寶寶第一頓的輔食選擇有許多，但是要注意要選擇易消化、易吸收的食材；還要注意做出來的輔食口感要做到軟綿並且精細，最好做出來是以羹、泥方面的形式給孩子吃。
比如第一次給寶寶新增輔食時，可以先從新增南瓜泥、青菜羹、蛋黃等這幾類食品開始，等到寶寶開始適應吞嚥食物等反應和情況後，就可以再嘗試新增粥、麵條或是米糊這類。
今天給大家分享一道不一樣的蒸蛋羹，有蛋有肉有菜，蛋羹嫩滑細膩，每一口的口感都非常豐富，搭配酸甜的西紅柿，吃起來也更開胃有食慾，再挑食的寶寶捧著這碗肉末蒸蛋都能吃得肚子飽飽，各位寶媽一定好奇做法了吧，那就先一起看看這道不一樣的蒸蛋怎麼做吧~
跟著廚工爸爸做輔食
肉末蒸蛋
食材列表和月份
參考月齡：11M+
操作時間：35分鐘
西紅柿：40克
香菇：1朵
山藥：80克
雞蛋：1個
豬裡脊：30克
食材分量只代表製作量，不代表寶寶新增量
詳細步驟分解
準備好的香菇先放進一個碗裡，撒上面粉，再加少量水沒過香菇，浸泡一會再搓洗一下，利用麵粉的吸附性，洗乾淨香菇。
將豬裡脊肉切成薄片。
»雞胸肉或者雞腿肉也可以。
切好的豬肉平鋪在盤中，再鋪上一層薑片，醃製去腥。
»或者也可以用蔥姜水去腥。
鐵棍山藥插上一根筷子，再握著筷子削去山藥的外皮。避免直接接觸山藥粘液。
再把洗乾淨的山藥切成薄片。
山藥片和醃製好的豬肉薄片倒進料理杯，再加少量牡蠣粉補鋅，1歲以上的寶寶再加少量鹽和低鈉醬油，打成細膩的肉泥倒入一個大碗備用。
»山藥會使肉質更細膩。
起鍋燒水，把洗淨的香菇放入奶鍋裡焯水1分鐘左右撈出。
西紅柿在頂部劃一個十字，再放入鍋中燙大概半分鐘就可以撈出了。
香菇切成薄片，再切碎一點備用。
燙好的西紅柿撕去外皮。
西紅柿對半切開，先切掉蒂，再切成碎碎的小碎丁。
切碎的蘑菇碎丁倒進肉泥裡，攪拌均勻備用。
西紅柿碎丁的碗裡打入一個雞蛋，用半個蛋殼裝一次水倒進去，同樣攪拌均勻備用。
用勺子把肉泥整理成中間有一個坑的形狀。
再把西紅柿蛋液倒進蒸碗裡。
水開把蒸蛋放入蒸鍋，蓋上蓋子防止水蒸氣進入，再蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘就可以出鍋了。
一碗嫩滑噴香的肉末蒸蛋就做好啦，普通的蒸蛋羹會寡淡無味，這道蛋羹搭配了番茄、肉末、香菇，口感更加豐富，更加開胃，營養也翻倍了，挑食寶寶都能吃一大碗，學會了就趕緊做給孩子吃吧！
廚工爸爸做輔食經驗總結
●西紅柿劃一個十字再燙一下就更容易撕去外皮了。
●麵粉有吸附作用，用麵粉水浸泡清洗可以把香菇洗得更乾淨。
知識拓展
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀，以及人體所需要的礦物質，且蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。有不少家長也會選擇給孩子的第一頓輔食就是嫩嫩的水蒸蛋。
你一般怎麼給寶寶做蒸蛋羹輔食呢？快來評論區告訴我吧！
