山東位於我國華東地區，是一個風景秀麗的沿海省份，處於黃河下游，溫帶季風氣候非常宜人。
正是因為山東獨特的地理位置和風景人情，才醞釀出了別具一格的山東美食。大家都說山東的海景美如畫，卻不曾想山東美食“惹人饞”。下面這6道魯菜，個個都是山東經典的特色菜，來山東遊玩的朋友必須得好好品嚐一下。
- 濟南九轉大腸
九轉大腸最早出現在光緒年間，創立者是濟南九華樓的店主。之前大家都叫它紅燒大腸，是不叫九轉大腸的。
後來改名的原因是多位德高望重的名人品嚐過，對這道菜讚不絕口，而且有人認為這道菜的製作過程非常精細巧妙，就如同九煉仙丹一般，改名後便有了現在的名字。
製作九轉大腸的原料主要是豬大腸，製作過程首先是將豬大腸焯水，之後再進行油炸，接著加入十幾種調料，用小火炮製。炮製完成後的菜品色澤紅潤、味道鮮美，吃起來非常可口。
- 蔥燒海參
蔥燒海參這一菜品是魯菜中的特色菜，發源於膠東一帶。
這道菜主要原料是海參和大蔥，要想菜品味香濃厚，就得在挑選海參時下功夫，選擇質地優良的海參，再加入大蔥，成形後的美食便是柔軟香滑，營養豐富。
蔥燒海參的做法首先是將水發海參焯水，再將大蔥放入熱油進行爆炒，待蔥段炒出香味撈出，接著加入之前處理好的海參爆炒，期間加入調味品和高湯，待湯汁燜幹加入蔥段爆炒，這樣做出來的蔥燒海參味道可口、湯汁濃郁。
- 芙蓉乾貝
乾貝原先被大家叫做江瑤珠，是海鮮種類中較為鮮嫩的一種食材，是將扇貝的閉殼肌剝脫下來再曬乾而形成的。
作為魯菜中蓬萊一帶的經典菜餚，芙蓉乾貝製作過程中的主要材料是乾貝，再加入適量的佐料和蛋清，做出來的菜品口味清淡，也經常出現於宴席餐桌之上。
4、糟溜魚片
傳說明朝隆慶年間，皇帝朱載身體不適，滴水不沾，非常想念福山廚師做得糟溜魚片，所以皇后特地連夜將福山廚師召進宮中為皇帝烹飪，糟溜魚片也因此得名。
糟溜魚片主要是以黃魚為主料，但最近幾年因為黃魚比較稀缺，所以就用其他魚來代替，如鯽魚、鱸魚等。糟溜魚片中的糟是在香糟曲中加入桂花酒釀成的香糟滷，用這樣的糟烹飪出來的魚片色澤豔麗、質感絲滑，讓人口水直流。
5、山東酥肉
山東每家每戶的餐桌上最主要的一道菜就是酥肉，不管是在過年期間，還是在家庭聚會的時候，總是少不了酥肉的身影。
豬肉作為優質蛋白，具有養身滋補的功效。酥肉的主要原材料是五花肉，要想吃起來美味不油膩，那麼五花肉上的肥肉在製作過程中需要仔細處理，烹飪完成的酥肉鮮香清脆，吃到嘴裡讓人慾罷不能。
6、醋椒魚
醋椒魚是一道傳統的魯菜，不僅聞名於濟南地區，而且在北京也較為常見。
醋椒魚主要原料是草魚、青魚和鱖魚，做法是比較講究的，要將活魚現殺做出來，那真的是別有一番滋味。
醋椒魚因肉質鮮嫩緊實、湯汁濃郁，而受到廣大老百姓的喜愛，在高階宴席、親朋聚會時經常成為一道解酒去油膩的美味菜餚。
上面這6道山東菜餚，每一道都是山東當地有名的經典特色菜，鮮香美味，口味純正，好吃到爆，大家都吃過幾道呢？作為一個美食創作者是非常不容易的，所以喜歡這篇文章的朋友記得點贊、評論，也給小編一點繼續創作的動力。
