老話常說“清明3件寶，健康不顯老”！到底指的哪3寶呢？哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

明天就是4月5號清明節了，相信很多朋友都已經放假了吧？清明節是是我們國家的一個傳統節日，是掃墓祭祖的日子，相信很多老一輩人都不會忘記吧。除了掃墓祭祖之外，還有一些傳統習俗就是清明節要吃寒食啦！

清明節這天吃飯是有講究的，南方人喜歡吃青團、北方人喜歡吃餃子。廣東人喜歡吃五色飯。在我們北方，有一個傳統老話叫做清明3件寶，健康不顯老。那麼到底指的是哪3件寶呢？話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。

清明的3件寶

第一寶:餃子

不管是過年還是過節的時候，在我們北方必吃的一種主食就是餃子啦。餃子代表著團團圓圓、寓意著吉祥如意。但是清明節這天，餃子一定要包素餡的才可以。一來表示對祖先的尊重，二來祈禱未來一整年“肅靜健康”。

推薦菜譜:三鮮餡餃子

準備食材:韭菜、雞蛋、蝦皮、麵粉

1.首先準備韭菜500克放在清水中洗淨，然後放在濾水籃中瀝乾水分備用。麵粉250克放入碗中，在裡面加入適量的溫水。用手揉成光滑的麵糰放置一旁備用。

2.新鮮的母雞蛋8個打入碗中，在裡面加入少許的精鹽調味。然後用筷子攪勻，炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把準備好的雞蛋放進去炒香炒熟炒散後放在案板上放涼備用。

3.瀝乾水分的韭菜切碎放入碗中，然後在裡面加入一勺食用油。這樣防止韭菜出水，然後再加入一勺白糖、半勺精鹽調味。這樣吃韭菜就不容易燒心啦。

4.放涼的雞蛋韭菜加在一起，然後在裡面加入50克的蝦皮，加入少許的精鹽、香油調味攪拌均勻就可以啦。把麵糰分成大小均勻的劑子，每一個劑子都擀成圓薄狀，把韭菜餡餃子包成餃子就可以啦。

5.開水下鍋煮餃子，蓋鍋蓋煮皮開鍋蓋煮餡。水開後淋入三勺清水就可以出鍋裝盤啦！明天就是清明節了，別忘了給家人安排一頓三鮮餡餃子哦。

第二寶:薺菜

清明節前後的薺菜是最鮮嫩的，它裡面含有豐富的維生素c、膳食纖維等營養元素，可以促進腸胃蠕動、改善便秘。用它來煮雞蛋，多給家人吃一點，百歲都不嫌老。

推薦菜譜:薺菜煮雞蛋

準備食材:薺菜、紅棗、生薑、雞蛋

1.首先準備薺菜200克放在清水中洗淨，然後把它放入乾淨的砂鍋內。紅棗10顆洗淨，老薑一塊去皮切成厚厚的薄片。

2.清洗乾淨的雞蛋放入砂鍋內，然後放入紅棗和生薑，薺菜屬於寒性。我們這裡放入點生薑和紅棗兩者中和，對我們的身體就有很大的好處啦。在裡面加入足量的冷水。

3.蓋上蓋子大火燒開，水燒開後用中火慢煮10分鐘。十分鐘後，用勺子把雞蛋的外皮敲碎，醃製五分鐘就能吃啦。

第三寶:艾草

“清明吃艾草、百歲不顯老”，這是老一輩人都知道的傳統習俗。所以除了清明節和家人去掃墓踏春之外，也別忘了去野外採摘一些艾草。孟子曾經說過“七年之病，求三年之艾”。

清明節前後，艾草，最適合做的烹飪方式就是做麵糰或者是做青團吃了。把艾草放在開水鍋中煮沸20秒，然後再瀝乾水分放入冷水中晾涼。放入料理機中給它打成碎泥，用艾草汁把麵粉揉成光滑的麵糰。

鹹蛋黃十個蒸熟放在料理碗中給它搗碎，在裡面加入適量的肉鬆。用手揉成光滑的小球兒。然後再用艾草揉成的麵糰，把這個肉鬆餡料包裹起來就可以啦。開水上鍋蒸15分鐘。15分鐘後就能吃啦。艾草青團鮮嫩爽口又解饞，喜歡的朋友可以在家試一試。

好了，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還知道清明節前後要吃哪3件寶嗎？歡迎在評論區分享給我們。咱們下期見。