一年之際在於春,一天之際在於晨,一道營養舒服的早餐,是每個人迫切希望的,不管是工作還是學習,能集中精力不分心,胃中的食物,還會源源不斷地提升動力,大腦得到了供給,自然會精神百倍,神采奕奕,曾經有那麼一段時間,我不愛吃早餐,挺到上午十點鐘左右,肚子就咕咕叫個不停,工作時也沒狀態,甚至都不想動,這一切都是不吃早餐造成的,所以我想說,一定要按時吃早餐,防止餓暈休克,保證身體健康。
既然說到了早餐,那就更深入一些,家門口的早餐鋪很多,一家挨著一家,有油條、豆腐腦、拉麵、餅店、粥鋪等,吃了那麼久,就感覺粥鋪最舒服,五穀雜糧,乾果食材,透過高壓鍋燜煮之後,湯汁變得黏稠起來,色澤鮮豔,滑而不膩,軟糯香甜,健脾養胃,益氣安神,還有一定的食療效果。
根據粥鋪的八寶粥配方,我總結了幾款營養粥的做法,五穀雜糧,是純天然的食材,沒有新增劑,也沒有化學汙染,豆類中的營養,很符合人體的需求,無論工作再忙,也別忘了吃豆,它所包含的營養,不次於大魚大肉,適合大部分人群。
一、山藥小米粥
現在是深秋季節,也是吃山藥的好時機,山藥口感細膩,滑嫩可口,因為種植地的不同,營養價值也不同,目前最好的是鐵棍山藥,健脾養胃,增強自身免疫力,熬小米粥的時候,放入山藥,營養充分得很,小米淘洗乾淨,下大煮開,小火20分鐘,再放入紅棗和山藥片,小火繼續煮15分鐘,時間到了,關火舀入兩勺白糖,攪拌均勻即可。
秋分以後,天氣漸涼,晝夜溫差大,身體易感冒,多喝小米山藥粥,促進身體消化吸收,對脾胃有很大的好處,增強人體免疫功能,滋補健身,是不可多得的補益佳品。
二、八寶粥
提前準備好食材,把花生、紅豆、黑米、江米、薏米浸泡4個小時,放入高壓鍋中,加入5倍的清水,壓上20分鐘,等時間到了,關火放氣開鍋,敞開鍋蓋,重新打火,放入冰糖和枸杞,繼續燉煮10分鐘。
按照這個方式煮的八寶粥,香濃軟滑,甜滋滋的,早晨來上一大碗,熱氣騰騰,除了暖手暖腳以外,胃部也舒服,特別的舒坦,沒有任何的副作用和壓力,堅持每天早晨喝,你會發現,臉色會越變越好看。
三、紫薯黑米粥
黑米是一種米,同時也是一種藥,它屬於糯米類,營養豐富,在米界領域有“黑珍珠”的稱號,最早的時候,黑米也叫貢米、壽米,形容的是它的營養價值,滋陰補腎,健身暖胃,準備適量的黑米、紫薯、黑豆、花生、扁豆、芸豆、紅豆、江米和紫薯,全部用水淘洗乾淨,放進鍋中,高壓鍋25分鐘,普通鍋70分鐘,燉的黏稠熟透即可。
按照這個方式煮的黑米粥,粥鋪裡面賣5元一碗,如果你喜歡甜,還可以免費舀一勺糖,確實有點小貴,但是食材在那擺著了,而且熬粥很費功夫,需要有人照看,如果你也愛好喝粥,可以自己配比,用高壓鍋定時熬煮,喝完腸胃很舒服,學習也有精神。
四、青菜香菇粥
一直喝粥都是甜味的,其實粥也可以做成鹹味的,而且非常受歡迎,比如這道青菜香菇粥,就是早餐的首選,食材有大米、香菇、火腿腸和青菜,起鍋燒水,放入適量的大米熬煮,半個小時以後,加入香菇,繼續煮10分鐘,接著放入青菜和火腿腸,少量的芝麻油、食鹽和胡椒粉調味,熱氣騰騰很好喝。
其實這碗粥的成本很低,青菜、火腿腸又不是貴重食材,但是在粥鋪裡面,還就屬它賣得快,可能是鹹味的關係,部分人不喜歡吃甜的,所以香菇青菜粥,才這麼受歡迎,不過不得不提,這粥的味道相當不錯,清香可口,有滋有味,再搭配一個茶葉蛋,胃裡舒服的很。
五、爽滑小米粥
小米淘洗乾淨,起鍋燒水,大火沸騰之後,轉成小火,慢燉半個小時,趁著這個時間,準備一些南瓜,洗淨削皮,改刀切成長條,上鍋蒸15分鐘,蒸熟之後,趁熱按壓成細膩的南瓜泥,小米粥煮的差不多了,再把南瓜泥倒進去,混合均勻,放一勺糖,即可出鍋。
按照這個方式煮的南瓜粥,南瓜細膩無渣,爽滑好喝,比切塊的南瓜粥,要更受歡迎,來一碟開胃小菜, 一個水煮雞蛋,搭配南瓜粥,也能吃得很舒服,南瓜和小米,對胃部都有一定的保護效果,讓腸胃整個上午都舒服。
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