4月吃“春芽”，9種長在樹上的野菜，說不定你家鄉也有，別錯過了
4月份，正是草長鶯飛的季節。
不少人也會趁著這個好時候，特意去山裡踏青。因為這樣不光是能感受到春天的美好景色，而且還能趁機過一把挖野菜，吃野菜的癮。
那你家鄉都會吃哪些野菜呢？其實在我們身邊，就有太多的野菜了，只是很多人不知道它們能吃而已。
今天小周就和大家來說一說長在樹上的野菜，若你的家鄉也有，可要抓緊時間吃了，錯過就要等明年了。
（1）花椒芽
是不是十分的熟悉呢？沒錯，它就是大家所想象的廚房的調味料花椒樹上的嫩芽。相信大家對於花椒都很熟悉，可是知道花椒芽能吃，並且吃過的人並不多哦，因為在南方的一些產地，好些人也不知道這貨居然能吃。
花椒芽確實能吃，並且還很美味。在我國食用花椒芽的歷史非常悠久了，在以前它還有過高光時刻，曾被列為宮廷貢品，專門供宮廷貴族們享用哦。
即便是在今天，花椒芽的售價依然不便宜。在有些地方的集市上，花椒芽要賣到三四十元一斤哦。
而春天剛長出來的花椒芽，顏色翠綠油亮，並且還有花椒的麻香味，無論是用它來涼拌、涮火鍋，還是用來清炒、爆炒、做湯等，都是麻香怡人，並且開胃又爽口，難怪會成為宮廷貢品，不得不說古人太會吃了。
（2）枸杞芽
枸杞芽，就是很多中年男人保溫杯裡用來泡水喝的枸杞的樹上開春長出來的嫩芽，在有些地方也叫它枸杞頭、枸芽子、甜菜頭等。
在江南一帶有春天吃“七頭一腦”的習俗，其中就包括了枸杞芽。
枸杞的嫩芽雖然帶有一點苦味，但是卻有很高的營養價值。它和枸杞一樣，都是非常滋補的。在《食療本草》中記載枸杞頭有補益筋骨和去虛勞等作用。
枸杞芽常是焯水以後涼拌，也可以用來熱炒、煲湯等，味道都是很鮮美的。
（3）榆錢
北方的許多網友們，對它應該是印象深刻。前幾天還看到一個影片，有幾個老頭老太太為了吃榆錢，居然把公園的一棵樹都給給薅禿了。
在北方地區，榆錢是很受歡迎的野菜。特別是一些老人，對它有著特殊的情感，因為以前這可是名副其實的充飢菜。所以即便現在生活條件好了，他們依然每年要吃上幾回，體驗一下過去的艱苦生活。
榆錢的吃法很多樣，可以採摘下來清洗以後直接蒸著吃，也可以裹上面粉油炸等。
（4）香椿芽
在南方，香椿芽可是很有代表性的野菜了，這也是近些年最受關注的一種野菜。
其實在很多的農村地區，一般都是不吃香椿芽的，就是因為有些人說它是臭臭的。其實這個不能怪香椿芽，就如同榴蓮一樣，它有臭味還不是為了不想被吃掉嗎？
香椿芽炒雞蛋可是非常經典的一道野菜了，在南方有些大城市裡，即便是上百元一斤的香椿芽，依然不少人購買來嚐鮮。
（5）刺槐花
到了四月份了，吃春芽怎麼能少得了刺槐花呢？刺槐花，顧名思義是這種樹上長有刺，可是它的花朵卻是可以吃的，並且還很美味。
刺槐花和榆錢一樣，都是可以直接生吃的，味道甜甜的。而把它採摘下來以後，還可以用來煮粥，或者是像北方人一樣裹上面粉直接蒸煮著吃。
刺槐花的花期很短，也就是一週左右。想吃它可要抓緊了，不然機會稍縱即逝。而且近些年刺槐樹由於越來越少了，刺槐花也成為了稀罕貨，在城裡都要賣到六七塊錢一斤，還未必買得到。
（6）金櫻子花
金櫻子你們見過嗎？就是山裡面長得像葫蘆的刺果。以前不少農村娃，到了秋季就會去山裡採摘金櫻子。把它割下來，去掉外面的尖刺吃它的皮，也是很甜的。
而金櫻子的花也是個寶貝，它是和刺槐花一樣美味的野菜。最常見的就是把它煮粥，涼拌，或者是裹上面粉油炸了。在小時候，就常在春天的時候去山裡採摘金櫻子花，然後讓媽媽油炸著吃，倍兒香。但是需要注意，金櫻子樹上都是刺，採摘的時候可要小心了。
（7）楤木芽
這也是很不好惹的一種野菜，它的樹上一樣長滿了刺。要採摘它，不僅要帶上工具，而且還要戴上手套才行，不然真的很危險。
楤木芽雖然樹上都是刺，但它的嫩芽卻是相當的美味，還被稱為“天下第一珍”，這個霸氣的稱號甚至都已經蓋過了“樹上蔬菜”香椿芽了。
不過也因為它樹上有刺，在南方很多地方雖然也有分佈，卻基本不吃。只有東北一些地方人才愛吃它。
（8）柳樹芽
柳樹芽也能吃，你們吃過嗎？在沒有去北方之前，我一直不知道柳樹芽能吃，後來在北方看到很多老人到了春天在河邊採摘柳樹芽，一問才知道原來它也能做菜。
估計不少南方人和我一樣，經過了解才知道，柳樹芽在饑荒年代，還是一種救命草。這個在《救荒本草》中也是有記載的。
而柳樹芽的吃法也簡單，把它用清水浸泡一會兒後，放鍋裡焯水後，撈出來涼拌，或者是炒雞蛋，甚至是剁碎了做餡包餃子、烙餅都是可以的，苦澀中帶有一點甜味。
（9）桑樹葉
這可是讓很多人都非常吃驚的野菜，難道要和蠶寶寶搶食物了嗎？
桑樹全身都是寶，它的果實，樹皮、樹根都是能入藥的，而桑葉也是可以吃的。雖然在最近幾年才流行把桑葉做菜吃，但是在古代很久之前就有桑葉入藥，桑葉泡茶的做法了。
而桑葉做菜吃，也可以像其他野菜一樣涼拌，或者是清炒、做湯等，甚至還能用它下麵條。吃起來口感脆嫩，還有清香味。最關鍵的是桑葉的營養價值也很高。
好了，說了這麼多，以上這9種長在樹上的野菜，你們吃過幾種呢？當然了，可吃的野菜遠不只是這些，就連樹上的野菜也還能說出很多種。但篇幅有限，留著下次說了吧！
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