大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

釀胡蘿蔔

材料：五花肉餡80克，胡蘿蔔2根，鹽適量，醬油1/2勺，白糖、五香粉、雞蛋清各少許

做法：1.將五花肉餡中加入鹽、醬油、白糖、五香粉、雞蛋清，順著一個方向將肉餡攪拌均勻；

2.胡蘿蔔洗淨，切成2釐米厚的塊；

3.將胡蘿蔔塊中間挖空，邊緣可以雕刻成自己喜歡的花樣；

4.將攪拌好的肉餡填充進去；

5.等肉餡都填充好之後，將胡蘿蔔塊裝盤；

6.蒸鍋內加入水，大火煮至水開；

7.將胡蘿蔔塊放入鍋中用大火蒸15分鐘，然後關火放涼；取出，稍加裝飾即可。

清炒山藥西蘭花

1.半根山藥備用

2.西藍花半棵備用

3.將西蘭花用手掰成小朵放水裡泡半小時，同時水裡放入鹽。

4.將山藥去皮切成菱形的片，切好後也放水裡泡著。

5.將紅椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。

6.鍋裡添水，水開後將西蘭花攪一下盛出來備用。

7.開大火將鍋燒熱放油，油熱後放入姜蒜,紅椒爆香

8.然後放入山藥翻炒，同時放入十三香,鹽，炒的過程中如果山藥粘鍋也可以適量添一點水。

9.山藥炒至八成熟時放入西藍花繼續翻炒,直至炒熟

洋蔥拌木耳

食材：幹黑木耳，紫皮洋蔥，香菜，鹽，生抽，糖，陳醋，香油

做法

1、黑木耳用涼水泡發半天；

2、清洗乾淨，撕成小朵入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝乾水分備用；

3、洋蔥切片，香菜切段，備用；

4、以上原料混合，新增鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。

大蒜葉炒蛋

食材：大蒜葉、雞蛋、鹽

做法：

1、大蒜葉清洗乾淨，切成一小段；

2、雞蛋里加少許鹽後打散，倒入油鍋，炒成蛋花，盛出備用；

3、鍋中再加少許油，先放入大蒜葉白根，放點鹽，接著馬上放大蒜葉；

4、最後放入雞蛋，炒勻即可。

椒香嫩牛肉

食材：牛肉、啤酒、蔥薑蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、澱粉、青花椒、青紅尖椒

做法：

1、將牛肉切薄片，倒入啤酒、青花椒，抓勻醃製兩個小時；

2、加鹽、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻上漿；

3、鍋內下油燒熱，下入牛肉滑油後撈出瀝油；

4、鍋內留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和蔥姜炒出香味；

5、下入牛肉和青紅椒段翻勻，調入白糖和雞精，淋入少許香油即可。

菠蘿咕嚕肉

材料：豬裡脊肉500g，菠蘿1/4個，青椒半個，胡蘿蔔少許，鹽1小勺，胡椒少許，生粉2大勺，雞蛋一枚，糖少許，番茄醬少許，醋少許

做法：

1.先把肉切成小塊，用鹽、胡椒、生粉少許，抓勻，喂好口

2.將喂好的肉均勻的沾好蛋液

3.將沾好蛋液的肉裹上生粉

4.將肉放入油鍋，先中火炸，出鍋前再大火炸，以便上色

5.將菠蘿切成適度大小的丁，備用

6.將胡蘿蔔和青椒切成適度的片，備用

7.番茄醬加水，加糖，加少許的醋（這就要看你自己是喜歡什麼口味了）

8.醬汁煮開後下肉，菠蘿，還有配料

9.最後，出鍋，裝盤

普洱紅燒肉

做法1、洗淨豬肉，切成2釐米見方，用開水煮出血水備用。普洱茶80度開水，排茶備用，用紗布包茶。

2、將鍋，大火燒至50%火，加入白糖翻炒至囊泡，倒入炸好的豬糖。將姜、蔥、黃酒、普洱茶倒入鍋內，大火燒開，小火翻開，茶葉一起放入鍋中。燉大約一個小時，然後把汁從鍋裡拿出來。

