食材：
番茄、蝦仁、雞蛋、胡椒、鹽、料酒、澱粉、香菜
步驟：
1 首先番茄放入碗內，然後劃十字燙皮
2 把番茄去皮切小塊。
3 然後蝦肉去蝦殼和蝦線，剁成蝦泥，倒入蛋清，1勺鹽，1勺胡椒粉，2勺料酒，2勺澱粉後用筷子攪拌均勻即可
4 將攪拌好的蝦泥平鋪在盤子裡面，放入冰箱冷藏 20分鐘左右
5 把鍋內充分預熱以後開800瓦，加入植物油預熱後出現油紋，倒入番茄炒成泥。
6 然後加入適量的水煮開，用勺子舀入蝦球。
7 再次煮開後撒入少許的鹽調味。這裡根據個人的喜愛來調味（輔食無需新增）
8 最後撒上香菜即可出鍋，美味的茄汁蝦滑就完成了。簡單營養而且好吃不貴
