看到上面的圖片有何感想？牛身上竟然開了一個洞，飼養員還可以把手伸到裡面！沒錯，這是美國人開創的“瘤胃開窗”養牛法，顧名思義就是在牛的瘤胃上開個洞。
其實在美國養殖場裡，這種開了洞的牛隨處可見，“瘤胃開窗”是那裡十分成熟並且得到大力推廣的技術，但是在我國卻很少見到開洞的牛，光是想一想都覺得不可思議。
那麼問題來了，牛身上開個洞究竟有什麼用處？身上開個洞不會疼嗎？在美國流行的“瘤胃開窗”技術為何沒有在我國得到推廣？下面我們就來聊一聊這些相關的話題。
1、什麼是“瘤胃開窗”？
很多朋友可能知道牛有四個胃，分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃，四個胃分別有不同的功能。牛在埋頭吃草的時候，並不會細嚼慢嚥，而是儘快將草料吞到肚子裡，等吃飽後再反芻出來慢慢嚼，這個瘤胃就是儲存這些未完全咀嚼的草料的。
牛將瘤胃裡的草料細細拒絕之後會重新嚥到肚子裡，只不過這次不會在瘤胃裡停留，而是來到網胃。網胃起著過濾的作用，將食物中的大塊異物篩選出來，經過反芻排出體外，而那些沒問題的食物則繼續向裡走。
牛的第三個胃是瓣胃，主要作用是吸收食物中的水分和營養物質，使食物變得乾燥，並對粗糙的大顆粒食物進行再加工。經過瓣胃的草料最後來到皺胃，這才是牛真正起著消化和吸收作用的胃，皺胃能分泌大量的胃酸和消化酶，將食物徹底消化，吸收裡面的養分。
所以說牛的四個胃可以理解為對食物的不同加工階段，先後將粗略啃食的草料，不斷地篩選細化，使其最終成為易於消化和吸收的食物。
這裡所說的“瘤胃開窗”在專業上叫瘻管法，簡單說來就是在瘤胃以及附近的身體上開個洞，具體一點就是牛第十三根肋骨的地方。手術前一天，牛就要開始禁食、禁水，手術時要進行區域性麻醉，在瘤胃附近開個大約20～25釐米的口子，然後縫上一個法蘭筒，相當於在瘤胃上裝了一個蓋子，可以隨時開啟關上。
有人可能會問，在牛身上開這麼大個洞，牛難道不會疼嗎？其實在麻藥的作用下，牛剛做手術時並不會感到疼痛，但藥勁兒一過，疼痛是難免的，而且還面臨著感染的風險，術後多天都要進行抗菌處理。
有時候，飼養員還會給牛喂一些減輕痛苦的藥物，直到傷口處完全癒合，整個“瘤胃開窗”手術就算成功了，牛也就不會感到疼痛了，不過這麼大個洞在身上，還裝了一個蓋子，多少會有些不適感。
總之“瘤胃開窗”就是給牛的瘤胃建立一個與外界可以連通的開關，以方便飼養員進行相關操作。
2、這個洞有何用處？
1928年，美國北達科他州農業學院為了研究牛類消化系統，在牛身上開了一個洞，也就是第一頭“瘤胃開窗”的牛。因為採用這種方法研究牛的消化系統成本較低，所以很多研究人員紛紛效仿，在牛身上開個洞。
後來研究人員發現，那些開了洞的牛壽命要比正常牛壽命長的多，對於治療牛的各種消化類疾病也非常便利，於是這種“牛尾開窗”的技術在各個養殖場推廣開來。那麼在牛身上開個洞具體有哪些好處呢？
① 讓飼養員更容易幫助牛消化
牛主要以草料為食，食物中含有大量難以消化的纖維素，正常情況下，瘤胃中的微生物可以幫助分解這些纖維素。微生物在分解瘤胃裡食物的過程中會釋放大量氣體，這些氣體一般都能自行排出。
