猴頭菇是比較常見的菌類食材，也是非常營養的菌類食材，不僅具有極高的食用價值，還具有一定的藥用保健價值，所以很多人都喜歡吃猴頭菇，那麼猴頭菇味道發苦是什麼情況呢?猴頭菇發苦還能不能吃呢?
猴頭菇為什麼發苦
1、猴頭菇味道發苦可能是因為，在烹飪猴頭菇的時候沒有去掉猴頭菇的根部，猴頭菇根據具有一定的苦味，但是營養價值很高，所以很多時候烹飪猴頭菇不會去根。
2、猴頭菇味道發苦還可能是因為生長環境不好，如果生長環境惡劣，也會導致猴頭菇發苦。
3、猴頭菇味道發苦，也可能是變質腐壞了，這樣的猴頭菇是不能吃的。
有苦味的猴頭菇能吃嗎
看情況
在猴頭菇不變質的情況下，如果出現了苦味，可能是猴頭菇自帶的苦味，所以是可以食用的，不過如果是猴頭菇變質導致的發苦，就不能吃了，變質的猴頭菇帶有毒性，食用會危害人們的健康。
猴頭菇的儲存方法
1、陰涼處儲存：猴頭菇可以放在陰涼通風乾燥的地方儲存，只要避免潮溼，就可以延長猴頭菇的儲存時間。
2、冰箱儲存：猴頭菇還可以放在冰箱裡儲存，大家將猴頭菇用保鮮袋裝好，放入冰箱保鮮層儲存，也可以延長猴頭菇的儲存時間。
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