？也就是俗稱的注膠肉。”
想到這裡，王老先生越想越生氣，連忙去網上查資料，不查不知道，一查嚇一跳，發現注膠肉的介紹之後真的是讓人驚歎為止。
所謂的注膠肉都是在肉當中塗抹膠水讓肉的分量看上去更足，對身體沒有一絲好處，甚至會引起患有疾病的風險，看到這裡王老先生立馬提著牛肉去菜市場找商販後面的事情大家也能猜想到。
隨著社會輿論的發展，大家對注水肉很瞭解，商家發現注水已經無法施行，於是就有了更多方法追求個人利益，選擇在肉里加入卡拉膠。
肉食當中存在卡拉膠的肉被稱為注膠肉，目前來講，這是肉食增重的方法之一，在之前的時候是往肉裡注水，再一種就是往肉裡注膠，注水中很容易被人發現，後來商家為了能夠滿足個人利益，選擇注膠的方法。
在肉食當中放入卡拉膠，不僅能夠起到增重效果，同時還可以讓肉食縮水，注膠以後的肉無法用肉眼辨別，不過注膠肉的口感很差，烹飪時間長不宜做熟。
在早的時候注膠肉中使用的是工業酒精，後來發現膠水的成本更低，能夠滿足商家利益，所以商家就使用更加便宜的黃原膠，而且肉食的增重效果更好。
在肉食當中新增黃原膠以後，可以使肉的重量比原來高出20~30%，卡拉膠在紅棗當中提煉出來，膠體被廣泛應用製作於懸浮劑、凝膠劑、增稠劑等等，這最起碼是屬於國家食品合法新增劑，但成本高。
黑心商家為了能夠降低成本提高個人利益，就會使用一些工業品或者是不合格的食品新增劑，這樣的食品新增劑在進入人體以後，可想而知會對肝臟帶來多大的損傷，尤其是會使腸胃出現一些惡性腫瘤，危害身體健康。
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“注膠肉”或已氾濫？消化科醫生：這五種肉，提醒父母應要管住嘴
1、價格更為低廉的熟牛肉
相信在菜市場買過菜的朋友們都瞭解，超市當中購買的生牛肉在40-45元一斤左右，不過一些滷肉店當中售賣的熟牛肉價格卻比40元要低。
一般情況下，一斤生牛肉煮熟以後，僅存下0.4~0.6斤的熟牛肉，即便不是成熟的，最多也只達到0.8斤，按照這個重量計算的話，熟牛肉的價格應該更貴一些，為什麼會這麼便宜呢？
如果購買的牛肉價格偏低，那應該要提高警惕，很有可能是注膠牛肉或者是使用一些劣質牛肉加工製作而成。
經常吃牛肉的人仔細一些，會發現注膠牛肉吃進嘴裡口感不一樣，不好吃，而且對於身體健康沒有好處，建議大家要選擇正規超市去購買，價格低廉的最好三思而後行。
2、烤腸
在超市以及板麵店，烤腸很常見，尤其是小孩子，放學以後看見烤腸更是離不開腳步，有的時候父母也會購買一些冷凍的烤腸放在家裡給小孩子做著吃。
烤腸口感清脆，吃起來確實是很美味，不過大家有沒有想過，烤腸的價格很便宜，看上去很實惠，殊不知，卻會危害人的身體健康。
大部分烤腸都是來自於偏遠的小作坊，食用的原材料來源不明，大多數的烤腸都是有雞鴨魚肉等下腳料製作而成，再放上一些卡拉膠，能夠讓烤腸的口感吃起來更加美味。
如果經常使用這種烤腸，時間久了更容易增加患有其他疾病的風險，希望大家要提高警惕，嚴格控制對烤腸的攝入量，如果實在想吃，可以在家裡學著自己製作。
3、炸雞排
不管是雞排還是雞柳，這都是屬於人工合成的雞肉，雖然口感豐富，經過高溫烹飪以後酥脆可口，再放上孜然調料，受到眾多小孩子以及年輕女性的喜愛，不過在製作過程當中，人工合成雞排使用的是雞肉下腳料。
大家在食用時如果發現雞排的彈性十足，而且肌肉顏色異常，存在一些異味，這樣的肉食建議不要購買，可能是存在變質，或者是食品新增劑過多，容易危害人的身體健康。
4、火鍋丸子
相信大多數人在吃火鍋或者是麻辣燙吃，都會放上一些火鍋丸子，口感Q彈，而且種類齊全，肉質鮮美，受到眾多年輕女性的喜愛。
不過大家在購買火鍋丸子是會發現價格相對來說便宜好多，不管是撒尿牛丸還是蝦餃，都要比其他肉是低好幾倍。
生魚肉以及生牛肉的價格都不便宜，那這樣好幾十塊錢一斤，為什麼製作完火鍋丸子的價格就會這麼低呢？商家真的會做賠本買賣嗎？顯然不是。
大多數的火鍋丸子一般是採用制焦油製作而成，不僅能夠降低成本，同時還可以讓丸子的口感富有彈性，吃起來有嚼勁，可以滿足人的味蕾，如果攝入太多會使消化系統受損增加身體負擔，甚至會引起疾病。
5、肉卷
不管是羊肉卷還是牛肉卷，是吃火鍋的必備食材，口感美味，而且算起來很方便，不過價格很昂貴。
有一些小商販售賣的肉卷價格十分便宜，正是因為低廉的價格吸引眾多消費者的目光，讓人離不開腳步，大量儲存。
不過在這裡要提醒大家一分錢一分貨，真正的羊肉價格並不便宜，甚至在幾十塊錢一斤，小商販製做成肉卷以後會耗費人工成本以及機器成本，為什麼價格會這麼便宜呢？
如果你購買的肉卷價格十分便宜，說明原材料存在一些問題，可能商家採用的是注膠肉或者是來路不明的原材料，對你的身體不會帶來任何好處，甚至會引起其他癌症增加身體負擔。
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