但如果牛吃了一些大豆、穀物等容易產生氣體的食物，很可能會造成胃脹氣以及消化不良。在“瘤胃開窗”技術出現之前，農場主只能從牛嘴裡把瘤胃中堆積的食物掏出來，或者採取其他非常不方便辦法幫助牛解決消化不良的問題。
而瘤胃上的這個洞，就很容易解決這個問題，飼養員只需要開啟洞上的蓋子就行了。而且，如果牛生病了需要喂藥，飼養員可以直接將藥扔到瘤胃裡就行了，也不用想方設法讓牛吃藥。
② 方便飼養員觀察牛胃的消化情況
瘤胃上的洞除了幫助牛排氣之外，還方便飼養員隨時觀察牛胃的消化情況。養殖場為了加快牛的出欄速度，會餵食很多難以消化但促進生長的食物，飼養員可以從這個洞口隨時監測牛胃的消化情況。
③ 輔助治療疾病，延長牛的壽命
瘤胃開窗不僅僅用在肉牛身上，美國人還把該技術應用在奶牛身上，奶牛開窗除了解決瘤胃脹氣問題，觀察消化情況之外，還能夠有效的發現和治療消化類疾病，從而延長牛的壽命。
總之在牛的瘤胃上開個洞，能夠解決牛的胃脹氣、消化不良等問題，讓飼養人員更容易瞭解牛的身體狀況，有利於減少牛的疾病，提高牛的壽命。
3、為何在我國推廣不開？
既然在牛身上開個洞有這麼多好處，而且在美國已經完全推廣開了，證明這是一項成熟的技術，那麼為何我國沒有引進並大力推廣呢？其實這跟我國養牛的具體情況有關：
① 我國養牛大多是天然放養，機械化養殖規模小，沒有必要推廣“瘤胃開窗”
美國是世界上養殖和消費牛最多的國家之一，牛肉在美國是剛需。而且美國地廣人稀，養牛場規模大、機械化程度高，推廣瘤胃開窗技術可以有效降低牛的患病率，提高肉牛的出欄速度，延長奶牛的壽命。
但是我國養牛主要以散養為主，機械化程度較低，而且牛肉在我國並非剛需，完全沒有必要開展瘤胃開窗技術。
② 推廣瘤胃開窗技術成本高
還是因為規模化和機械化的問題，美國養牛規模大，推廣新技術的單位成本就會很低，有很好的規模效益。而我國散養的牛不夠集中，對養殖場主人來說，推廣瘤胃開窗勢必會增加成本，很多人都不願意這樣做。
③ 缺乏專業人員
前面已經提到，美國的“瘤胃開窗”是在1928年時開始的，至今快一百年曆史了，長期的研究和實踐，讓美國出現了一大批會“瘤胃開窗”的專業技術人員，推廣起來比較容易。
而我國在此方面卻缺乏技術人員，甚至相關的獸醫都比較少，那麼請人來做手術的成本也就會更大，推廣起來很不容易。而且技術不成熟也就意味著牛手術之後感染的機率會更大。
④ 有本土化解決牛消化不良的方法
“瘤胃開窗”最大的作用就是解決牛瘤胃消化不良的問題，以及其他與消化相關的疾病。牛身上有了這個洞，美國人不僅可以直接解決瘤胃脹氣的問題，還更容易喂牛“吃”藥。
不過這些問題在我國有本土化的解決辦法，當牛出現胃脹氣的時候，我國的飼養員會給牛喂一些消化類的中草藥，不用像美國人過去那樣用手掏牛的瘤胃。
總之瘤胃開窗在我國沒有推廣開來，主要是因為我國養牛的基本情況與美國不同，瘤胃開窗在我國推廣的成本太高，而且沒有必要。
4、結語
於養殖場而言，“瘤胃開窗”是一項提高牛出欄速度，降低牛患病率，延長牛壽命的養殖技術。但從本質上來說，這是人類追求利益最大化，對牛做出的殘忍行徑。
這項技術沒有在我國推廣開來，主要是因為我國養牛的基本情況與美國不同，瘤胃開窗在我國推廣的成本高，而且也沒必要。
關於在牛身上開個洞，你怎麼看？
