一提起羊奶，李志順會心一笑。“我就是喝羊奶長大的，我們家有喝羊奶的傳統。”李志順說，母親生他時，年齡較大，奶水不夠，那時候生活條件所限，父親便買了一隻奶山羊，從此羊的奶水便是他的“口糧”。說著說著眼角流出了淚水，奶羊可真是我的第二個媽媽！不僅如此，他的侄女也是喝羊奶長大的，斷了母乳後，喝的是羊奶粉。

“和牛奶不同，羊奶不是舶來品，過去，咱們老祖宗就有喝羊奶的習俗。”李志順說，在古代，勞動力缺乏，我們先人養的牛是耕牛，被當作耕田、運輸的重要勞力，非常金貴，一般不會宰殺。母牛的奶用於哺乳小牛，羊奶和羊肉是當時極重要的乳品和肉食。

羊奶的藥用價值，在許多文獻中均有記載。《本草綱目》：羊乳甘，溫，無毒，補寒冷虛乏，潤心肺，治消渴；《食醫心鑑》：益腎氣，強陽道，對體虛之人，無論何種病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加體質；南朝齊梁時期醫學家陶弘景說：“羊乳實為補腎，故北方人食之多強健。”

李志順說，現代科學對羊奶的營養價值進行了精確的量化和論證。山羊奶營養豐富，含有200多種營養物質和生物活性因子，其中含20多種氨基酸和維生素、25種無機鹽、數十種酶和多種乳糖；山羊奶中的蛋白質品質較高，酪蛋白和白蛋白都是全價蛋白質，含有人體需要的8種必需氨基酸；羊奶中的鈣、磷含量高，特別適用於嬰幼兒和老人；羊奶中富含有“美麗因子”之稱的上皮生長因子，有益於肌膚的修復、美容，非常適合愛美女性；羊奶含類胰島素樣生長因子，對糖尿病患者有益。

談到“羊奶+餐飲”，李志順說，羊奶是非常好的餐飲食材，可以用於製作炒奶皮、炸脆皮羊奶等。

“我們中華民族自古就有食用羊奶的習慣，與我們的傳統文化有著深厚的淵源，它一直根植於中國人的基因裡，幾千年的飲食習俗使得我們的身體和羊奶更加契合，羊奶的再度風靡，也是味覺和文化的迴歸。”

我再給大家帶幾個想不到的！

古代的貴族奶讓你意想不到！

話說最近幾年羊奶粉真的好火，被稱為是“奶中之王”，我朋友圈裡的辣媽們也都在盤！！那麼，現在風很大的羊奶粉，你究竟瞭解多少，值不值得買呢？搬好小板凳，送你5個關於羊奶的冷知識，揭秘開始！

在中國古代，羊奶可是奢侈品，只有貴族才能享用。

在古代，羊奶只提供給宮廷貴族，朝廷設定了專門的乳酪院，提供著鮮羊奶和奶製品，那時候，羊奶可是奢侈品，尋常老百姓很少才能喝到！所以，現在能喝上羊奶的我們，如果放在古代，個個都是“貴人”哪~~ 可以說了解羊奶、喜歡羊奶的你可以說是非常有品位了~

羶味其實是山羊脂肪代謝的產物，有的人討厭，但有的人可喜歡了~

羊的羶味的強弱與羊的品種、飲食、性別、年齡有關，例如：公羊>母羊，谷飼>放牧，成年羊>羔羊，有的人討厭羶味，一聞就反胃 ，但也有人獨愛帶羶味的羊肉和羊奶，如果不夠羶，還嫌不帶勁呢~很多人因為“羶味”而拒絕山羊奶，但在現代牧場，擁有專業且成熟的除羶工藝,可以極大程度還原羊乳的甜美,所以大可不必擔心哦 ~

一般來說，奶羊比奶牛要輕，產奶量也更少、更珍貴~

奶羊一般重50~65kg，年產奶量約450~600公斤，奶牛一般重600~800kg，年產奶量約10000公斤。所以，奶牛的重量和產奶量是奶羊的10倍以上！單頭羊的奶產量相對牛乳要少，且乳山羊對生存環境的要求比乳牛高很多，比如說：乳牛適宜圈養，喂人工飼料就行，而乳山羊適宜散養，以吃青草和乾草為主。

因此，在國際市場上，山羊乳比牛乳普遍貴2-5倍。羊奶粉比牛奶粉貴一些，也是屬於正常現象了。

關中奶山羊是全球分佈最廣的奶山羊，也是奶山羊的代表！

關中奶山羊原產於陝西，是世界上公認的優質的奶山羊品種，也是奶山羊的代表~關中奶山羊泌乳豐富、消化好、抗病能力強，除了氣候比較極端的地區，世界各國幾乎都有~半數以上的奶山羊品種現在都有它的血統。年產奶可達到800kg～1000公斤，遠超一般奶山羊（450kg~600kg）,可以說是奶羊中的戰鬥機啊！果然，羊不可貌相啊~