蒜茸蒸絲瓜

材料：絲瓜 1條， 蒜頭 1組， 枸杞籽（可以節省） 適量， 鹽 1茶匙， 沙拉油 1.5大匙， 雞精（可省） 1/4小匙， 糖 1/6小匙

做法

1、把蒜頭剁碎，加鹽、油、糖、雞精於一小碗，攪拌均勻；

2、把絲瓜去皮，切成圓柱狀，約2公分厚，平均地鋪排在碟上；

3、在絲瓜的表面上小半匙攪拌過的蒜茸，再在上面放一粒泡過的枸杞籽來裝飾；

4、放入沸水中蒸5-6分鐘，出鍋即可食用。

辣子雞丁

食材：雞肉400g、乾紅辣椒20個、尖椒10個、八角、豆瓣、花椒、大蒜、醬油、料酒、色拉油

做法：

1、雞肉切丁，加鹽和料酒醃10分鐘，乾紅辣椒和尖椒切丁，大蒜拍碎。大蒜、豆瓣、花椒，炒半分鐘，

2、倒入雞肉，加鹽、醬油、八角，大火翻炒3分鐘。加小半碗水，蓋上鍋蓋，悶2分鐘，開啟鍋蓋，翻炒一下，再悶2分鐘。

3、最後揭開鍋蓋，大火炒至水基本上幹了，就可以出鍋。

酸辣雞爪

材料：雞腳8只，檸檬1個，百香果1個，香菜1把，大蒜4瓣，小米辣適量，生薑2片，鹽適量，糖1.5茶匙，生抽4湯匙，香醋3糖醋，料酒1湯匙

操作：

把雞腳的指甲剁掉，然後先切成2段，再把腳掌也對半剁開，放入鍋內，放入2片姜，大火煮開後繼續煮5分鐘。

煮好後撈起晾涼，有冰水的可以放入冰水裡浸泡一下這樣更加爽口。

把香菜沖洗乾淨後切掉根部，然後切成小段，大蒜切碎，小米椒切成小粒，都放入大碗裡。

放入鹽、糖、香醋、生抽、料酒攪拌均勻。

擠入半個百香果汁到大碗裡。

檸檬切成薄片，放入大碗裡攪拌一下。

最後放入雞腳，充分的攪拌均勻後封上保鮮膜，找一個密封性好的保鮮盒封蓋，放入冰箱冷藏3個小時以上即可。（中間可拿出攪拌幾次更入味）。

肉末炒冬瓜

用料

肉末100克；冬瓜200克；鹽5克；耗油三勺；老抽兩滴；蒜末半頭蒜；小蔥兩根切段；清水半碗

做法

1.冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄適度)，切三角形，其實就是方塊斜切一下。

2.切好的冬瓜放容器裡，撒一勺鹽晃勻，放一邊醃漬。

3.蔥切丁，小蔥切碎備用，蒜剁成蒜蓉備用。

4.涼鍋涼油放入適量肉末，開火炒出一點油脂，放蔥繼續煸炒，滴幾滴老抽。

5.肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧，量可以根據自家喜好把握。

6.倒入冬瓜繼續翻炒，冬瓜會出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以適量加一點水，冬瓜變軟後加入耗油和老抽，翻炒上色即可關火，加鹽調味，再加入蒜末，翻拌均勻。

7.出鍋裝盤撒小蔥，盛好米飯開動。

紅燒千葉豆腐

食材：

千夜豆腐1盒、幹黑木耳10克、黃花菜15克、油麵筋6只、蠔油2勺、糖1勺。

做法：

1、金針菇，黑木耳加清水泡發，油麵筋加水泡軟。

2、泡好黃花菜，黑木耳汆水。

3、豆腐切厚片，青椒去籽切片。

4、熱鍋涼油，加入除青椒以外所有的食材。

5、翻炒均勻，加少許清水燒開。

6、再加入青椒，大火炒勻就可以。