By 吳敏營養師
用料
- 高粉 200克
- 水 125克
- 酵母 3克
- 糖 5克
- 鹽 3克
- 橄欖油 10克
- 全蛋液 少許
- 黑胡椒碎 適量
- 帕瑪森芝士粉 適量
做法步驟
1、把高筋粉、酵母、水混合
2、揉至麵糰出膜後倒入橄欖油、鹽，繼續攪拌
3、攪拌至薄膜，從料理桶取出進行發酵
4、發酵至兩倍大小，切開分成4等份
5、排氣，滾成團，醒發15分鐘左右
6、用擀麵杖擀成0.5cm左右厚度的麵餅
7、用大刮板壓出葉子的形狀，然後再整一下形狀，放進烤箱進行二發
8、發酵好的麵包坯取出，刷蛋液，磨一些黑胡椒碎，再撒一把帕瑪森芝士粉，放進提前預熱好的烤箱中層，230℃烘烤10分鐘
9、剛出爐，孩子他爸就拿走一個，太香了，好吃！
高粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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