一、可以延緩衰老的物質
白藜蘆醇
白藜蘆醇是多酚類化合物，1992年在商業葡萄酒中，首次發現白藜蘆醇。
抗衰老機理：白藜蘆醇是存在於植物中的天然抗氧化劑；①清除自由基；②抑制自由基生成 ；③抑制脂質過氧化。
分佈：白藜蘆醇廣泛存在於植物中，如虎杖、葡萄、桑葚及花生等都含有豐富的白藜蘆醇 。
超氧化物歧化酶-SOD
抗衰老機理：
① 催化體內O2－與H﹢，反應生成H2O2 ；O2－稱為超氧陰離子自由基，具有極強的氧化能力；
②儘管H2O2對人體是有害的，但立刻會透過過氧化氫酶，分解成無害的氧氣和水；清除自由基，抗衰老。
報道：在飲料、糖果、糕點等食品中加入SOD，可抗腐蝕性，延長其保質期。
分佈1：天然分佈：藻類、高等植物（菠菜、銀杏、蕃茄等）、魚類、哺乳動物。
分佈2：加工分佈：SOD糖、SOD口服液，化妝品，藥物等。
茶
茶葉中的主要抗衰老成分：①茶多酚②多種維生素(A 、B 、B 、C 、E 等)③多種礦物質(鉀、鈉、鈣 、磷 、鎂 、錳 、銅 、鋅 、硒等)
抗衰老機理：①茶多酚可增加SOD活性；②茶多酚有抗氧化作用，可抑制和清除氧自由基 ；③維生素和礦物質可改善面板的新陳代謝 ， 消除黃褐斑 ，延緩面板皺紋 ，延緩衰老。
維生素E
維生素E：一種脂溶性維生素,又稱生育酚,最主要的抗氧化劑之一。
抗衰老機理：①清除自由基；②透過實驗證明，維生素E可使人類細胞分裂極限明顯延長
分佈：
果蔬：獼猴桃、菠菜、捲心菜、甘藍、甘薯、山藥；
堅果：杏仁、榛子、核桃；
壓榨植物油：芝麻油、玉米油、橄欖油、花生油；
其他：瘦肉，蛋類，乳類、大豆、小麥胚芽、魚肝油；
二、精神壓力與衰老
抗衰老一個非常重要的影響因素就是精神壓力。
如果一個人精神壓力大，體內神經內分泌與神經血管調節系統紊亂、失衡，進一步引起細胞老化，人體即會加速老化。
從內分泌學說來分析，緩解精神壓力可以有效的緩解衰老。
三、環境與衰老
良好的自然環境緩解人的緊張情緒，正確的飲食結構可長壽
世界著名的五大長壽地區：前蘇聯的高加索、巴基斯坦的罕薩、厄瓜多的卡理。中國新疆的于田、中國廣西的巴馬、環境與衰老
長壽地區普遍的飲食結構：低熱量、低脂肪、低動物蛋白、多蔬菜、多水果。
長壽奧秘
- 營養平均，既吃大米又吃魚、肉、豆、蛋；
- 少吃油膩，多吃新鮮蔬菜，以吃素為主；
- 清淡飲食，每天一杯牛奶；
- 只吃七分飽；不暴飲暴食；
- 注意吃海產品，調節內分泌功能。
