秋天吃包子，韭菜芹菜靠邊站，用它做餡鮮美多汁，出鍋連吃3個真過癮
北方天氣漸涼，秋天的味道越來越濃，到了這個季節，早晚都要多加一件衣服，以防止受涼感冒。
山東是出產大蔥的地方，尤其是章丘大蔥，脆嫩微甜微辣，吃起來特別棒，山東的大蔥蘸醬是很多人喜歡吃的。大蔥不止是調味品，不光是蘸醬好吃，還可以做菜，做餡都很棒，大蔥蒸包子你吃過嗎？
大蔥肉包可是我家的最愛，每次蒸上一籠屜，大人孩子都愛吃，一咬滿口噴香多汁，可以說比白菜鮮比韭菜香，是不可多得的蒸包子的好食材。大蔥含有豐富的營養，而且維C含量還很高，不一般的蔬菜都好。喜歡吃包子趕緊收藏試試這個大蔥豬肉餡包子吧！
所用材料：麵粉700克，酵母粉3克，豬肉餡適量，大蔥2棵，醬油少許，鹽適量，花生油少許。
做法步驟：
第一步：360克溫水加入3克酵母攪拌均勻，倒入麵粉中，和成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜靜置發酵成蜂窩狀態。發酵麵糰的時間開始調拌包子餡，這樣可以節省很多時間。
第二步：豬肉用料理機打成細膩的肉餡，放入少許清水攪打均勻，加入醬油，薑末和鹽調味，最後加入花生油鎖住水分。
第三步：大蔥去掉外皮切成蔥末。大蔥富含蒜素、胡蘿蔔素、維生素C、鈣等多種營養成分，可涼拌生吃，也可用於炒肉做餡，常吃大蔥有預防感冒、風溼及心腦血管疾病的作用。而且蔥中中所含大蒜素，有抵禦細菌、病毒的作用，被稱為“天然抗菌素”。在秋冬季節可以適當多吃些。
第四步：把切好的大蔥放入肉餡中攪拌均勻即可。
第五步：麵糰拿出揉勻，揪成小劑子，擀成圓形的包子皮。肉餡包子不要把面劑子分割得過大，蒸的小一點會更好吃。
第六步：包子皮中放入適量的餡料。肉餡包子不建議放太多的餡料，適當即可，肉餡太多吃起來會膩。
第七步：順著邊收緊口，包子就包好了，全部包好以後，放到籠屜中蓋上蓋子進行二次發酵。
第八步：二次發酵至2倍大，即可開大火蒸大約25分鐘，關火燜3分鐘，開蓋出鍋即成。包子暄軟多汁特好吃，吃多了別的蔬菜餡包子，試試這個大蔥餡的包子吧，吃一次你就會愛上它哦。
峰兒話語：
1，蒸包子，包子皮暄軟好吃，就一定不要省略了蒸發的過程。如果省略了包子的二發，蒸出的包子皮就會略硬。
2，大蔥餡包子，大蔥可以多一點，肉餡調好味之後放進去大蔥末，這樣大蔥不會出現我們俗稱的“蔥臭味”，蒸出的包子特別香。
感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種麵點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!
